市府為節省污水下水道0.91%的經費，竟然把工程管材較好的HDPE管改為PVC管。市府的短視近利，無視對嘉義這個城市應盡的責任，現在省小錢，未來花大錢。真是「會算不會除，糶米換蕃薯」，長遠來講實在得不償失。 嘉義污水下水道在2015年動工至2035年分3期完成，接戶數為8萬戶，總經費116.43億元，中央補助92%的經費、地方負擔經費8%，每3年評估、調整一次。2021年以後發包工程中央補助87%、地方負擔13%。 污水處理廠2017/4/6動工2018/11/10完工。接管發包，第一期計劃39.89億，為污水處理廠及管線9標，管線第1標2億86千580萬元已完工。分支用戶第1標4億8千800萬元，2018/12/10開工，預計2021/8/11完工；分支及用戶第2、3標4億750萬元，2020/5/18開工，預計2022/8/6完工；分支及用戶第4、5標3億4千849萬元已決標，於2021/3月開工；分支及用戶第6、7、8、9標已公開閱覽，經費尚未到位。分支用戶第1標是由前工務處長李建賢向營建署爭取採用較好管材的HDPE，黃市長接任後，第2、3、4、5標改採PVC。 今天探討的話題，我們要先清楚什麼是PVC、HDPE，才不會落入人云亦云、失去主見的窘境。聚氯乙烯（Polyvinyl Chloride，簡稱 PVC）。氯乙烯經加成聚合反應得到的高分子材料。PVC 於1872年問世，1920年代後期商業化生產。 聚乙烯(Poly-ethylene，簡稱PE)是由乙烯聚合而成的聚合物，是一種熱塑性樹脂。PE於1933年問世，1950年代菲利普斯石油公司開發HDPE。 HDPE管以其高強的密度、柔韌性和化學穩定性著稱，其密度約為鋼的7倍，重量比鋼管輕，更容易運輸和安裝。HDPE有高強度、絕緣性好、耐腐蝕，不受電化學腐蝕過程的影響。大口徑HDPE管非常耐用、可靠，在地下使用壽命達50年至上百年，幾乎不需要維護，非常適合廢水處理的應用。1995年日本神戶大地震中，其都市基礎設施中，所有其他管道均出現破裂，唯有HDPE管在整個系統中的故障率是0。1999年的南投921大地震也是如此。 HDPE與PVC的差異： 1.HDPE管承受壓力的强度是PVC管的9倍。 2.在所有的工程塑料中，HDPE的耐磨性居塑料之冠，甚至超過許多金属材料如碳鋼、不锈鋼、青銅等，PVC則不具這個特性。 3.現在的自來水管均改採HDPE管來取代傳統的生鐵管或PVC管。自來水公司採用HDPE管已經有20多年了。PVC與HDPE性質不同，較不相融，但因是順水向的壓力流，以承插式套接方式處理是沒問題的。 4.HDPE管主要用於：工程供水系统，舊管線修復、更新及其他領域的工業用水管等。MDPE用於輸送氣態的人工煤氣、天然氣、液化石油氣。欣嘉瓦斯表示，早期管線用生鐵，後來有縣市嚐試用PVC，30年前他們就改用MDPE，防腐蝕、耐衝擊、防震、防石頭擠壓，管理與維護成本低。管接頭採電熔式相接，密合度高，保用50年以上。 5.HDPE管非常有彈性，一般的角度都可以彎曲而不用接頭。PVC管彈性較低，為了使PVC管變得有彈性，通常會使用「增塑劑」。PVC管歐美國家早已不使用，因掺氯有毒，燃燒會產生戴奧辛，常遭環保團體要求禁用。唯一的優點就是價格便宜。 6.各縣市政府與公家單位有越來越多採用HDPE的趨勢。 7.目前生產HDPE的廠商有台塑、南亞、桃園平鎮大地昌、新北土城弘勝興、台中大里華郁、台中大發、台中清水協羽、嘉義民雄雄宇、台南安定兆邑、高雄台聚、屏東市旭東...等11家以上。 細節管理-每個崗位的人都必須把自己份內的事情做好，不可有任何藉口，每一個細節都注意到了、做好了，才能成就大事。老子說：「天下難事，必作於易；天下大事，必作於細。」處理問題要從容易的地方入手，實現遠大理想要從細微的地方做起。細節來自用心、來自習慣，人通常都注重大事而忽略小事。願意把小事做到完美的人很少。 細節也許微不足道。一句話，一個動作，一個念想，其細節像沙礫一樣，很容易被忽視，但卻不可輕忽它。一件事的成敗，往往都是因一些小事所影響的結果。15世紀，英國歷史上有一場著名的「玫瑰戰爭」。1485年，國王理查三世和伯爵亨利之間為了爭奪王位發生一場激烈戰爭。國王理查準備親自上陣，以助軍威。決戰的那天，他命馬夫去找鐵匠給自己的愛馬裝上新的馬蹄鐵，他要騎著這匹愛馬上戰場。一早，馬夫牽馬去釘馬蹄鐵，鐵匠釘到第4支馬蹄時，發現釘子歪歪的不是很理想，鐵匠想從新燒製一支，但馬夫很急，一直催促鐵匠快一點完成，鐵匠只好順著馬夫的要求將就的釘了。後來，查理和亨利在博斯沃思原野交戰，奔跑打鬥中查理的戰馬忽然掉了一隻馬蹄鐵，馬與國王查理都跌倒在地上，打輸了這場戰爭，國王換人，亨利七世成為都鐸王朝的第一任國王。古英格蘭有了一首民謠唱著，「少了一枚鐵釘，掉了一支馬蹄鐵，丟了一匹戰馬，敗了一場戰役，失去了一個國家。」市長是讀管理的人，讀管理的人最重視品質與細節，不是嗎？惠普創辦人戴維.帕卡德說的：「小事成就大事，細節成就完美。」

以下收錄在《鄉間小路》四月號家味廚房-我的廚房戀物癮，攝影師選物專欄。 喜歡器皿、甚至可以說是迷戀上這些食器，是近兩年的事情。 最初開始，只是喜歡吃，肚子餓了，只循一個方便，不管是飯麵、熱湯、甜食，就靠一副碗公盤筷嚐遍天下。 我還記得當時用的碗公，是某個職業工會的年節禮物，白底碗面印著紅色幾個大字，寫著ＸＸ工會民國第幾年度贈品 ; 平盤呈方型，四邊貼心地做了幅度不小的導角，增加手感，側面畫著紫色與黑色交錯的巴洛克式花紋 ; 碗筷則是常見的不鏽鋼製品，極耐用也好清洗。這些餐具從小用到大，心底從未覺得有哪裡不好，食物好吃才是重要。

後來，工作從原本的平面設計轉成食物攝影，我才開始認真看待這件事情。

起先，我只從IKEA挑，簡單俐落的設計、乾淨鮮明的顏色、接受度高的歐美風格，還有，價格非常實惠！IKEA販售的器皿讓我足以應付當時大部分的攝影需求，審美觀從原本使用工會贈品的碗公一下子跳到這裡，我像個搭上淘金潮的狂熱份子，每個禮拜固定來IKEA報到兩次，即使當下沒有購買，在餐具區尋找靈感也讓我感到滿足開心。

面臨各種不同的食物拍攝內容，需要準備的風格道具其實不少。我在IKEA打轉一陣子後，又往日系的MUJI尋找新的可能，這裡餐具單價雖然比IKEA高了許多，但日系風格也很受大家歡迎，買回來仔細比較後，發現自己更喜歡偏日式的餐具，於是，我有很長一段時間處在「今天逛IKEA，明天再去MUJI」這種來回的糾結。

當然在這中間，也持續著在其它管道尋找適合的餐具，例如網購，因為無法親眼碰到實體，所以拿起來的手感體驗無從得知，加上往往收到的實品與賣家放的照片有落差，除非是我熟知的品牌，否則網路購買餐具不是我會優先選擇的管道之一。 直到這裡，我所選擇的器皿，大部分都是好入手、款式百搭，所以很容易拍出跟別人類似的風格，也因為收集這些餐具時的主因都是「工作用」，也沒發覺自己是否真的那麼喜歡，所以平常吃飯也很少使用。 台北有好幾間很不錯的選物店，後來我把目光放到那裡。第一次逛選物店，給我的衝擊不小，除了呈現出的細膩程度，還有價格上的震撼，平常不怎麼精打細算的我，也遲遲下不了手，於是打退堂鼓。 常去的菓子屋除了好吃，所使用的作家餐具也跟甜點搭配的完美無缺。打從心裡認為，比起單純為了拍照好看，菓子屋老闆才是真正懂得如何使用這些器皿的人。 「這是可以使用一生的道具」，忘了從哪裡看到的這句話，雖説一生太冗長，但重重的打進我心裡。器皿如果不認真使用，除了我的錢包會哭、作家會哭、這些食器也會跑入夢中說著它們有多不甘心吧，於是，我入坑了。 也因為入坑的次數越來越多，對於自己喜歡什麼類型的器皿抓的更精準，總之，購買食器的過程就如同玩RPG game般，從新手村出來，一路打怪提升等級，中間跑去解了無關緊要的支線任務，繞了一大圈後才發現自己不想玩這個職業而砍掉重練，但我現在重玩的很開心就是了。
 註 圖三，玻璃茶壺
是日ノ出化学製作所出產的耐高溫玻璃茶壺，我在偶然中購入的。可以直接在火爐上煮水，開水煮沸後，可以看到氣泡冒出的的樣子，蒸氣也會從壺蓋口上方竄出，光看就覺得連水都變得好喝了。冷卻後，加入檸檬片跟香草植物做成檸檬水也是美極了。 圖七，白瓷鍍銀彩的咖啡杯
第一次看到它時，我整個被售價嚇到傻住，當下其實沒有買，而是同一間店逛了7、8次後才決定帶回家，前前後後在店裡待了大概有5小時那麼久吧。杯子上的銀彩會隨著角度變化光澤，放置一段時間後，會在表層形成氧化的痕跡，用一點牙膏在抹布上其實可以很容易擦掉，但我很愛這種斑駁感，底下的杯子托盤平常工作很常用到。 圖八，青釉茶杯
是日本陶藝家安部太一的作品，從朋友那裡收購而來。我通常只找黑灰白的中性色器皿，安部太一的釉色很美，我第一眼就目不轉睛地愛上如湖水般沈靜的青色釉。我很愛買杯子，大概是因為太愛喝飲料的關係 ; 還有就是，總覺得同款式的杯子只有一個實在太孤單了，所以常常會一次買兩個，杯子也就越來越多了。 圖九，輪花皿
是日本陶藝家安部太一的作品，從朋友那裡定期辦的小展覽收購而來。比起平盤，我覺得深皿可以將食物集中的特性更為實用，尤其裝有湯汁的料理時較不易流的到處都是。像我吃飯時，喜歡舀一點湯汁澆在飯上，這時候就可以直接將盤子拿起，湯汁會順著上面的淺溝倒入，非常好用，很後悔沒有多買幾個，我個人非常喜歡。 圖十，青銅刻紋淺缽 第一次見到小澤基晴的作品是在常去的菓子店裡，深褐色蛋糕盤上裝著草莓戚風蛋糕，美極了，那時候就在想，以後有機會也一定要入手它。就在去年底作家來台辦展，我才如願收到這款青銅刻紋系列的盤子，中性色調非常適合裝鮮豔的食物，綠色的生菜、鮮紅的水果等...放上去看起來又更美味了一些。 #雜誌711也買得到