為什麼這篇韓國麵包粉成分鄉民發文收入到精華區：因為在韓國麵包粉成分這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zxc9411 (zzz)看板cookclub標題[問題] 韓國麵包配方?時間Sun Aug 2...
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2020-05-09 11:08:08
#agad465 #20181203 🇰🇷韓國麵包！！ 讀者們都有看過/吃過嗎？ 我超喜歡滿滿的芝麻香的🤤 歷史上的今天12/3 #agad107 蘋果麵包沒有蘋果 市售的韓國麵包粉屬於預拌粉，成分不只有「木薯粉」，還加入些許「麵粉」（所以是有加入麵粉的；自製可用木薯粉＋糯米粉來代替...
如題
自從在賣場吃到後就很喜歡那種類似泡芙，又特別有嚼勁的口感，趁著颱風天 想在家裡試
作
想請問是否有無預拌粉的配方?
以及做法是不是類似泡芙?
只是添加了 不同比例的玉米或木薯粉?
謝謝
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推 Jacky11305: 烘焙材料行有賣做韓國麵包的粉08/25 11:34
→ needtoknow: 樓上 原po不想用預拌粉XD08/25 13:12
→ needtoknow: 我自己實驗過不用預拌粉的食譜08/25 13:12
→ needtoknow: 感覺都沒辦法完全還原那個口感 可能還是需要預拌粉08/25 13:12
推 ytwu: 黑心澱粉後，總覺得用預拌粉不安心08/25 13:31
是沒考慮到這個，只是很好奇要加什麼才作的出來推 dancelight: 可以估狗Carol的糯米乳酪球，她有在韓國麵包食譜那篇08/25 14:42
→ dancelight: 標註這是不用預拌粉的方法，但我沒試過就是了08/25 14:42
感謝提供資訊→ ya4ice: 搜過韓國食譜都會使用兩種修飾性澱粉，大概因此才能做出那08/25 16:16
→ ya4ice: 種口感吧08/25 16:16
→ Junchoon: 要有修飾澱粉才能做出那個口感 08/25 16:22
這東西家裡好像有 我來試試推 shower: 糯米粉可以有類似的效果 08/25 23:47
好哦 我在試試看※ 編輯: zxc9411 (223.138.19.124 臺灣), 08/30/2019 12:23:04