為什麼這篇飛利浦廚神料理機 麵團鄉民發文收入到精華區：因為在飛利浦廚神料理機 麵團這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pianjcdfd3 (從喔言)看板cookclub標題[心得] 飛利浦廚神料理機HR7762我...
一直很喜歡做蛋糕,本來一直在考慮到底是要買打蛋器,還是買料理機,
後來看到了新一代的飛利浦廚神料理機HR7762,
除了我本來就有想要的攪拌、打發的功能以外,還多了其他的功能,
最重要的是它的馬力更大,這對我來說很重要,
因為我常常不會真的等到奶油變軟才開始做,
有的時候奶油還有點凍,就會比較硬,可是這樣這台廚神卻也還打得動,
更快打成我想要的那種絲綢狀態,
所以還是選擇了最新一代的廚神料理機,
而且就當作自己的情人節禮物送自己囉...菸
http://i.imgur.com/xQgpy83.jpg
機身不大,所以在我的小公寓中的小小廚房裡面也不會太佔位子,
放在我的小烤箱旁邊剛剛好
http://i.imgur.com/Dmpbn3h.jpg
除了印象中料理機應該有的配件之外,還多了果汁壺以及可以打咖啡豆或是堅果的研磨杯,
對於我這種單身女子來說,算是非常夠的,就是一機多用阿
http://i.imgur.com/0VnjNdt.jpg
很多不同功能的刀片,光是切絲和切片就有兩種厚薄還可以切條,
也有刀片和攪拌片,像波浪裙的則可以打發蛋白
當初我也是第一代和這台在做比較,
這兩台除了前面的馬力有差以外,第二代的配件多了很多,
還有切條以及研磨這兩種,
像我算是很常在下廚的人,當然還是買工具比較多的比較划算,
像是切條就可以拿來自己做甘梅薯條,仔細算下來,
對我來說還是第二代CP值比較高
另外研磨的部分這點我也很推,
因為常做蛋糕,我都還是去迪化街或是costco買比較完整的堅果,
用研磨刀盤就很方便,
或是有買巧克力塊,有時候要磨少量的巧克力當做蛋糕上面的裝飾,
直接用廚神磨出碎屑來的大小就很剛好,也比較快速
http://i.imgur.com/DhQX4HU.jpg
首次開箱就來做奧地利的焦糖核桃磅蛋糕吧
(食譜是參考baking板tong大的食譜)
http://i.imgur.com/2cKWtPv.jpg
料理機先換成研磨刀盤, 核桃準備好125g
把它倒進去就好了
https://goo.gl/96S6Uh
因為我是自己拍照自己做,所以有點手忙腳亂...
照片步驟可能也不是很齊...orz
如果是兩隻手,核桃丟進去要快點 用進料棒壓住,
不然馬力還蠻大的,核桃就有可能會飛出來喔 orz
http://i.imgur.com/oFJ13b2.jpg
研磨好的核桃粉先放一邊備用,
接下來的材料有
奶油100g、糖70g(想說等等有焦糖,所以糖有減量)
雞蛋2個、低筋麵粉125g、泡打粉1.5小匙、鹽一點點
1.烤箱這個時候先預熱170度
2.烤模抹油,然後灑上麵粉
http://i.imgur.com/TrQrUjQ.jpg
3.低筋麵粉+泡打粉+鹽,過篩準備好
http://i.imgur.com/vE2NCU7.jpg
4.已經稍微軟化 的奶油+糖丟進料理機中
http://i.imgur.com/HGyFHxN.jpg
這個時候要記得換成攪拌片,它的材質是塑膠的,
但是我覺得非常好用喔,
可以很輕鬆把還有一點點微硬的奶油打成均勻,
https://goo.gl/vyfLn5
雖然食譜上說要看不到糖粒,但我真的無法欸,每次都還是看得到糖粒,
不過幸好烤出來不影響就是了@@
http://i.imgur.com/MFxq47R.jpg
>>>>同場加映用攪拌片打creamcheese ,效果也非常好,
完全不需要一邊加熱一邊打,打出來的絲稠狀讓人看了心情真好~
(不過因為烤失敗了...所以就不分享悲慘的成品了...乾笑....)
5.回到磅蛋糕XDDD
加入過篩好的粉類迳加入核桃粉末
而且其實所有的攪拌也都可以在料理壺中完成,
只要把軸心抽起來就可以當做攪拌盆中用
http://i.imgur.com/Gx4JrYO.jpg
6.放入烤模中→放入烤箱 170度烤30分鐘
搭拉~我的成品
http://i.imgur.com/8QjUi9l.jpg
小烤箱溫控不是很好,最上面很容易焦掉
(我的起司蛋糕就是因為看到焦了拿出來,發生裡面沒有熟的悲劇阿)
倒扣後放涼 開始準備焦糖醬
焦糖醬的材料：
奶油10g、糖40g、碎核桃60g、鮮奶油50ml、鹽一點
1.小鍋將奶油溶解,然後加入糖,直煮到焦黃變色,然後不斷搖鍋子
2.加入核桃,最後加入鮮奶油之後,小火攪拌就完成了
然後熱呼呼的焦糖醬淋上蛋糕體上面
http://i.imgur.com/UBkkwLe.jpg
泡杯咖啡,就可以好好享用了!!
http://i.imgur.com/aPvFaO6.jpg
之前沒有廚神料理機的時候,打勻奶油真的是超痛苦的,
很不會拿捏奶油融化的狀態,用打蛋器打手真的很痠,而且很容易卡在裡面,
用廚神料理機就方便多了,
另外還多了磨碎的功能也很棒,家中很多堅果,也看了很多堅果的食譜,
不用放到袋子自己用力打碎,不然有時候自己打碎發出來的聲音超大,
都擔心隔壁鄰居抗議了 ><
爬文看了很多廚神料理機的分享都是做中菜比較多,
但其實廚神料理機做蛋糕也非常好用呢!
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推 flybarg: 好生火呀感謝分享 08/19 13:58
推 xuan72rrsy: 我也都拿廚神攪拌 非常好用 不過你的新一代馬力有比較 08/19 14:45
→ xuan72rrsy: 大欸! 08/19 14:45
→ k37440: 我也有一台，但做蛋糕要打發真的還是用一般的電動攪拌器好 08/19 15:22
→ k37440: … 08/19 15:22
→ k37440: 用料理機打蛋白或奶油，根本很難打勻 08/19 15:22
→ k37440: 業配也要有良心，只為做蛋糕打發買這台真的會後悔 08/19 15:24
可能我現在也沒有到非常厲害吧 還是我的量比較少這兩次做都還算是成功 也有可能大部分做磅蛋糕比較多 所以目前都還還不錯的
推 winered: 身邊用過的人都說用這台烘焙是悲劇 打麵糰奶油都不佳 08/19 15:45
推 wolfplay: 我拿第一代+麵團刀打麵包 650w隨便打二下快斷筋的感覺 0 08/19 15:56
→ wolfplay: rz 08/19 15:56
→ wolfplay: 本來就偏扎實 08/19 15:59
推 meisterhaft: 要打發蛋白奶油還是用傳統的打蛋器比較好,波浪盤打 08/19 19:29
→ meisterhaft: 發鮮奶油速度很快,但感覺非常容易打過頭,不曉得是鮮 08/19 19:30
→ meisterhaft: 奶油還是它的問題. 只是簡單的把奶油粉混在一起是OK 08/19 19:30
→ meisterhaft: 的 但如果要說是做蛋糕餅乾的神器 那還是省省吧XD 08/19 19:31
→ meisterhaft: 我主要是拿來刨絲刨片打果汁 尤其是白蘿蔔絲 好好用 08/19 19:32
我有用過波浪盤打蛋白 的確打得很快 我還以為這是優點耶沒有遇到打太發的問題耶@@
→ papa1120: 完全沒有膨起來的感覺，表示沒有打發完全不適合做蛋糕類 08/21 07:33
※ 編輯: pianjcdfd3 (114.43.144.162), 08/22/2016 10:46:58推 hangten777: 其實那個磅蛋糕看起來是沒發的 表示沒打好O_O 08/22 11:19
推 cenjthf9: 看起來很棒耶 我也是最近有想買廚神料理機 不過沒像原PO 08/22 15:27
→ cenjthf9: 那麼會做蛋糕的 不過看起來偶爾做做應該也很好用 08/22 15:27
推 tingywa8: 磅蛋糕本來就不會像戚風一樣澎起來阿 工具本來就是看自 08/22 20:16
→ tingywa8: 己是否用得上手 我是覺得看起來還蠻成功的阿 08/22 20:17
推 hangten777: 磅蛋糕糖油有打好 頂端中央是會膨裂的 不會是平的 08/22 20:34
推 kellee40yh: 我做蛋糕也是用廚神欸 其實應該是說本來就有廚神 08/23 13:53
→ kellee40yh: 然後才開始做蛋糕的 但也是比較簡單的 就已經覺得很好 08/23 13:54
→ kellee40yh: 用了耶 08/23 13:54
推 liwe5903: 昨天才用這台做了巧克力杯子蛋糕 然後還有用磨碎弄了些 08/24 14:12
→ liwe5903: 巧克力灑在上面 我覺得對新手來說 在還沒有要投資那麼 08/24 14:12
→ liwe5903: 多器具的狀況下 這台算是好用的了 08/24 14:12