為什麼這篇顏記一口肉圓鄉民發文收入到精華區：因為在顏記一口肉圓這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者togotw (MIKA)看板Tainan標題[食記][安南區] 顏記一口肉圓-水煮肉圓即可食 ...
顏記一口肉圓 在 Chi Instagram 的精選貼文
2021-03-04 16:26:03
請問叔～鼠～天氣冷要吃鍋嗎？ 📌食藝石頭火鍋工學店 🏠台中市南區工學路155巷9號 ☎️ 0981448688 ⚠️巷弄狹窄不好停車 ⏳各分店營業時間不同 工學店17:00～22:00 🔗 @ho_ho_ian 梅川店17:00～23:00 🔗 @hi_hi_ian 水湳店17:00～22:0...
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此篇為試吃文
顏記一口肉圓
地址：70944 台南市安南區培安路145號1F
電話：0979-531-510或0986-460-383
FAX：06-3571617
E-mail：[email protected]
官方訂購網站：http://yanji.nshop5.com/index.php
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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/180917202
好的，懶人如我很久沒介紹團購宅配美食了。這次要不是顏記一口肉圓可以用水煮這麼方
便，我也不敢接邀約，因為..我還蠻怕下廚房的~哈XD。這次為大家介紹這個顏記一口肉
圓，我個人覺得他吸引我有幾大重點：1、水煮肉圓即可食，方便。2、六顆熱量才158大
卡，當宵夜也OK。3、一口肉圓方便食用，就跟水餃一樣，可以適量吃。4、口味多樣又真
材實料，不沾醬也美味。5、純手工製作，不添加防腐劑、味精，健康天然。6、購買方便
，包裝有夾鏈袋設計，吃不完的話也方便保存。這麼多優點，夠吸引大家繼續看下去了吧
~
顏記一口清蒸肉圓，其實是從祖父那一代傳承下來。因為早期肉圓都很大顆又只有包肉，
口味又少，所以第三代的顏先生接手加以改良，改小顆一點，讓大家可以適量又彈性的選
擇份量，口味多樣化，一次可以吃到五種口味，加上顧及現代人重視健康與養生，盡量以
健康純手工為主，不油炸，改清蒸。工廠現做直販，聘請員工也以經濟困難失業的媽媽阿
姨阿嬤們優先。
總共有五種口味，一包綜合
價格大概是：25粒裝160元，50粒裝320元
冷凍肉圓採小包裝販售，包裝有貼心設計夾鏈袋與手提設計。
透明袋包裝，讓你清楚看到份量與內容。
包裝上有寫食用方法，用蒸籠或電鍋蒸都可以。
我喜歡快速水煮法，因為我是懶人，就跟水餃的煮法一樣，但要記住不能攪拌！！！
口味有：蝦仁、花枝、鮮肉、鱈魚、素食、綜合共六種。
包裝有分25粒、50粒、100粒三種
肉圓外皮以在萊米漿、地瓜粉製作，所以吃起來跟一般肉圓不太一樣。
有沒有發現肉圓有顏色，那是食用色素，拿來用來分辨口味用的，請安心食用。
醬料都附在包裝袋內，都有封口，不用擔心溢出。醬料除了有特製的鹹香甜醬料以外，還
有辣椒醬與蒜泥。（微波退冰時辣椒與蒜泥不可以加熱喔，建議泡熱水退冰就好）
一口肉圓真的是小巧可愛，就這麼丁點大，但吃六顆就超有飽足感..
以下是錯誤教學，姐姐有練過..大家不要學XD，阿就是我姐很假會，覺得這肉圓都可以像
水餃一樣水煮來吃，那也可以用煎餃方式做做看，結果證明~~不可行XD
水煎肉圓的下場...
就是變成這樣，哈哈哈哈..整個大黏鍋阿！！失敗~~XD
所以大家不要像我姐一樣假會捏。
後來我們決定乖乖的水煮肉圓，照著步驟來吧^^
水煮法：鍋內置水約７－８分滿，水滾後逐一投入冷凍肉圓（不需退冰），投入後不可攪
拌！持續煮等到再次滾沸，肉圓浮起外皮呈現透明感即可食用。肉圓撈起後可靜置３－５
分鐘讓口感更加Ｑ彈，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。
其實就跟煮水餃一樣啦，差別就在不可以攪拌，過程中我姐數度忍不住想下手攪拌，但都
被我擋住了，等到有幾顆肉圓浮上來時，就差不多可以吃了。煮熟的肉圓看起來晶瑩剔透
，肉餡隱約可見，先吃一顆試試看，如果沒有沙沙的口感表示成功了喔。
這裡有教學影片^^
這種煮法真的好方便，想不到肉圓也可以用水煮。對於住外面的朋友來說，蒸肉圓真的是
比較麻煩，但如果用水煮的話，幾分鐘就可以搞定了，方便美味又即時。
剛煮出來的肉圓水嫩嫩的，皮有點軟，如果想吃Q一點的口感，建議放置3-5分鐘後，口感
會慢慢變Q喔。
加入特製醬料。
這醬料甜甜鹹鹹的，還蠻香的。
最後再加上辣椒醬與蒜泥，這時肉圓顏色豐富多了，看起來美味極了。
肉圓其實吃原味就很讚了，因為本身肉圓的肉就有醃過，已經很夠味，不過如果有加醬料
的話，口感比較豐富就是了~
水煮的肉圓好軟Q，裡面的餡料很夠味喔。
我們家偏愛不加醬的，全家人當晚就吃這一盤當晚餐了，那肉餡真的清晰可見呢~好有透
明感的肉圓^^
電鍋法：使用瓷盤，並將瓷盤內塗抹少許食用油，把冷凍肉圓（不需退冰）置於盤中，於
電鍋外圍倒入約半杯水即可按下開關，開關跳起後肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有
沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。
蒸籠法：使用比蒸籠口徑大的鍋子，並在鍋內置入水在放上蒸籠，接著將蒸籠內放置布巾
（或蒸籠紙），直接將冷凍肉圓（不需退冰）放置布巾上加熱約８－１０分鐘，肉圓外皮
呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。
另外兩種蒸法，我家沒蒸籠，所以就用電鍋煮煮看，其實瓷盤塗不塗油都OK耶，我們沒塗
油但也沒沾黏，因為水分夠的關係吧^^，不過還是塗上少許的油比較安全。
電鍋要蒸比較久，大概十幾分鐘吧，沒耐性的我還是推薦水煮肉圓這樣XD。
用蒸的比較乾一點的，但更Q，水煮的比較水嫩軟爛一些。
各有千秋捏，但為了方便性，我還是喜歡水煮肉圓←不厭其煩的一直講X
口味有：鮮肉、蝦仁、素食、鱈魚、花枝、綜合
新鮮的真材實料看的到，餡料都有醃製過，所以我是建議不加醬料吃就很夠味也比較健康
，女生吃六顆也才158大卡，靠，真的嗎？我喝一罐無糖豆漿就要快200大卡了捏~XD，那
下次宵夜肚子餓改吃這個就好，還比較好吃勒~
其實鮮肉、蝦仁、鱈魚、花枝都比較像，差別在於鮮肉加上整隻蝦仁、花枝、鱈魚塊等，
基底還是鮮肉，很新鮮阿！醃過的肉鹹香又入味，不管水煮還是蒸過的，影響的只有外皮
而已，一種比較水嫩偏軟，一種比較Q，但內餡吃起來都一樣，很好吃喔，就連素食也不
錯，很夠味來著。
後記：
就如前言所說，顏記一口肉圓有幾大優點，不但是純手工又不含防腐劑及味精，又給二度
就業及經濟困難的媽媽們工作機會，再加上熱量低，又可以水煮這麼方便，我實在找不出
不推薦的理由，而且顏記一口清蒸肉圓是真的好吃，一口即可食用，不用擔心會吃的過量
，這麼方便又好吃又低熱量的純手工好肉圓，不買嗎？？？
無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/180917202
顏記一口肉圓
地址：70944 台南市安南區培安路145號1F
電話：0979-531-510或0986-460-383
FAX：06-3571617
E-mail：[email protected]
官方訂購網站：http://yanji.nshop5.com/index.php
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