《韓式醬燒馬鈴薯》

這是我家蘇菲小姐鍾愛的一道小菜，做法簡單，馬鈴薯控一定會瘋狂的愛上它。

馬鈴薯二個。洋蔥1/4個。
調味醬：蒜泥一大匙。醬油一又1/2大匙。味晽一大匙。鹽1/2小匙。韓國辣椒粉1/2大匙。韓國麻油一大匙。

把馬鈴薯去皮後，整顆入電鍋，以1/2量米杯的水蒸至開關跳起，取出切片，以清水沖去澱粉瀝乾備用。
起鍋加入切絲的洋蔥、薯片，調味醬攪拌好一起加入，入少許清水，煮滾沸後續燒，中途翻拌收乾醬汁，淋入韓國麻油盛盤。

如果馬鈴薯沒有經過蒸的步驟，切片後沖去澱粉，炒製時就要加上多一些水讓馬鈴薯軟熟。先蒸過的方式可以縮短料理時間，非常簡便。

雖是簡單的小菜，卻是讓人打心裡喜歡停不下來的小品。

星期六也做便當。
趁著還能四處玩耍的時候，就該出門走走，
眼前這情況，必須提高警覺，
暫時就不外食了，早上十點做了Kara-rage雞肉便當，配上韓式醬燒馬鈴薯和乾煸四季豆，還有玉子燒，一個小時搞定四個便當🍱。
賣相還不錯吧！去海邊野餐囉。
祝大家週末愉快。

補充利用一鍋油快速做出四道便當菜：
1、日式炸雞：購買日式炸雞粉調成粉漿，將去骨帶皮雞腿肉切成大塊，和粉漿拌勻醃10分鐘。熱一鍋油炸雞肉到金黃、表面酥脆熟透。起鍋。

2、乾煸四季豆：四季豆洗淨將水分擦乾，同一鍋油炸四季豆到豆子表面有一點變白，起鍋撒上胡椒鹽。完成✅

3、韓式醬燒馬鈴薯：1四個中型馬鈴薯削皮切塊，泡鹽水十分鐘去澱粉。2、調醬：一大匙蒜泥、蔥花適量、ㄧ大匙糖，2+1/3大匙醬油、1/4鹽、100-150ml的水。3、泡水的馬鈴薯擦乾，倒入同一鍋熱油，炸約3分鐘，撈出倒入乾淨的平底鍋，倒入醬汁大火煮開後轉中火，等馬鈴薯熟軟之後，開蓋大火煮到收汁。（這道我以前都要煮好久，今天因為有用油炸的關係，很快就煮熟了，而且鍋子無需再放油，直接和醬汁一起熬煮）很下飯啊。

玉子燒：四顆雞蛋加1/4茶匙鹽、ㄧ匙昆布醬油、香油少許，打散雞蛋液，用剛剛炸物的油熱鍋，再將蛋液分次倒入平底鍋，做成蛋捲。完成✅

日式炸雞粉漿炸肉不掉粉，炸完油很乾淨，沒有臭味，可以繼續使用在其他料理，我對炸過肉的油臭味很敏感，但這個炸粉就完全不會使油變臭。

午餐吃起來並不油膩，高溫油鎖住食物水分，也不會吸附太多油在食物，一鍋油多種用途很節省時間。

另外一個小Tip是炸肉下面鋪上生菜，可以使雞肉上的殘油留在生菜上，生菜也可以解膩和裝飾👍。

朋友們有空自己做便當去野餐喔。

W4 Thursday
看到角落的白吐司重現江湖，
熟悉情況的朋友們應該可以猜到是誰的便當盒。
兒子最近午餐老是不專心吃飯，
連續幾天帶過多的剩食回家，
本來是處罰不給零食帶，
後來他承諾一定會好好吃午飯，
結果還是一樣。（雙子星男童的承諾⋯⋯我信了，我活該）
所以昨天預告今天只有白吐司，他甘願接受了。

雖然只做一個便當，我還是很認真的完成。
今天菜色走韓國🇰🇷風。
🍙我用韓式的吻仔魚香鬆捏了一個三角飯糰，在乾鍋上煎烤，刷上一點醬油膏，成了「韓式烤飯糰」
🥔比較花時間製作的是「韓式醬燒馬鈴薯」，將馬鈴薯切塊泡鹽水十分鐘，調配醬汁：醬油、糖、ㄧ小匙韓式辣醬、蒜末、蔥末和開水。熱油鍋把馬鈴薯（我還有加紅蘿蔔）拌炒約兩分鐘，入醬汁（湯汁剛好蓋過馬鈴薯）熬煮約十分鐘，開蓋中火收汁煮乾，起鍋前加入一大匙黑麻油，完成。

🍳雞蛋卷只用粉紅鹽和黑胡椒調味。

🍝最後放上昨天製作的Carbonara （培根蛋麵讓便當看起來不那麼素。

這便當女兒一定會喜歡。
祝大家今天愉快❤️。

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味道鹹甜的「醬燒馬鈴薯」?? 是韓國家庭經常出現的BANCHAN/반찬/飯饌/伴菜料理。

??這款飯饌 CP值真的很高，材料簡單，價格便宜，??又好佐飯，而且烹調時間超快，完全符合「經濟實惠、快靚正」的元素。❤️（食譜如下，謝謝??）

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「醬燒馬鈴薯」

材料：-
薯仔/馬鈴薯(大)........1個 (360g)
麻油...........................1/2茶匙
已烤白芝麻................1/2茶匙
青陽辣椒(切細)..........少許

醬汁材料：-
水...............................100ml
醬油...........................1.5湯匙
糖...............................1湯匙
玉米糖漿....................1/2湯匙
蒜蓉...........................1茶匙
蔥白(切細).................1棵

做法：-
1. 薯仔/馬鈴薯切細置入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘拿出瀝乾。
2. 將所有醬汁材料混合備用。
3. 熱油鍋下薯仔/馬鈴薯略炒(約2分鐘)，然後下醬汁煮滾，蓋上鍋蓋，以中火煮5-6分鐘至醬汁收乾。
4. 最後加入麻油、已烤白芝麻和青陽辣椒便可。