之前跟婆婆同住時，讓她瞠目結舌的是我的廚房道具、小家電真的很多，烤箱還有大跟小，鍋子就更不用說了。

但是，新時代的主婦，當然要善用各類家電，節省時間讓家裡菜色更多樣化，運用得宜的話，其實是可以讓料理的風味更好的。

今天週末在家，想做點不一樣的菜色，那就來烤豬肋排好了。
藉助壓力鍋、小果汁機跟烤箱，一份風味挺不錯的肋排30分鐘就可以上桌，新時代主婦挺厲害的吧？

材料：
放心豬-豬里肌小排 一份 （280g），川燙過
洋蔥半顆切絲
蘋果半顆去皮去核切絲
蒜頭一瓣拍碎
蕃茄醬1大匙
日本豬排醬或是炒麵醬或是章魚丸子醬一大匙
香料（丁香一根、小茴香半小匙、普羅旺斯香料半小匙、月桂葉一片）--若沒有，就省略好啦～
雪利酒或是白蘭地一大匙
水50ml
橄欖油一大匙

作法：
1.先把洋蔥絲、蘋果絲、蒜頭加一大匙油拌炒至半透明，取出備用。
2.壓力鍋中放入炒好的作法1，倒入香料，擺上燙過的豬肋排，加入雪利酒、蕃茄醬、豬排醬、水，蓋上蓋子設定加壓10分鐘。
3.等到時間到，壓力閥下降後，取出豬排以及月桂葉，把鍋底的湯汁跟湯料用果汁機或是攪拌棒打到細緻無顆粒狀。
4.把醬汁放到小鍋中小火加熱，稍加濃縮，讓醬汁濃稠度增加。
5.豬排淋上兩大匙醬汁，放進預熱220-230度的烤箱烤約8-10分鐘，上色即可。
6.放置5分鐘之後再切，肉質軟嫩有彈性，醬汁天然鮮美，搭上沙拉葉一起吃，口齒留香！
TIP：喜歡甜一點的同學可以酌加糖

PS.從現在起我會盡量把每道料理使用的到的道具、家電寫出來讓同學參考，但不代表一定要跟我用一樣的東西喔！

＃有心肉舖子豬里肌小排
＃SIROCA電子壓力鍋
＃SHARP水波爐
＃Philips飛利浦迷你活氧果汁機
＃RIESS琺瑯小鍋

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