「商圈嘉年華 - 商圈職人製造所」

很高興能參與臺北市商業處今(109)年舉辦的「商圈嘉年華-商圈職人製造所」活動
免費的「商圈職人夏令營」超佛心的！推薦大家來參加！
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當天在後站華陰街文史達人的帶領下
用輕鬆的姿態來了一場後站華陰街深度之旅
今天我們也希望用我們的眼睛
帶大家去看看蛻變後的後站華陰街
跟我們記憶中有何不同

後站華陰街商圈是由「後站」、「華陰街」兩大鄰近商圈所組成的
附近也有「台北地下街」商圈，位置鄰近火車站非常好逛
以台北車站後站商圈來說
早期大家對它的印象大概就是百貨批發集散地
但隨著時間的流逝
曾經繁華熱鬧的街道
已經轉型成為各式文創手作材料的批發地
除了服飾、皮革、 化妝品、節慶用品外，各式DIY手工藝材料只要你想的到
在這裡通通都有
可以說是手工藝愛好者的天堂
甚至連彩繪玻璃的材料都買的到哦！

一早與文史達人碰面後
我們先到小熊媽媽進行手作領結DIY的課程
領結一直都是乳絲很喜歡的配件之一
能動手製作自己的領結
對他來說真的是一個很棒的體驗
過程中老師還稱讚Orie低眉捻線的姿態溫柔而美好
十指春風就像甄嬛傳中繡坊的宮女一樣(咦？
還問他要不要去小熊媽媽打工呢～
看來他今天是找到一樣將來可以拿來謀生的技藝了
不到二十分鐘我們一家每個人都完成了自己的手工領結
隨即告別了小熊媽媽
繼續我們的後站華陰街深度之旅
當天的氣溫實在有夠熱
所以在介紹後站華陰街商圈在地特色之前
先到苦茶之家來碗清涼的百合蓮子紅豆湯退退火
正當我們喝完準備離開的時候
老闆一個箭步插上雙手端了一碗祖傳三代後經過改良的36味苦茶
Orie單手接下鬍子一撩一口就乾了下去
「啊～」Orie閉起眼睛深深的吐出了一口熱氣
透過熱氣看到後面的景象
有如海市蜃樓般不停的晃動
突然間Orie雙眼睜開一道金光射出
「爽啊！」
一旁的隨行工作人員與文史達人紛紛退後兩步
「我們繼續吧！」Orie三步併作兩步跳著走開了
呃⋯⋯⋯⋯
不知道為什麼我喝了一口苦茶下去
腦內就出現了這些畫面
事實證明吃的了苦的只有爸爸
我們先繼續看下去吧⋯⋯⋯⋯

往前走了約莫一兩個路口就會看到諾曼地花藝Romantic Garden
一進到店裡服務人員就跟我們說「讓每位上門的顧客，都能找到一件喜歡的佈置品」是他們的核心價值
從人造花、乾燥花、人造植栽、人造草皮到仿真水果跟植生牆
在這裡都找的到
現場還有花藝教室跟客製化的居家佈置設計及外場佈置服務
只要來一趟Romantic Garden
你家裡也可以擁有自己的網美打卡牆
最近正好打算佈置頂樓空間
看來可以找個時間來大肆採購一番

接下來走進了太原路的天美皮件
老闆跟我們分享了在地皮件產業批發史
相信大家常常會有出國前兩天拿出行李箱
卻發現行李箱破損無法使用
一時間不知道該怎麼辦
天美皮件為了提供更好的顧客服務
在現場設置了快修中心
提供了一年365天全年無休的行李箱維修服務
如果遇到了無法修復或需待料維修的狀況
現場也有眾多品牌的行李箱可供挑選
尤其是老闆對行李箱技術、材料發展的敏銳度相當高
可以針對你的需求幫你推薦合適的行李箱
好推好拉、輕量耐重、上開側開、軟式硬式或是超耐用的款式通通有

最後畫面轉移到了煙斗服裝
踏進店內前Orie說他覺得這「煙斗」應該不單純是煙斗的意思
感覺是台語緣投的雙關語
結果第二代老闆劉育豪大哥跟我們講解煙斗的歷史時
還真的提到緣投的劉桑(第一代)
梳油頭穿西裝在1979年的後車站開創了煙斗事業版圖
隨著時代的轉變
煙斗二代也準備好要創新改變了
對原料的堅持加上對設計開放的態度
我相信煙斗一定能再創一波高峰

最後我們來到台灣漫畫基地
這是文化部為了扶植台灣漫畫產業
在華陰街36號跟38號設立兩棟連棟四層樓的漫畫基地
這邊不定期會舉辦台灣漫畫展覽
推廣台灣漫畫
並協助漫畫家進行跨界媒合會及工作坊
進去走了一圈Orie不斷發出驚呼聲
他說在這之前他以為他有在追的台灣漫畫已經很多了
沒想到還能在裡面看到那麼多之前從來沒看過的作品
而且好幾部都是強作
所以他非常推薦喜歡漫畫的朋友時不時可以去台灣漫畫基地走走
因為台灣缺的不是好的作品
而是讓人接觸到這些作品的機會
如果以後有機會
也希望文化部能用更多不同的戰術
讓這些超棒的台灣作品能讓更多的國人
甚至外國朋友看到

總之
這幾年除了陪Orie去地下街還有去袋袋相傳買破壞袋或逛年貨大街外
還真的沒有深度了解後站華陰街這個歷史悠久的老地方
這一趟走了半個後站華陰街商圈
發現這邊也努力的跟隨時代的改變
做出了許多商圈跟產業的轉型
變成了一個有文化有溫度
也適合週末過來走走逛逛吃吃美食的地方
哦！對了～
除了三多屋外
呷麵呷麵乳絲也蠻推的哦！
大家有空可以去試試

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| 二張椅子 |

今天是秋季巴黎家飾展開展第一天，我早上送完孩子上學就直奔展場，開始一天斷腳的看展行程。

家飾展的某一展館，是許多頂級室內居家設計的品牌，許多品牌砸下重金蓋出一間間的樣品屋，室內裝潢、造景無不美輪美奐，以吸引豪宅或頂級酒店的客層或設計師，讓人看得眼花撩亂。

我走走停停拍拍，突然聽到熟悉的台灣腔中文，轉頭一看果然是來自台灣的參展單位。看了展場一眼，我忍不住直說：「你們在這一館參展，怎麼會用ikea的椅子？」說完，我又聽到一個台灣人在外奮鬥的故事。

原來品牌的國際業務出了問題，一週前才得知完全沒有歐洲的佈展公司製作展位道具。二個年輕人昨天就自己去郊區的ikea臨時買了一堆桌椅櫃子和燈具，就地搭建了一個臨時展場。

他們的經歷我聽了很感動，讓我想起自己剛來法國唸書時，在人生地不熟又語言不通的情況下，也是這麼搭車到郊區買各種設計材料。其中遇到的困難，真的只有經歷過才會懂得。

和他們閒聊打氣後，我繼續參觀行程。還是在這「唏嘩」（台語發音）的豪華奢侈展館走走停停拍拍。突然看到了一個比台灣同胞臨時搭建還要不思議的展位，就是下圖這個展位。二張椅子，角落一塊破布蓋著不知道什麼，二側牆面的正中央黏著一張小小的名牌，其他logo、道具什麼都沒有。

好奇心驅使我忍不住問了展位上穿著白襯衫西裝褲還打著領結小啾啾的男人：「這兒的商品是什麼？」他操著一口濃重的美式英語說：「就這二張椅子。這裡只展二張，但我還有400張！」

在周遭各種盛大的華麗展位旁，這位先生跟我說的一切簡直超現實。他的商品就是用舊皮做的咖啡椅，純天然無添加，牛皮上有日曬雨淋和人為的痕跡，充滿時間和歷史。

聽他說完，我腦中充滿各種不可思議，所有巴黎家飾展多年來的趨勢、潮流、品味、設計、舒適、居家、風格⋯⋯等都被他黑壓壓的展位像黑洞一樣吸走了。他的展位還有和他的對話，就像一部看不懂的電影。

想想台灣同胞其實可以不用去Ikea，和這位美國老先生一樣或許也可以，製造完全的不思議。

（我在不思議的同時，不知道嘴巴是不是驚到張開？旁邊也有位穿西裝的英國人跟我一樣不思議的試做了椅子還問價格，然後一頭霧水的張著嘴巴走人。）

【自己的八卦自己回】

回覆這位親愛的網友: 看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生，為什麼會知道是學生呢，因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗，會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候，你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的，前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。

我工作期間只遇過三個台灣人，兩個是高餐三個月交換計畫，一男一女，都不會法文，但工作態度以及實力都很不錯，當時我被分配去帶他們，不敢說我有教他們什麼，但基本就是老鳥帶菜鳥，指導他們完成工作，同時翻譯其他同事在公傻毀，他們各只有待一周就離開了。

第三個台灣人是你們學校一年級的學生，也是我的好朋友，他一年級就有三年級的實力，是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作，態度、專業能力都很夠，但他畢竟還是比我晚進來，我屁股還是比他老一點，所以我也盡可能地協助他，但原則上就是互相幫忙，我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話，烙烙台語，不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷，他好像總共待了一個多月吧，有他一起上班的時候真的頗自在。

如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆，我還不知道怎麼個電法，我如果做錯事被電，這是一天到晚都在發生的阿，但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy還有一個已經離職的雞掰女Pauline，他們都是職務比我高的同事，事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯，但要說有哪個台灣人有資格電我，也就是職務比我高、屁股比我老，我還真的想不起來，但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了，畢竟難得遇到可以講台語的，高興都來不及了，還怕給他們壓力會嚇到他們，有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。

我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校，我到現在還是堅持這個立場，培養技術人才本來就是要實際經驗，絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來，沒有人在花大錢的，念書除了免費，實習還有錢領，結訓考國家證照CAP，因此所有來問我要如何到法國當廚師的人我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料，直接先來法國學語言，法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校，這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統，但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了，因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校，如果你家裡本身經濟條件OK，那當然念那些私立名校出來走路有風，未來的發展可能也會比較舒適一點點，但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件，一年光學費就要繳個三四十萬台幣，還不含住宿生活交通等等開銷，所以只要有公開場合發表我膚淺的見解，我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。

另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢，我都會特別跟客戶強調說不要誤會了，我待過的這間餐廳沒有星星，是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間，而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間，同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀，我只是剛好朋友介紹進去打工，因為缺錢。

若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況，可以看我寫的這篇文章
http://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361

希望你加油，能夠把三年唸完，畢竟之後的挑戰還很多，成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情，像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章，裝死不去上班，同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:

不要想不開!