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【7月 飲食訪問】
回港後，Liam便與友人合資開設咖啡店，店名雅緻，名為「浮生」。「浮生」出自《莊子・外篇》：「其生若浮」，意指人生於世間猶若在水面飄浮。「店名實由大家決定。香港人的生活節奏急促，繁華的都市遊人如鯽，來去匆匆，就像在汪洋大海裡飄蕩。我們想提醒大家在匆忙中要停下來靜一靜，不必太過...
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【7月 飲食訪問】
回港後，Liam便與友人合資開設咖啡店，店名雅緻，名為「浮生」。「浮生」出自《莊子・外篇》：「其生若浮」，意指人生於世間猶若在水面飄浮。「店名實由大家決定。香港人的生活節奏急促，繁華的都市遊人如鯽，來去匆匆，就像在汪洋大海裡飄蕩。我們想提醒大家在匆忙中要停下來靜一靜，不必太過著急。」Liam續道：「香港是我們的家，因此在設計上亦加入香港元素。」細看之下，咖啡店外牆髦上綠、白色油漆，加上店內的木椅桌，猶如香港獨有的渡海小輪。「浮生」如同城市中的一葉扁舟，給予鬧市中浮遊飄泊的行人一個喘息空間。
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可是，咖啡店甫在開幕之前已經迎來驚濤駭浪，疫情之下，不少餐廳生意受挫被迫結業；加上「浮生」附近亦有相類咖啡店，並非區內唯一選擇。問到Liam在逆市開店可有包袱？他不諱言：「的確有點壓力，不過這也是一種推動力。我覺得同業不一定是敵對關係，大家更似良性競爭吧！加上港人對咖啡的要求愈來愈高，這提醒我要多花心思鑽研沖泡、飲品要有自己的特色，不能一成不變。」Liam並不求一枝獨秀，他更希望區內的咖啡店可以百花齊放。
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離開台北之前，「瘋子老闆」叮囑Liam勿忘初衷。Liam說「初衷」指對咖啡的熱誠。有些人借咖啡提神、有些人說喝咖啡上癮。到底怎樣才算一杯好咖啡？Liam說他曾問過「瘋子老闆」相關的問題：好的咖啡可是要以分數、心血作衡量？Liam卻得到老闆這樣的回覆：「如果客人不喜歡這杯咖啡，那麼它便連飲品都算不上。」「好」的定義原來是迎合、適合。生活磨人，亦易於磨蝕人對夢想的熱愛。然而，相信客人的評價是Liam牢記「初衷」的最好警醒。
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——〈蜉蝣以逍遙〉
浮生
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文 / Jan @janetkinki
攝 / Ken @klckin
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完整訪問載於七月號雜誌中。
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【7月 飲食訪問】
回港後，Liam便與友人合資開設咖啡店，店名雅緻，名為「浮生」。「浮生」出自《莊子・外篇》：「其生若浮」，意指人生於世間猶若在水面飄浮。「店名實由大家決定。香港人的生活節奏急促，繁華的都市遊人如鯽，來去匆匆，就像在汪洋大海裡飄蕩。我們想提醒大家在匆忙中要停下來靜一靜，不必太過著急。」Liam續道：「香港是我們的家，因此在設計上亦加入香港元素。」細看之下，咖啡店外牆髦上綠、白色油漆，加上店內的木椅桌，猶如香港獨有的渡海小輪。「浮生」如同城市中的一葉扁舟，給予鬧市中浮遊飄泊的行人一個喘息空間。
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可是，咖啡店甫在開幕之前已經迎來驚濤駭浪，疫情之下，不少餐廳生意受挫被迫結業；加上「浮生」附近亦有相類咖啡店，並非區內唯一選擇。問到Liam在逆市開店可有包袱？他不諱言：「的確有點壓力，不過這也是一種推動力。我覺得同業不一定是敵對關係，大家更似良性競爭吧！加上港人對咖啡的要求愈來愈高，這提醒我要多花心思鑽研沖泡、飲品要有自己的特色，不能一成不變。」Liam並不求一枝獨秀，他更希望區內的咖啡店可以百花齊放。
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離開台北之前，「瘋子老闆」叮囑Liam勿忘初衷。Liam說「初衷」指對咖啡的熱誠。有些人借咖啡提神、有些人說喝咖啡上癮。到底怎樣才算一杯好咖啡？Liam說他曾問過「瘋子老闆」相關的問題：好的咖啡可是要以分數、心血作衡量？Liam卻得到老闆這樣的回覆：「如果客人不喜歡這杯咖啡，那麼它便連飲品都算不上。」「好」的定義原來是迎合、適合。生活磨人，亦易於磨蝕人對夢想的熱愛。然而，相信客人的評價是Liam牢記「初衷」的最好警醒。
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——〈蜉蝣以逍遙〉
浮生
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文 / Jan @janetkinki
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