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在 青口處理產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場，也在其Facebook貼文中提到， 見街市有本港新鲜青口賣，特意買了些回家煮，我只用簡簡單單材配煮，依然鲜味可口，真係快靚正，無牙奶奶話好好味。😂 【 黑 椒 忌 廉 燴 青 口 】 https://m.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，青口有好多做法，用泰式醬汁炒又試過未？ 呢個做法酸酸辣辣，非常開胃。 最重要嘅係，夠平！ XDDDD #炒青口 #青口食譜 #泰式青口...
青口處理 在 Miu Miu Chan Instagram 的精選貼文
2020-05-11 07:22:48
有時候吃飯也是一個煩惱，有些東西多吃了會覺得膩，所以要找些新店作新嘗試，吃飯才有樂趣，今天中午我獨自去了food combo嚐嚐它的午市自選組合套餐。 Food combo午市自選組合套餐可無限享用自助水吧，這概念很不錯。自助水吧有三款飲品提供，熱檸檬柚子蜜水，熱鮮薑紅棗桂圓杞子水及冷薄荷鮮橙水，...
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青口處理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
2019-08-17 04:00:05青口有好多做法，用泰式醬汁炒又試過未？
呢個做法酸酸辣辣，非常開胃。
最重要嘅係，夠平！ XDDDD
#炒青口 #青口食譜 #泰式青口![post-title]()
青口處理 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
見街市有本港新鲜青口賣，特意買了些回家煮，我只用簡簡單單材配煮，依然鲜味可口，真係快靚正，無牙奶奶話好好味。😂
【 黑 椒 忌 廉 燴 青 口 】
https://m.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
1....新鮮青口兩斤
2....忌廉雞湯一罐，但份量只需大半罐左右
3....蒜泥兩湯匙，或剁幼细些
4....黑椒碎半茶匙
5....芫荽兩棵切碎
6....红尖椒半隻，切碎粒
7....滚水半罐左右
8....牛油兩湯匙，可用橄欖油
青口處理...
青口清洗乾淨，用白鑊煮熟，只留下部份殼肉完整美觀的同煮，而其餘可将殼去掉，只留肉。
並用剪刀剪去青口肉內臟類似鬚根，處理好後，再用水沖洗過後瀝水備用，而鑊中青口水不要，因為不同花甲，因花甲外殼，光滑乾淨，而青口則多寄生物在殼面。。準備好，備煮。
酱汁處理...
忌亷雞湯與滾水混和好。
烹調法....
1....牛油放鑊微溶，加入蒜泥入鑊略炒匀，
2....隨即加入忌廉酱快手攪拌勻，再
3....將青口，牛油放入，務求邊炒邊煮至滾
4....洒入黑椒碎一半炒勻，撒上一半芫荽，
5....隨即上蓋稍焗一兩分鐘
6....炒匀上碟，再撒上剩餘芫荽碎黑椒碎便
成
備註....
若然喜愛多醬汁，可將全罐忌亷湯放入，並適量再加水，否則汁會太咸及太濃。所以建議中我只放一半左右。。
牛油則較香，當然不愛牛油，適量轉用其它油也可。。
留意青口處理，.必須去掉肉內依附鬚根，方為乾淨爽口。