大家安安啊～～^^ 今天要分享的是難得一見的下酒菜，老饕級美食 - ＃豬牙槽骨，是的，這次主打星不是食譜，反而是食材啊

為什麼這塊肉會讓好餓一吃就愛上呢？ 因為它的特色是有肉有骨、香氣重，還有一層非常非常迷人的膠質，厚實又帶著奶香，咬下去不油不膩，層次多元，但不像腿節那麼軟嫩，更不是軟骨那樣脆口，真的還讓我小小詞窮，找不到適當的形容詞^^

或許你沒有聽過這個部位，因為它的中間藏一塊大骨，賣價不好，肉攤嫌麻煩也不願意取，所以只有老饕們才會特別指定，因為吃過一次就再也忘不掉啊～～😁

家裡老一輩的做法跟台式滷肉差不多，給一些醬油放一些冰糖，灑一些五香粉，醬汁收一下，就是超下酒的允拇指美食了

不過像這種會*黑嚕嚕*的菜色，我在好餓廚房翻車過好幾次，就算口味再怎麼好吃，只要不夠上相，大家就不買單🤣，所以今天改了一些手法，配了三種無色素的醬油調色，讓香氣夠，顏色又不至於太深，畫面還是要顧呢～哈哈哈哈

重點，是用了阿洛酮糖搭配羅漢果糖，測試血糖的敏感度，可以先跟大家說，效果出奇的好，和掌櫃吃了半鍋也沒有任何血糖上升的感受

至於阿洛酮糖上色的能力，相信你們看畫面也感受的到，對比冰糖不輸喔^^ 那～也就是說，亮度夠黏度也夠的減醣滷肉或肉燥，離我們不遠啦～～真是福音啊～ ～ㄎㄎㄎ😋

總之，細節就請大家看照片說明，首次嘗試減醣香腸和減醣啤酒的心得也會寫在裡面

最後，別忘了給個讚和分享，對我是很大的鼓勵，咱們就老樣子，留言區見面啦～～ Peace^^

＃完美宵夜場
＃允拇指美食

＃好餓減醣食譜

眼睛張大看清楚，看錯日期下單無效，不需要測試我

天公伯給的茶『7月24日、星期六、晚上8點開始下單』
天公伯給的茶『7月24日、星期六、晚上8點開始下單』
天公伯給的茶『7月24日、星期六、晚上8點開始下單』

【斟茶緣】2021年奇萊山『生蜒』（烏龍種、7月12日採收）

1斤2500元、4兩625元

沒喝過建議『先買4兩喝喝看、喜歡再追加』
#說某賣家的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶#

買進7月12日採收360斤
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雖然茶湯的顏色看起來有點重但是還屬於『生茶』的範圍
發酵度要像紅烏龍達到60%、70%才是進到『傳統蜒』的範圍

有些人喝過蜒茶但是卻不知道很多蜒茶除了有蜂蜜香之外同時也夾雜『蟲、菌的味道』，沒喝過『純淨的蜒茶』就不會知道什麼是『怪味的蜒茶』，喝茶與吃麵一樣，吃越多經驗就越多，經驗越豐富敏感度就越高，有喝過純正的蜒茶日後喝到「怪味的蜒茶」才知道要排除。
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高海拔茶園管理者都會盡力防止茶樹得到病蟲害（小綠葉蟬也是病蟲害），因為病蟲害會讓茶樹的健康度下降（敗欉），得病之後的管理成本一定會大幅增加，只是來咬的是小綠葉蟬所以還能加減『補貼一點』所以基本上『高海拔蜒茶』是一種『無奈的心情』之下生產的茶

不是只有小綠葉蟬才會叮咬茶樹
椿象、紅蜘蛛等等的害蟲也會叮茶樹，病菌也會危害茶樹的健康
很多茶樹被小綠葉蟬叮的同時有很高的機率得到其他的病蟲害、也得病菌
20支有被小綠蟬咬的茶可能只有一支沒得菌也沒其他病蟲害
（得一種以上的病蟲害有人會選擇『剪掉』但也有人會選擇『採收』，完全看菜主的心態）
但這支沒得菌也沒其他病蟲害的茶卻也有可能是肥料吃不夠的茶（沒質）
沒得菌也沒其他病蟲害同時肥料吃夠夠的也要製作過程「成功」

所以遇到『純凈、有質的蜒茶』我稱是『天公伯給的』
『純淨的蜒茶』真的很難遇，遇到可遇而不可求的東西當然只有『梭哈』一條路💪💪💪
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題外話：
不少人問我：怎麼提高喝茶的敏銳度或辨識度？

我藉此機會告訴大家：喝茶的敏感度在『不被外界因素干擾之下』是個人長時間經驗的累積不是一朝一夕可成，有天份的、有用心的也許時間會短一點，但是基本上敏銳度都會隨著喝茶的次數、時間、種類而增加。

『外界因素影響』指的是『別人喝茶所表達的意見』，尤其不少賣茶的人都習慣性去影響消費者或將來可能的消費者喝茶時的感受，目的就是企圖多做幾筆生意，通常用『先入為主』的話術先形容茶有多香、什麼香、海拔有多高、山頭氣如何明顯、喉韻、回甘如何如何等等的，但是當消費者都沒感受到賣家說的優點時賣家就會說『不對，你再泡泡看』或者反而很惡劣的說『不對，怎麼會沒有？你的敏感度太差』，如果消費者這時又認為賣家都一定比較內行或比較厲害時就會回頭「否定自己的敏感度」或「懷疑自己的感受」而錯誤就是這樣發生的，以下應該不用再贅述了，因為以上所說的應該是不少人共同的經驗。

所以不用再來問我：『我喝起來怎麼樣對不對？』
我的答案永遠是：『你怎麼喝都對！』

最近收到一款很酷的手機殼，一定要跟大家分享一下啦！

這款黑占科技出的『iQ CASE角粒殼』，跟外面市售的手機殼有什麼不一樣呢？

那就是他主打客製化的手機殼，可以讓生活更便利，看看上面的QR Code 你們猜猜看這是什麼？

這居然是我的LINE ID，出門在外不用在開啟APP即可立即掃描！是不是超方便的？？

而且往下看一下，條碼的部分是我在財政部申請專屬的載具

在購物時，就可以直接出示手機殼給店員掃描～

也不用再因為螢幕太暗太亮而掃不到囉！

另外也來跟大家分享一下這款『iQ CASE角粒殼』還有什麼貼心的部分！
第一，它是通過ＳＧＳ美國軍規標準防摔測試

第二，四角氣墊加強防護、給予手機全面保護

第三，按鍵力回饋設計（加強按鍵的敏感度）

第四，後鏡頭微凸設計、防止鏡頭刮傷

你們以為這樣就結束了嗎？
還有呢！

另外它們也有出『iRings鏡頭保護環』，採用特殊膠，不需要任何技巧就可以輕鬆粘上去～ 而且還可以保護鏡頭鏡面不被刮傷唷！

iRings鏡頭保護環有許多顏色可選擇呢，喜歡各種色彩搭配的你，不要錯過這小小的細節唷！
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國際影音專家 JAMES 在 "Post76 - 影音學堂" 內為專題帖 : https://goo.gl/J7i4vE

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