為什麼這篇飛利浦萬用鍋評價鄉民發文收入到精華區：因為在飛利浦萬用鍋評價這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tamekalis7 (西蒙小姐)看板cookclub標題[心得] 飛利浦智慧萬用鍋～一鍋用萬種...
之前在選飛利浦萬用鍋的時候一直拿不定主意
但看到版上分享用雙重脈衝的金小萬HD2195可以燉出豚骨白湯整個超生火
就決定也選這台啦~實體比照片還要美~
https://i.imgur.com/DKZBcXF.jpg
當初買這台就是看上它的一鍵料理，煎烤煮炒都可以靠這一鍋搞定
尤其是燉煮的料理，更是它的強項
因為有壓力功能，可以讓食材在短時間內變得很軟爛
而且不像壓力鍋一樣需要在瓦斯爐旁邊顧火
我也落得輕鬆~
這禮拜跟老公聊天聊到想吃饒河街的連家清燉豬腳
想說不如用萬用鍋來做看看吧~
食材:
薑片
豬腳(先用瓦斯爐川燙，煮到沒有血水)
米酒
枸杞
紅棗
https://i.imgur.com/vgf6Rfi.jpg
把食材通通入鍋，並選擇豆類/蹄筋模式
並加入水，量大概是可以淹過豬腳就可以
燉煮時間大約40分鐘
洩壓的時候整個房間都是清甜的味道~
煮好前5分鐘再按中途投料再加入枸杞跟紅棗（太早加湯會變色~
開鍋前的心情簡直就跟當初考大學收到成績單的感覺一樣XD
還好結果非常成功啊!
https://i.imgur.com/5nSe50f.jpg
燉出非常濃郁的白湯，肉跟皮都非常的軟嫩
而且有把米酒跟薑的味道燉到肉裡面
輕輕一撥就骨肉分離了~
https://i.imgur.com/WUHPSLd.jpg
湯上面還浮了滿滿的膠質
多喝幾口感覺嘴唇都黏在一起了XD
真的很難相信是40分鐘就能燉出來的程度
看網路上很多分享用瓦斯爐清燉豬腳的文章
時間至少都要兩個小時起跳，還要一直守在旁邊撈雜質
有了萬用鍋真的方便很多！
尤其是這種超悶熱的天氣裡，如果還要在爐火旁邊呆1~2個小時
真的會是地獄阿!!
下次想來試試把壓力值設定低一點，看口感會不會變得更Q彈~
因為食材還有剩
翻了翻冰箱，找出了虱目魚肚
想說順便用萬用鍋的無水烹調模式乾煎
https://i.imgur.com/6jKOJcU.jpg
不得不提一下HD2195的火力真的很強
魚煎起來吱吱作響，簡直就像用瓦斯爐煎一樣
又不會像一般平底鍋聚熱在某個點把魚煎焦
雖然虱目魚的油脂量很高，但金小萬煎起來油煙減少非常多
簡單就可以把魚煎熟，皮也不會黏鍋
不過我們家不太喜歡吃太酥的魚皮
所以我煎魚都不太會煎到完全金黃色
https://i.imgur.com/fEuUspu.jpg
完美上菜~
https://i.imgur.com/U7ehItg.jpg
老公吃的超開心
還說比外面賣的還要好吃也健康
吃完後還指定下一道想要吃看看東坡肉跟干貝香菇雞湯
看來有了萬用鍋連我都要跟著變萬能了XDD
原本覺得很花時間的菜色有了萬用鍋都可以輕輕鬆鬆解決
只要把食材放進去萬用鍋再按一按就完成了~
也會讓我比較心甘情願進廚房多做菜啦XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.69.233
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533029890.A.869.html
推 fruitmonster: 看起來超好吃的 07/31 17:49
推 yingefs5: 豬腳看起來太好吃了吧QQ 07/31 18:10
推 daretolove: 好生火！ 07/31 19:02
→ MAZUBB: 豬腳太犯規了 07/31 19:09
→ MAZUBB: 我也是家裡跟租屋處各放一台萬用鍋，超好用的 07/31 19:09
推 saluawu: 看到我也想做了了XD 我家也是小萬金 只是時間或壓力我都 07/31 19:13
→ saluawu: 習慣會縮短或調小一點 因為愛吃比較Q一點的口感XD 雞肉喜 07/31 19:15
→ saluawu: 歡拿起來啃 按照程序 每次都煮到輕碰就骨肉分離QQ 07/31 19:16
推 OrzOGC: 我買了之後我媽超愛它的...滷東西時間短很多 07/31 20:18
→ OrzOGC: 豬腳和雞肉常滷到太軟... 07/31 20:18
推 torocat998: 請問這樣有入味嗎？曾經用過萬用鍋，肉很爛卻不入味 07/31 20:38
→ saluawu: 煮雞湯豬腳燉牛肉都OK 但若是滷 建議放冰箱泡一晚較好 07/31 22:47
→ saluawu: 或是縮短時程 開蓋無水烹飪加熱收汁 之前臉書萬用鍋社團 07/31 22:48
→ saluawu: 有開陳妍希老師的課 我有去上過 聽到把萬用鍋當縮短時間 07/31 22:49
→ saluawu: 的工具很有感阿 07/31 22:50
推 darkelecy: 要入味就是縮短壓力時間 開蓋後無水烹調煮個10分鐘 08/01 01:56
推 trevawwgn2: 我也有買金小萬 可以把魚煎得漂亮這點我還蠻驚艷的 08/01 10:09
→ trevawwgn2: 之前用它處理肉魚也可以弄得很完成 不然這個我之前 08/01 10:10
→ trevawwgn2: 都會變成魚鬆XD 08/01 10:10
推 clarepoch: 好用+1我都用它煮湯比較多 有煮過虱目魚湯 肉質都是Q的 08/01 12:00
→ clarepoch: 不會散掉或是太老 下次再試試豬腳 08/01 12:01
推 hakkenden: 虱目魚處理的很漂亮 08/01 16:34
推 jonie: 它不會有湯汁溢出問題嗎 08/01 17:24
→ jonie: 以前微電鍋有這問題 08/01 17:25
推 ronale: 可以煎魚太生火了 08/01 20:57
推 huaj3331: 這台不錯 煮菜煮湯或做甜點都OK 蛋糕可以很濕潤蓬鬆! 08/02 11:19
推 BEN8712: 已經有一台萬用鍋(costco買的），看到…想買金小萬 08/02 16:48
推 zhenii5856: 我也很想買萬用鍋 還在猶豫要買哪個型號>< 08/02 18:19
推 Eous: 萬用鍋買便宜的2133就夠用了 08/02 18:22
推 fangba2876: 我都用這個煮芋頭 可以超鬆軟的 讚! 我婆婆之前還覺得 08/03 13:40
→ fangba2876: 一定要用壓力鍋或用瓦斯爐煮 教她用一次後就迷上了~ 08/03 13:40