✅ 超下飯 ｜氣炸。韓式牛小排 Korean BBQ Short Ribs

每個人心中都有個第一名的料理
如果說羅比爸爸最喜歡的是義大利肉醬麵
那羅比的最愛絕對是這道「韓式牛小排」

只要這道菜上桌，煮2杯米一定不夠我們一家四口吃！

牛小排本身不稀奇，但這個韓式烤肉醃醬簡直是無敵萬用醬！
拿來醃各種燒烤牛肉片、豬五花、雞翅都非常好吃
鹹鹹甜甜的超下飯，要在家裡銅盤烤肉或是野炊炭烤都合適

雖然市售韓式烤肉醬也不失為一個偷吃步的替代方案
不過仔細看看成分，甲乙丙丁化學式+各種抽出萃取物
想想還是自己做更靠譜些！

圖文食譜：https://reurl.cc/OXq22g

材料：
1. 韓式帶骨三眼牛小排1磅 （450g）
2. 醬油100ml
3. 味醂50ml
4. 清水100ml
5. 白砂糖45g
6. 玉米粉1大匙
7. 黑胡椒粉適量
8. 月桂葉1片
9. 蒜仁3-4瓣
10. 薑1片
11. 中小型洋蔥半個
12. 水梨1/4個
13. 蘋果1/4個

☑️ 我使用韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸鍋，180度30分鐘，因為我懶得清洗所以鋪了烘焙紙，烘烤到一半要將兩層互換位置+每一片牛小排翻面才會受熱更均勻。
☑️ 烤肉醬汁容易烤焦，所以第一次製作還是要稍微顧一下烤箱喔
☑️ 沒有烤箱可以使用平底鍋煎熟

另外，針對大家問爆的「哪時候開團？」
經過深思熟慮，加上這四個月以來天天實測
我覺得不開團對不起自己良心🤣🤣🤣

已經和廠商確認1/26（二）開團（台灣現在大缺貨，數量很有限）
因為接近春節所以許多貨運公司紛紛人力吃緊
若想除夕前收到、媽媽在廚房裡如虎添翼，那務必開團第一天就要速速下單～

（至於海外的朋友在這邊也要跟大家說聲抱歉，因為小家電難免遇到保固/維修等狀況，VOTO目前在海外沒有機會為大家將客服做好，為了大家的福利與保障，我們決定這次不開海外團了！So sorry......）

今日午餐～韓式烤肉飯（改良版）+水蜜桃一整顆
天天煮飯最怕就是煮到沒靈感.......陪小恐龍們看一下卡通，內容是飛機要送包裹到韓國去～韓國🇰🇷❗️❗️❗️趕緊把我之前看電視留下來的韓國烤肉醬汁的食譜找出來～稍微改良一下就是適合小恐龍們吃的口味囉！冰箱裡有什麼蔬菜就配什麼蔬菜，淋上微微甜的醬汁再配上豬肉片（阿嬤不出牛肉）真的還滿好吃的耶！😋😋😋😋
晉格格是邊吃邊說好好吃～佑迪迪雖然沒什麼反應但也默默的吃光光，冰箱裡還留了一點的韓式烤肉醬汁～等恐龍拔回台灣再煮給他吃吃看囉😆
🇰🇷韓國烤肉醬（改良版）👉🏻一顆洋蔥+一顆水梨（小顆的那種）+5瓣蒜頭+15ml醬油+15ml味霖+100ml開水👉🏻用攪拌棒打碎就完成醬汁囉！（果汁機也可以）
▶️先煮糙米白飯👉🏻炒鍋熱鍋後加食用油👉🏻蒜末炒香後放入洋蔥絲炒至軟化👉🏻加入紅蘿蔔絲炒至軟化👉🏻放入豬肉片，邊炒邊煎至微微金黃色👉🏻到入2～3湯匙（約150ml)的烤肉醬汁拌炒均勻，放入紅椒條和青椒條後蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘（椒類要悶熟）灑一點點鹽巴後就可以淋在糙米白飯上囉！配著泡菜一起吃別有一番風味喔！（大原則～冰箱有什麼蔬菜就煮什麼蔬菜喔！）
#看電視找靈感👍
#看電視學做菜😆
#很適合預防感冒用
#恐龍阿嬤來支援
#拔拔今天要回來囉

✈️我的C家遊歷！Let's GO 👉🏻第二波 🇰🇷韓。地區名物。

位於韓國全羅南道的光州市，除了是觀賞🍁紅葉的好地方外，😋更是美食之鄉(味鄉미향)。當中的鴨肉湯、無等山大麥飯、韓定食、傳統泡菜、年糕排骨被視為👉🏻光州五味(광주오미) 。

首站帶大家去看看年糕排骨之發源地潭陽，潭陽的年糕排骨比光州市的分得更細緻一些，🤗分烤韓牛肋肉年糕排骨和烤豬肉年糕排骨兩類。年糕排骨以絞肉、蔥、蒜、洋蔥和用了韓國水梨製作而成的烤肉醬汁一同混合，醃至入味後做形，🔥再以炭火烤至熟透，年糕排骨入口即化，肉汁豐富，每一口更帶有炭燒香，是能俘虜大人和細路的味道。(順帶一提：我的第一本料理書籍<異國料理的原味煮意> 都有這款「韓式年糕排骨」食譜喔）

另外潭陽是韓國栽種竹子最多的地方🎋，當中的涼拌竹荀、竹筒飯和竹筒米酒獲得極好評👍🏻，竹筒飯飯粒飽滿，帶有光澤，除了堅果香外，更散發出竹筒的清香，餐卓上更附送多款小吃，很驚訝地連醬蟹🦀都一同送上，實在太豐富了罷，大家千萬不能錯過。

😍接下來跟大家介紹我超愛的鴨肉湯，鴨肉湯是放在鍋子裡，店員會加入爆多的水芹菜在鍋子上，然後再滾煮，就好像我們羊腩煲的吃法，一邊吃肉，🥗一邊燙生菜吃這樣子，鴨肉湯湯汁濃稠，每一口都帶滿野芝麻的香氣，當你配上水芹菜吃的時候，🗯哎喲～突然又變得清爽，兩者配合得天衣無縫，另外不得不讚就是鴨子的肉質，特別的鮮、有彈性，真的越吃越過隱。我一定要好好研究一下這道菜📝，希望有天能跟大家分享這道菜的食譜。❤️