咖啡週報 第十五期：水洗耶加雪菲 艾迪朵 ●店務報告： 手磨大亂鬥 第二集 九月五日 下午三點半直播 !!! 這週末 新豆「瓜地馬拉 粉紅波旁 」登場 !!! c40 MK3 磨豆機 現貨供應中 LIDO OG 磨豆機 玻璃粉杯 現貨供應中 ●本期推薦的豆子：水洗耶加雪菲 艾迪朵 ▶ https://bit.ly/3kB7HMg 會員限量50組15元折扣碼 9DD9E 先複製起來，在官網結帳時輸入 國家：衣索比亞（Ethiopia） 產區：蓋德奧（Gediyo） 海拔：1870-1900m 品種：原生種（Heirloom） 處理法：水洗處理法 參考風味 : 花、香吉士、橘子、紅糖與深色莓果、大吉嶺紅茶，風味飽滿細緻。 烘焙度：淺焙 一爆開始 一爆密集前 沖煮參數：研磨度 中間偏粗（k pro 8.5)，水溫 92，水粉比 10:1 這週我們來比耶加雪菲！ 夏末秋初，秋老虎還在發威，這次的目標直接又簡單， 耶加雪菲，屬於非洲咖啡界巨頭，位於東非衣索比亞西達摩區裡的小鎮， 但實在因為風味獨特，所以被單獨劃分出來， 靠品質和口碑就征服了一大群精品咖啡愛好者， 喝過的都知道，特別是花香、茶感及柑橘調相當明顯， 水洗處理的耶加雪菲更是明亮，自帶光芒！ 這支不能讓它隱姓埋名，有時間的往下看，沒時間的人呢～ 優惠碼可以眼睛閉閉先拿下了！ 一入口是略為強勢的茶感，輕輕溜進嗓子， 漸漸轉為令人愉悅的檸檬紅茶，輕盈神秘，襯托出柔和的花香，整體是相當和諧， 似乎還有點成熟橘子氣息，總之這一口喝進嘴裡，有甜有酸，有輕有重， 分寸恰到好處，甜飄飄的滋味很討喜。 好了，光是今年夏天就有四五支，只能說各有千秋， 多數人都是在喝了耶加雪菲後，從此掉進單品咖啡的天坑，一去不復返，絕不誇張～ 不管你是喝咖啡三年、五年的老饕，或是剛入坑的小白，相信我， 架上的這幾支耶加雪菲，不管入手哪一款，都不會錯！ 先前沒喝到的，現在還來的及！ 關注虎記 遇見一支豆子 祝好‧待續～

咖啡週報 第十四期：粉紅藝伎 女戰神雅典娜 降價預告!!! COMANDANTE c40 8/27起售價調降，售完為止。 DF64 8月30日開始陸續出貨 !!! 本期推薦的豆子： 粉紅藝伎 女戰神雅典娜 限量50組15元折扣碼 49CCD 先複製起來結帳可用 「8/26～9/2 限時限量！」 https://www.tigercoffee.tw/products/粉紅藝伎-女戰神雅典娜 國家：瓜地馬拉（Guatemala） 產區：薇薇特南果 海拔：1600-1700M 品種：粉紅藝伎 處理法：水洗處理法 參考風味 : 水蜜桃、水果軟糖、橙花、果香，玫瑰花、佛手柑、伯爵茶。 烘焙度：淺焙 一爆開始 一爆密集前 沖煮參數：研磨度 中間偏粗（k pro 8.5)，水溫 92，水粉比 10:1 先說說藝伎 Geisha， 原是生長在衣索比亞藝伎山的野生咖啡品種， 和日本藝伎文化一點關係也沒有，只是發音有點像而已， 起初因為產量少，個頭高，味譜不佳，被拿來當作咖啡莊園旁的防風林， 而後移植至中南美洲，落地生根，演化出許多混血新品種， 直到2004年巴拿馬藝伎咖啡不斷在杯測賽瘋狂得獎， 漸漸就成為咖啡中的傳奇了。 巴拿馬、非洲、瓜地馬拉、哥倫比亞的藝伎哪個好喝？ 只能說都帶有柑橘及花果香的調性，但不同種植環境、風土條件等， 於是就讓藝伎們產生獨特的差異，所以呢，不要問，問就是都好喝。 藝伎咖啡自然不用說，在咖啡世界裡的熱度一直沒涼過， 近幾年悄悄的扎根到瓜地馬拉，並擁有一席之地， 這次粉紅藝伎，來自百年玫瑰咖啡莊園，少量到貨，我們今年就喝這一回啊～ 以橙花香與伯爵茶為主軸，水蜜桃清新的香氣漸漸瀰漫開來， 溫度稍降，柑橘、玫瑰香漸漸融入其中，一股特別令人愉悅放鬆的酸爽， 說實在，這味覺豐滿實屬別緻，怪不得在2020日本杯測賽中得到第二， 且品且珍惜。 這一期的藝伎，入手特別親切，合情合理，沒有鑲金戴玉，沒有距離感， 口感還令人愛不釋手，分享著喝剛剛好，還不委屈荷包， 咖啡嘛～這種每天的快樂水，源於生活，雅而不俗， 如果拿來送人，也能滿足中秋送禮的需求，總之～行了行了～ 關注虎記 遇見一支豆子 祝好‧待續～

防疫期間不能跑咖啡店，真的好久沒有喝到帶有crema咖啡油沫的義式咖啡了，那天在家用 @nespresso 萃出一杯濃縮咖啡，有著期待的豐厚咖啡油沫表現，一直嚷嚷著，「 喔，這個畫面真是太療癒了 」頓時幸福感洋溢啊 ~~~ 這次喝 #Nespresso 的 #產地復興之旅咖啡 系列，讓我對膠囊咖啡完全改觀，不僅鋁製的膠囊外殼與裡面的咖啡渣都可以100%回收再利用，注重咖啡品質與特殊風味之餘，也希望傳遞給消費者產地故事以及永續理念，原來Nespresso早已與當地農民攜手合作，從2019年便展開為期5年以上的產地復興之旅計畫，復甦因氣候、經濟等因素而產量銳減的珍稀產區，並以年度限量方式推出 辛巴威、哥倫比亞、烏干達的單一產區咖啡。 其實每每看到這些來自非洲或是中南美洲的咖啡產區，腦中都會浮現曾經在網路上或是新聞上看到的影像畫面，因為當地的政治動盪與歷史發展因素，生活都非常辛苦了，更別談讓咖啡農穩定維持咖啡的生產質量。Nespresso直接與當地的農藝學家、非營利組織以及咖啡莊園合作，不管是培訓農民或是改善基礎設施等等的問題，帶入永續的種植方式與經營理念，讓當地咖啡種植與品質得以穩定產出，對咖啡農們來說有個良好的循環，這真的是一個落實永續經營的長期計劃。 談遠了，回到膠囊本身，在拿出一顆顆膠囊的時候一邊拆一邊在看包裝，綠色的是辛巴威，也是三款裡面烘焙度相對最淺的，圖騰以當地的傳統工藝編織籃 #BingaBaskets 為靈感發想；紅色的是哥倫比亞，上頭的圖騰則是傳統的工藝編織袋 #MochilaBags，這個工藝編織袋早已被視為哥倫比亞的文化象徵；黃色的是烏干達，是三款裡口感最濃郁甜感最明顯，焙度也相對深的一款，圖騰取自傳統女性的工藝編織籃，三款顏色都很討喜，而且這些圖騰都是取自於大自然裡的幾何圖形。「咖啡就是老天給我們的禮物」，這樣一想用這些圖騰來做包裝真是再適合不過了。 而Nespresso最讓人喜愛的一點就是他的便利性，19bar的⾼壓，放入膠囊再按一個按鍵就可以享用現萃的咖啡，可以選擇小杯的40ml濃縮，也可以萃出110ml大杯咖啡。我自己很喜歡辛巴威萃成濃縮，酸度鮮明而且帶有果乾的酸甜感還有花香氣，這款我也推薦用Aeroccino4奶泡機加入打好的奶泡跟熱牛奶，在家就可以喝到口感滑順且以果酸香調性為主的卡布，超滿足。烏干達以濃縮飲用也很迷人，一入口明顯的甜感帶點奶油香氣還有特殊的檀木香氣與花香，喜歡的人會很愛，加入牛奶還會跑出奇妙的餅乾烘焙香氣。大杯咖啡的話，我自己喜歡哥倫比亞這款，喝起來蠻平衡且口感圓潤帶點果酸香氣，很耐喝。 防疫在家喝咖啡有種跟著 Nespresso的產地復興之旅咖啡走訪當地的感覺，身體跟心靈都想念旅行帶給我生活上的刺激跟啟發，最重要的是旅行教會我們懂得用不同的角度去看世界跟周遭經過的人事物，很喜歡這次Nespresso的產地復興之旅系列，推薦給也喜歡咖啡跟旅行的你們。 最後再提一下膠囊回收的事情，在台灣已有超過2,000個便利回收據點，也可以1元加購專用回收袋 (*Nespresso已經預付郵資)，直接拿去家裡附近i郵箱就可以郵寄回收了! #Nespresso #產地復興之旅咖啡 #年度限量款 #傾心匠藝之作 #咖啡因的地圖 #mapofcaffeine