一直包一直包一直煎一直煎，三重人氣超夯水煎包 小籠包！昨天帶外地朋友買這家，他給不錯的評價喔！最愛韭菜水煎包

你們看看這個水煎包只要6元真的超級便宜🤩 我尤其愛他的的韭菜水煎包，餡料實在，小籠包也很推薦，這間便宜又好吃，真的值得去吃，而且從早上6點就開賣到晚上8點，還不吃一波😍
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#韭菜水煎包

下午打了麵糰，做了12顆水煎包！晚餐就是它了！

老公吃了3顆，我吃2顆，再配上一碗恩典牌味噌海鱸魚湯，哇！吃得好飽！真滿足！😋😋😋

#韭菜冬粉水煎包
餅皮：（我做12個）
高筋麵粉405g
低筋麵粉45g
水270g
糖23g
油23g
鹽巴4`5g
酵母4`5g

做法：
全部食材揉成光滑麵團（我用小紅攪拌機，轉一圈）
收圓，蓋上保鮮膜，基發1小時！

基發完成，排氣，切割成12份滾圓，壓扁桿圓就可以開始包了！

平底鍋倒點油，不用太多，開小火，把韭菜包放入，底部煎到恰恰翻面，加入1杯水（量米杯）蓋上鍋蓋，等到水份快收乾了，打開鍋蓋，再把兩面都煎恰恰就可以起鍋！

內餡：（可隨喜）
韭菜、蝦子、蛋、冬粉（要泡軟剪細）、素食雞肉（要用熱水泡軟剪細）可換成豆乾丁、蝦皮（剁細），蝦米（剁細）蔥酥！

調味料：醬油、糖、鹽巴、香油、胡椒粉

內餡做法：
鍋子倒入油，先將蛋液炒成散蛋，盛起備用！
鍋子再倒些油，放入蝦米蝦皮炒香，再依序放入蝦子、素雞肉（要事先泡軟剪細）、冬粉（要先泡軟剪細）稍炒即可，不用炒到太熟！轉到最小火，下醬油、糖、胡椒粉、鹽巴、蔥酥！最後將韭菜散蛋加入拌勻，試試味道調整，淋點香油就完成內餡！

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

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