《情陷夜中環 - 煮題》

留住你一晚是運氣，留住你一世是學問，談戀愛如是，開餐廳亦如是。

曾經有個朋友的餐廳快將開業，嚷著要我去幫襯。

餐廳開業前不久的一個晚上，跟這個朋友在另一家餐廳吃飯，飯後甜點是糯米糍。

「好食喎，」他說，「係咩味呢？」

是開玩笑還是說真的，如此明顯的菠蘿香味也嚐不出來？

「黃黃哋色，係咪芒果，」原來他真的嚐不出來。連芒果和鳳梨都分不出來的食癡 (白癡個癡) 開餐廳，有人願意開盤的話，一定賭佢一年內執笠。

好彩冇賭，結果十二個半月後才結業。

沒有人說「識食」是一位餐廳老闆必須擁有的條件，但 common sense 真是萬萬不能缺少。

雄心壯志是應該有的，卻不能被雄心壯志矇住了視線，餐飲戰場上滿佈的屍骸是對任何一位準餐廳老闆的警惕；扣埋人工唔使蝕已經好叻，有幾多人投資了七位數字做飲食，最後二十萬賣得番出去已經開心到笑淚縱橫。

有位居於香港的台灣富豪是一家高檔飲食集團的主要股東之一，他曾經說，餐廳要做得住，先要做對市場，而要做對市場，便要做對主題。

來自什麼什麼國家的米芝蓮級大廚或品牌是主題，拉麵牛腩麵車仔麵冰室茶餐廳珍珠奶茶等等等等又是主題。

做哪個主題才好？富豪說，「做自己人生的主題。」

受教了。

有些餐廳老闆的人生主題，叫「重生」。

瑪利曼中學出產過很多女神，廚神卻沒有幾個，這位叫 Tiffany 的女生可能是唯一一人。

灣仔的 Jean May 在疫情下誕生，賣的是講心多過講金的 casual dining，但端上餐枱的菜色是馬會 Derby Room 都被比下去的星級水準；想在 Jean May 訂枱食飯，最快要等到今年九月。

很多傳媒都報導過，主廚 Tiffany 曾經在投資銀行高薪厚職，但就是因為腦內生了一個血管瘤，所以醒覺到不能一生做不喜歡的事，於是毅然轉行做廚師。

坐在距離廚房最近的位置，可以一邊享受美食，一邊望著這位 Tiffany 全情投入工作。看著她笑著慢煮鴨胸的樣子，不由妒忌起來——上天給予一個人最大的禮物，或許就是一個令你醒又唔會令你死的血管瘤了。

又有些餐廳老闆的人生主題，叫「自虐」。

富二代搞餐廳應該怎樣搞的？應該像某家小姐那樣，在什麼地方代理一個牛肉麵回來，在銅鑼灣租個靚位，在朋友圈中碌盡人情卡叫人過來光顧拍照，然後便沒有然後，好好好得閒嗰陣先落去兜個圈浦下頭。

同樣是在銅鑼灣的一家餐廳，這位富二代擺出的是另一種姿態。

有次跟朋友求其在銅鑼灣選了一個叫 Moo Moo+ 的地方喝酒，坐底不久，「呯」的一聲，有客人不小心摔跌了玻璃杯，一地碎片。有個 waiter 拿起了掃把準備收拾之際，一位身穿白恤衫的男生對那位 waiter 說：「你去落單，等我執。」

高大靚仔不在話下，還要渾身書卷氣，掃起地來竟然技巧純熟。「嘩，」我的朋友覺得這位年輕人面熟，「條友做兼職做到嚟呢度？我喺觀塘個 food hall 食晏成日見到佢㗎。」

之後才發現，原來觀塘的 food hall 和銅鑼灣這家餐廳都是他開的店；再經查證，這位叫 Wilson 的，其家族是某位行家的大客，身家數以十億計。

係咪癲咗，富二代喺餐廳掃玻璃碎。

滿身銅臭的我，自然不會放過任何一個巴結富二代的機會。「你咁有米，攞間 franchise 返嚟做仲好玩啦。」

他笑得很迷人，語氣卻非常認真：「香港人應該做番香港人嘅 brand 嘛，有一日外國人問番香港人攞個 franchise 嚟做，你話幾威。」

還有些餐廳老闆的人生主題，叫「唯美」。

為同事慶生，餐廳我都選好了，壽星女卻問大家：「你哋介唔介意去旺角？」MK 是香港的一部份，當然願意到極點。

去到餐廳，打扮得一身仙氣的壽星女坐立不安似的；舉頭的時候左望右望，低頭的時候那濃濃的睫毛則在微微閃跳，明顯在等待什麼。

其實餐廳在太子，但看得出老闆還是竭力地希望擠出一些 MK 的味道，但 MK 得來又有點王家衛的 2046，牆上懸著的霓虹燈字體好像在某個失落的時空似曾相識；每一寸空間都有玩味，每一個細節都想吸睛，老闆應該是個唯美主義者。

餐廳的名字是張國榮的一首歌名——「芳華絕代」。

「喂，生日快樂。」突然有位長得像中田英壽的男生在壽星女的肩膊上拍了一下，她緊張的門牙幾乎把沙嗲的竹籤都要切斷了。

原來他就是芳華絕代的老闆，原來他就是那位唯美主義者，原來他就是她一直在等的人。

他叫 Norman。

還有更多「原來」。

原來 Norman 是港大畢業的 architect，原來餐廳由他負責設計。

原來同事與 Norman 在港大認識，原來同事一直暗戀他 (這個是我猜的)。

「係呀，我哋嗰陣好有緣，」Norman 回憶著，「大家唔同 faculty，但我成日都見到佢。」

「你成日見到佢，」我看透世事了，「咪即係佢成日吊住你尾囉。」

話音剛落，壽星女在枱底狠狠的踩了我一腳，眼神仍然帶著仙氣。

然後，有另一股仙氣突然飄了過來，有對白滑的玉手繞在 Norman 的肩膊上。同事看到這個女的，極度不自然的 hi 了一句；這一句 hi，像一壺滾水倒進冰桶內，響起了噼哩啪啦的碎裂之聲，應該是心碎的回音。

故事最後的「原來」，是原來 Norman 有女朋友。

自虐、重生、唯美，其實是人生一步一步的必經階段，希望最終可以做到芳華絕代。

所謂「芳華絕代」，就如黃偉文寫的歌詞一樣。

「顛倒眾生，吹灰不費，」人只要有自己的主題，就算再微不足道，都可以「艷與天齊」。

ᴛᴀɪᴡᴀɴ ɴᴇᴡ ᴛᴀɪᴘᴇɪ ᴄɪᴛʏ 𓂃 𓈒𓏸 ❀
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新北《武鶴個人鍋（新莊店）》
⟢雙人澳洲日本和牛海陸 $1550

‼️文末優惠
因為疫情影響已經一年多沒出國了~實在很想念日本的美食美景啊😭
望梅止不了渴，能直接品嘗到日本空運的美食才最止渴!! ( ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
武鶴火鍋擁有從日本熊本直送的A5等級和牛，平均一個人千元有找的價格就可以享用到日本以及澳洲和牛，CP值很高啊!!!😤

看看這個色澤這個油花✨分布均勻又漂亮的光澤就是和牛才有的美麗外表啊~
川燙到粉嫩不過熟的狀態是最好吃的口感了!´ε｀好的肉即使不過度調味一樣超~美~味!雙人套餐給的份量完全不小氣，甚至多到最後跟家人還吃不完🤣
海鮮拼盤也是很豪華不馬虎，生蠔🦪、鮑魚、草蝦🦐、鯛魚鱸魚🐟以及蛤蜊都有!直接海陸全制霸( ˶ˆ꒳ˆ˵ )所有願望一次滿足啦~懶人不喜歡剝蝦也沒關係，這邊店員通通幫你剝好只差沒餵你吃😝
菜盤也沒有用火鍋料充數，滿滿都是新鮮蔬菜菇類，如果跟我一樣是肉食主義也可以更換成肉盤或蛤蜊喔
自助區的冰淇淋🍦推薦小農蜂蜜跟南洋香芋，濃郁感冰淇淋餐後來上一支好過癮，而且還有榴槤口味超特別的！

✨店家優惠:
‼️憑此文章到店用餐一鍋招待白蝦2隻
✔️打卡送M9澳洲和牛or莫凡彼冰淇淋
✔️當月壽星單桌消費滿千加贈140g肉盤
✔️四月份限定!!戶籍為新莊，內用滿千加贈四選一好禮(梅花豬/培根牛/大扇貝/香蕉蝦)

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武鶴個人鍋（新莊店）
🏠新北市新莊區中平路41號
🚇捷運新莊站
🕑11:00 - 23:00
☏02-2998-3380
評分：
📌環境🌕🌕🌕🌑🌑
📌服務🌕🌕🌕🌕🌑
📌再訪🌕🌕🌕🌗🌑
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📍台北｜中山區｜七海鍋物
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃台北
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現在火鍋店各種五花八門、但真的超容易膩
我還是最愛真材實料CP值高的鍋物選擇
最近在行天宮站附近發掘這間會想一去再去的火鍋店
原因是什麼呢？吃過他們家食材和湯頭就知道
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位於行天宮站步行五分鐘左右的#七海鍋物
外觀簡潔明亮、旁邊還有停車場真的很方便
剛走到店門口就被優惠訊息吸了進去🤣
「點兩份套餐就送肉品或海鮮！」是不是超誘人呢
如果有當月壽星、還能再免費獲得肉品或海鮮
開始懷疑自己的眼睛、根本是店家大放送時間吧～
店內有很獨特的「愛」牆、各種字體呈現很有特色
點餐以先選肉品套餐、再選湯底以及副餐的模式
菜單最大亮點莫過於在菜盤可以換肉或海鮮！
我真的超愛這一點～如果和我一樣肉食主義一定懂
私心推薦如果兩人同行、其中一人菜盤可以換肉
喜歡吃肉肉或海鮮的朋友們可以這樣點！
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我們這次肉品選擇了小羔羊肩套餐及霜降翼板牛
吃過許多火鍋店都覺得什麼大風大浪沒見過
色澤誘人的大肉盤上桌都還是可以很淡定
想不到涮肉入口後驚為天人～翼板牛也太軟嫩了！
柔軟的肉質是可以在味蕾上融化的感動(笑
搭配他們家雪白奶香鍋整體滋味更昇華
肉的紋理間吃得到湯頭的濃郁奶香、真的很可口
如果一樣愛羊肉的朋友可以試試他們家小羔羊肩
完全沒有很多人害怕的羊羶味、而且肉質同樣柔軟
搭配川味麻辣鍋底意外合拍～越吃越爽口
他們家麻辣湯底堪稱黑馬！沒有特別橘紅外表
卻像道地川菜一樣麻辣有勁、可不是靠辣油撐場面
菜盤更換的大雞腿也很推薦～腿肉富含彈性很不錯
他們家豬肉也是使用台灣豬喔、大家可以安心食用
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雖然這次沒有選擇海鮮類套餐嘗試看看
還好壽星優惠還贈送一份鯛魚！
鯛魚吃起來沒有討厭的藥水味喔、而且份量十足
副餐絕對推薦大家可以選關廟麵波浪刀削麵
是一般火鍋店很難吃到的副餐呢
和我一樣愛寬麵的朋友可以嘗試喔～
飯後甜點更有泰國明果冰能享用、是不是超吸引人
推薦清甜的百香果和滑順香濃的芋頭牛奶口味❤️
總的來說、就是想吃火鍋時我第一個會想去的店
不用太傷荷包就可以吃好又吃飽、能不收藏嗎
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✔️七海鍋物 @7_sea_0225637167
🔸Prime美國霜降翼板牛套餐 $480/150公克
🔺雪白奶香鍋 +$100
🔺副餐：白飯
🔸紐西蘭小羔羊肩套餐 $520/300公克
🔺川味麻辣鍋 +$80
🔺副餐：關廟麵波浪刀削麵
🔺菜盤更換大雞腿一份
🔺兩份套餐送梅花豬150公克一份
🔺當月壽星送鯛魚一份
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🏠 台北市中山區民生東路二段47號
🚇 行天宮站1號出口
🕒 12:00-15:00、17:00-22:00
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🔖 分類 #塔妮吃正餐 #塔妮吃火鍋
✏️ Instagram 搜尋：satani815
✏️ Facebook 搜尋：塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
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超厚切肉肉٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و 吃到飽 #小逸仙

♡頂級套餐 燒肉鍋物吃到飽 午$768 晚$868 /人
9種牛+8種豬+2種羊+5種豬+12種海鮮+鍋底3選1
蔬菜+甜點+火鍋料+自助bar+haagen dazs冰淇淋

這裡寫的肉品種類，單就部位，不含調味唷~
是不是很狂呢\( ´ω`)/多到三餐也吃不了一輪啦

安九實測頂級套餐的肉質真的很優
都點沒調味的牛豬羊也一點都不腥
厚切也是極度浮誇(請酌量點取呀)

一輪可以點10種(每種一次最多3盤)
一輪30盤上菜速度也是非常可以
也可以隨時做加點只要技巧點餐
分工合作~絕對值回票價開心吃

以下簡述安九有吃到的品項
味覺和份量攻略供大家參考

推薦必點：綿羊小排、生蠔、安格斯翼版牛/雪花牛、安格斯板腱牛排、安格斯牛肋條、鹽蔥牛舌

｜安格斯翼版牛/雪花牛｜肉片
翼版油花豐富有嚼勁
喜歡瘦肉感野味點這

雪花牛肥美又很Q彈
喜歡滋滋肥牛感點這

肉片形式安九拿來煮火鍋
麻辣湯底清涮非常香
一次點3份絕對沒問題

｜安格斯板腱牛｜牛排
超級厚切的大牛排
口感走紮實綿密風
大口吃肉一定要吃
但請酌量會很飽足

1份就是1大片牛排
可以先點1片吃看看

｜安格斯牛肋條｜牛肋條
肋條就是平常吃的牛腩
也是非常有嚼勁的一種
安九建議一次來個2份

｜岩蔥牛舌｜圓形片狀
應該是舌尖的部位
但依然吃的到軟嫩
薄片加鹽蔥很爽口

喜歡牛舌的不囉嗦
直接一次點3份吧

▫豬肉

｜豬五花｜厚片
肥美的豬五花韓式必點
但因為油脂很多又醃漬
建議可以搭配包肉生菜
一次先點1份1大片就好

｜帶骨德國香腸｜
1份有2大隻真的太多
味道和台式香腸頗像
比較沒有那麼推薦

｜大腸頭｜
非常下飯但有點偏鹹
建議也是點1份吃看看

▫羊肉

｜綿羊小排｜帶骨羊排
真的非常好吃無腥味
羊肉香搭配嚼勁肉感
安九和友人嗑了超多

羊肉控也可以先點2份

▫雞肉

｜迷迭香雞腿排｜
雖然考完金黃酥脆的外皮很誘人
但建議沒有大胃的少點雞肉呀
小食女吃完一份就超級飽足了
大推多吃點牛肉/羊肉/海鮮吧

▫海鮮

｜生蠔｜
最猛海鮮湯真的太好喝
可惜肉吃太飽不然安九
一定會多吃幾顆生蠔
1份有2大顆~

｜鯛魚下巴｜
魚肉鮮甜解膩
也是燒烤必點
1份有1片

｜干貝(車輪貝)｜
口感是Q彈路線
非纖維感的貝類
1份有很多顆
建議慎點呀

｜淡菜｜
烤熟時湯汁溢出
視覺超級療癒呀
只可惜味道還好
偏鹹海味較重~
可點1份試口味

｜蛤蠣｜
薑絲蛤蠣
療育煮食
鋁箔小盒裝
1份3顆偏少
可多點幾份

用餐環境十分舒適
裝潢走黑石質感風

點多份肉品時上桌
擺盤小心思更精緻

離開時使用清味機
真的一身舒爽無味

食材環境對得起價位
設有包廂、用餐隔間
很適合約會慶功的店

🎉安九粉絲好康報🎉
#壽星優惠
3人以上，當日壽星5折
6人以上，當日壽星免費

小逸仙燒肉鍋物 @yixian_meat
🚇松江南京站步行2分鐘
🏠台北市中山區松江路131-1號
📞(02)2515-7638
🕦11:30–14:00；17:30–22:30
💸限時2小時，90分鐘最後加點；需加收10%服務費；兒童90公分/3歲以下免費、91-130公分 午$268 晚$368

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