這幾天，大家都還好嗎？
　
疫情警戒來到第三級之後，整個社會的氣氛變得更緊繃更加焦慮，但我相信我們一定可以撐得過這波，我們只是回到一年前那樣的生活，而這一年當中，我們已經累積了不少經驗跟資源，剩下的，就是大家共同齊心守住。
　
已經有許多人開始在家工作，居家料理的時間也變多，剛好前陣子在 QA 的時候，有收到想知道 #電子飯鍋料理 或是外宿套房可以煮的菜色，那我就來分享一道 #鮭魚野菇炊飯 給大家吧！
　
材料蠻簡單的（大家可以用外送生鮮的 App 叫貨），烹調用的電鍋，我是用 #飛利浦 的 #萬用鍋 來做。把鮭魚簡單煎過，蔬菜料稍微炒過，跟白米略拌一下就可以加入水跟調味料，鋪上鮭魚之後蓋上鍋蓋按下煮飯鍵，接下來只要等大概 25-30 分鐘就可以開吃！
　
如果沒有電子飯鍋或是萬用鍋的朋友，在煎鮭魚跟炒蔬菜的步驟可以用平底鍋取代，煎鮭魚（不用煎熟，只要煎到表皮上色，3 分熟即可）跟炒蔬菜的部分就不用蓋上鍋蓋囉！
　
鮭魚因為有煎過的關係，釋出的魚油可以為整個炊飯增加香氣，而且會越吃越涮嘴，是大人小孩都會喜歡的那種味道，如果想要做點變化，加點辣油、蛋絲或是海苔絲更讚！
　
趕快把這篇儲存起來吧！接下來的時間，你們一定用得到。
　
#防疫期間人人有責
#戴好口罩勤洗手勤消毒
#居家料理
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鮭魚野菇炊飯 2-4 人份
　
【食材】
　
鮭魚菲力　　　　250g｜對切一半
胡蘿蔔　　　　　50g｜切絲
鴻禧菇　　　　　100g｜剝開
玉米粒　　　　　50g
越光米　　　　　300g
嫩薑　　　　　　10g｜切末
青蔥　　　　　　15g｜切花
醬油　　　　　　15g
味醂　　　　　　15g
米酒　　　　　　15g
鹽　　　　　　　5g
生飲水　　　　　360g｜可換成柴魚高湯
黑胡椒粉　　　　1 小撮
芥花油　　　　　10g
　
【作法】
　
1. 鮭魚菲力抹上鹽、黑胡椒，醃製 5 分鐘。
2. 打開鍋蓋，放入油，接著放入醃好的鮭魚（皮面朝下），蓋上鍋蓋，按［無水烹調］選［烤雞］模式，洩壓閥轉向［無水烹調］，按下［開始烹飪］。
3. 10 分鐘後，打開鍋蓋，鮭魚表皮有上色之後，取出備用。
4. 將鴻禧菇、玉米粒、胡蘿蔔、薑末放入鍋中，蓋上鍋蓋，烹煮 5 分鐘。
5. 按下［取消］鍵，放入米略微拌炒一下，再放入水、醬油、味醂、米酒，略微攪拌均勻之後，鋪上鮭魚，蓋上鍋蓋。
6. 選擇［無水烹調］的［米飯］模式，洩壓閥轉向［密封烹調］，按下［開始烹飪］。
7. 烹調完成聲提示聲響起，打開鍋蓋，將鮭魚與飯拌均勻，呈盤後再撒上蔥花即可。

【蕃茄牛肉麵 - 飛利浦萬用鍋料理】

最近工作實在太忙，幾乎每天都弄到晚上八九點，像我現在下班後就是頭痛到不行... (雖然看到加班費以後是覺得蠻欣慰的啦😅)

這陣子為了縮短晚上做便當的時間，週末我就會先把主菜的肉準備好，有時煮一鍋滷肉，或是像這次的蕃茄牛肉也是我的便當菜，除了當天先煮了碗牛肉麵，剩下的就分袋裝冷凍起來，如果隔天要當便當菜，早上就先拿一袋放到冰箱下層退冰，下班後煮飯＋同時炒青菜，肉裝一裝真的快速多了～

接下來還要再忙好幾個月(先深呼吸一口氣)，我要來認真研究其他快速備料準備便當的好方法了🤓

食材 / 調味：
▸ 美國牛腱 約700g (每塊肉切2公分厚，汆燙去血水)
▸ 洋蔥 1顆 (切絲)
▸ 青蔥 3根 (切段)
▸ 牛番茄 2顆 (切塊)
▸ 辣豆瓣醬 3大匙
▸ 米酒 100ml
▸ 醬油 100ml
▸ 水 700ml
▸ 紅蘿蔔 1根 (去皮切塊)
▸ 白蘿蔔 1根 (去皮切塊)
▸ 關廟麵 1把
▸ 青江菜 適量

步驟說明：
① 在萬用鍋的內鍋加1匙油，選擇「烤雞」→「開始烹飪」進行加熱，將牛腱兩面都煎出油脂及香氣後先取出備用。
② 放入洋蔥跟青蔥拌炒出香氣。
③ 加入蕃茄，連同洋蔥和青蔥一起炒軟。
④ 倒入豆瓣醬及米酒，醬油拌炒均勻。
⑤ 放入牛腱和蘿蔔，倒入水。
⑥ 持續用「烤雞」加熱將湯煮滾，期間也記得將浮沫撈除。
⑦ 蓋上蓋子並將排氣孔轉到「密封烹調」，選擇「密封烹調」→「牛肉/羊肉」→「開始烹飪」。
⑧ 接著等時間，開蓋前記得先完成洩壓排氣。
⑨ 試試味道鹹度還有沒有要再調整，我覺得這樣已經剛剛好了，也可以再放一夜，牛肉會更入味唷。

最後煮把關廟麵和青江菜，一碗我期待好久，一直想自己煮的牛肉麵就完成了，果然家裡沒有瓦斯爐，要做這種燉煮料理還是需要萬用鍋比較方便啊。
連我不愛的紅蘿蔔都吃了好幾塊，煮得很入味真的好吃 ❤

📚詳細的食譜及步驟說明：
https://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/359558713
#料理 #食譜 #蕃茄牛肉麵

＃2018最棒的聖誕節禮物沒有之一

就在趕著出國前一堆工作轟炸之下，而且我跟先森忙到完全都忘了有簽證這件事，一直到當天已經要出門起飛前四小時才緊急申請2小時急件..（這驚悚混亂又無法check in 的可怕三小時改天再說..）總之就在出發前兩天，我娘突然傳了張照片跟我說我有超大包裹（？）我又還沒有時間亂買東西...
　
然後出發前一天收到窗口問我有沒有收到我的秘密聖誕禮物（驚）竟然是「＃金小萬」！！！順便說一下前兩天我有收到PCHOME寄給我追蹤物品降價通知，而且還加贈不挑鍋黑晶爐+不鏽鋼內鍋+玻璃壺杯5件組...（有興趣一起購入的朋友可以去看看）重點就是，這根本是我2019收到最狂最愛的聖誕禮物，絕對沒有之ㄧ。有在社團裡的朋友應該都知道，我從夏天就放話一直在找的德國壓力鍋，因為實在猶豫不決所以遲遲無法下手（所以也就只能隨緣再看看～）誰知道去參加一趟活動就決定加入追蹤清單的金小萬不只燉功和料理強，也有快鍋的功能，最重要的是它超狂又美阿～
　
為了金小萬（＃飛利浦PHILIPS雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195），我還把我的全新義式咖啡機給我娘搬回娘家用（不然我家會炸開），原本的位置就是要給金小萬用的啦，嘿嘿！真的是阿密陀佛還沒買爐上用的壓力鍋，因為只要看過金小萬超強燉肉，又可以自動控制洩壓，整個完美，而且我決定下週2019第一道就要來燉粥（沒辦法我超愛喝綿密的煲粥品～）而且，我每一、兩週就會去報到的超正物理治療師（太太兼新手媽媽），也因為不大會做飯但又想方便快速又能完成很多料理，在出國前被我推坑買了金小萬，阿哈哈哈哈哈哈！
　
　
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＃今年最後一發就給金小萬啦
＃2019我們家的料理有一半就要拜託您啦
＃等跟你混熟了再把你的好朋友氣炸鍋帶回家嘿
＃收到這麼狂的聖誕禮物比收到名牌包興奮100倍啊
＃祝大家2019豬年大吉身體健康快樂平安
＃晚上出門看煙火的朋友記得包緊緊嘿