最近很多人分享肉桂捲。

溫暖的顏色、撲鼻的香氣，確實是搭配咖啡最好的甜食。

如果吃膩了蛋糕，派之類的甜點肉桂捲是蠻不錯的選擇，而且可以飽腹。😄

肉桂捲是什麼樣的麵包？

對歐洲人來說這種含糖量、脂肪高的的配方多數歸類在甜點中，也就是用來搭配咖啡、茶。
真正歸類於主餐的麵包，還是以簡單的小麥粉（裸麥...）鹽、酵母、水為主。

網路上做肉桂捲的配方很多，簡單的大概就是發酵麵團，塗抹上加了肉桂粉的奶油糖餡，再捲起來分割、烘烤。

至於用什麼樣的麵糰？
肉桂捲裡加不加核桃、葡萄乾等..就看個人喜歡，畢竟堅果價位不低，所以平價的肉桂捲不加核桃。

你們知道我家有棵核桃樹，每年都給我們帶來大量的核桃，所以不計成本可以任意的吃。

至於麵糰的應用，就看每個人的喜歡，甜麵糰就可以。

一般我做肉桂捲會用布里歐修麵糰，真正的高油、高蛋配方！😄

記得以前分享過，不用揉的麵包嗎？

布里歐修就是其中一個，這個麵糰很濕很黏，說起來不能算是麵糰只能是麵糊，製作過程只需要一根木頭攪棒就可以完成，或者用五爪功也行。

麵糰食材混合均勻，先至於室溫發酵完成，然後放置冰箱一夜冷藏，神奇的布里歐修經過長時間低溫冷藏後，像糊一般的麵糰就會成為固態，知道為什麼？

主要是原本液態的奶油，經過一夜的低溫之後凝固，麵糰就好操作多了。

含油量高的麵糰完成發酵後，移到灑上麵粉的案板上，不要過度的搓揉以免手溫讓麵糰中的奶油溢出，輕快的按壓、橄成麵皮，塗上內餡、捲起、分割，排列、靜置發酵、烘烤。

就這樣完成一個豐富口感的，布里歐修肉桂麵包卷。

製作這個核桃捲很簡單，不需要過多工具，晚上混合麵糰，隔天就可以烘烤。

我習慣做麵包就是一次用500g麵粉量。這一次也是，一次烤了9大個，9個核桃捲兩個人大概吃個三天，有一點多。

既然麵糰不用揉只要攪拌就可以，下次減一半的量就好，才可以變化其他的美食。

內餡我用：
150g⋯黑糖
150g⋯奶油
8克⋯肉桂粉
一些核桃粉

外層焦糖核桃：
糖
水
核桃

麵包烘烤完成，再淋上焦糖核桃。
（你也可以用，糖霜裝飾）

https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159963959

📍台中/麥吉𝗺𝗮𝗰𝗵𝗶 𝗺𝗮𝗰𝗵𝗶
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#草莓鮮奶 $120
上面粉色的是新鮮草莓加牛奶打成的，底部白色的是固態的奶酪，這樣裝在瓶子裡真的超酷，而且讓人少女心大噴發🍓

#烤布蕾紅茶拿鐵 $65
選了3分糖的紅茶拿鐵，搭配上面甜甜的烤布蕾，剛好綜合了他的甜度☺️好喝而且不會太甜

#烤糰子靜岡抹茶紅豆布蕾奶霜 $115
超可愛的烤糰子，物色他很久了！今天終於來朝聖！沒想到糰子加上布蕾很好吃😋下面的抹茶也夠濃郁，搭配萬丹的紅豆，微甜微苦讓人愛不釋手！
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這家位在勤美的可愛飲料店
竟然是周杰倫認證過的奶茶！
大家喝過了嗎！
整間店的風格都很可愛很好拍
自己來訪兩次了還是好喜歡💕
現在懶得出門也沒關係
待在家也能來一杯✨
而且是以公里數來計算金額的～
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🏠台中市西區美村路一段117巷1號
☎️0906175792
⏰11:00-21:00
🛵外送金額以公里數來決定
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｛觀玲推好物｝這是LUNASOL首次推出的粉底類型，屬於「水氣墊粉霜」，但我問品牌說：「這不就是水凝霜嗎？為什麼叫氣墊呢？」，因為底妝系列一向強調水光肌的LUNASOL，第一次推出的「水漾水肌粉凝霜(SPF34 PA+++ NT2,320)」，除了仍保有水光效果更擁有最強水光，勝過氣墊粉底的光澤感，而且也能「拍打」上妝，如同氣墊粉底一樣可拍打出光澤感！

如同氣墊粉底的光澤怎麼來的？！這款粉凝霜添加「高透明感&高亮度」的油脂，與遮瑕粉體結合後長時間不易揮發，再加上遮瑕粉體被鎖入油中，輕拍肌膚才釋放出底妝粉體與植物油，所以遮瑕度與光澤度都剛剛好，兩者兼具，而植物油總共添加了6種，有「乳油木果脂、橄欖油、荷荷芭油、甜杏仁油、玫瑰果油、角鯊烷」，提供肌膚在冬季的完整保濕保養。

另外可呈現出光澤感而不是油感，主要是因為成分中還添加了「光澤油、瞬融油脂複合成分、偽妝美膚油」，讓妝感擁有高透明度、高亮度，還能擁有恰到好處的貼合感，更不厚重、不阻塞肌膚！堪稱LUNASOL 2020年底妝的得意之作。（我入手了OC03，是最自然的顏色）

粉凝霜就是固態的粉底液，也很像把粉條裝進盒子裡，以往這類產品都跟透明感沾不上邊，需要極度遮瑕的人才會用，但現在不一樣了，不然底妝會太老派。而這款粉凝霜雖然搭配了專用粉撲，質地非常細緻柔軟，但我還是習慣用指腹使用粉凝霜🤣！

#LUNASOL #LUNASOL水漾水肌粉凝霜 #日系最強無痕水光 #秋冬肌新渴望 #一抹有光 佳麗寶 Kanebo Taiwan

巧克力開心果竹林蛋糕 — 你知道人也可以吃竹子嗎？至少在下面這個蛋糕食譜中的竹子是可以吃的。在這裡我們要示範一個非常特別的蛋糕，它將為熱愛貓熊的孩子們，在生日派對上帶來更多的歡樂。我們先烤一塊巧克力蛋糕，並在中間夾著美味的開心果卡士達醬，然後在上面塗上巧克力奶油。再用像竹子的蛋白霜裝飾，讓巧克力蛋糕變成獨一無二的貓熊樂園 。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bamboo-panda-cake/

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所需材料：
麵糊部份：
270 g 麵粉
250 g 糖
90 g 可可粉
3 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
2 顆蛋

巧克力蛋白霜部份：
20 g 可可粉
120 g 糖粉
200 g 蛋白
1 撮泡打粉
150 g 糖粉
楓糖漿
碎開心果

開心果卡士達醬部份：
300 ml 鮮奶油
2 顆蛋黃
80 g 糖
20 g 玉米澱粉
90 g 綠色開心果
可選：2-3張吉利丁片（可更固態一點）

巧克力奶油部份：
300 g 室溫奶油
150 g 糖粉
50 g 可可粉

另外：
圓型彈簧模具，直徑：約18 cm
碎巧克力
碎開心果
新鮮薄荷

作法：
1. 將麵粉、可可粉、糖、蛋、泡打粉、鹽、油、白脫牛奶和水放入碗中，然後用手動攪拌器攪拌均勺。將麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱160°C的烤箱中開上下火烤50分鐘。
2. 巧克力蛋白霜部份：將蛋白與泡打粉混合均勻，並用手持攪拌器以最高速度攪拌，並慢慢加入糖攪拌。攪拌直至所有糖溶解後，將可可粉混合糖粉過篩，並加入打發蛋白中輕輕拌勻。
3. 將烤箱預熱至140°C，並在兩個烤盤上各鋪上一張烘焙紙。將打發蛋白倒入擠花袋中，並使用光滑的0.5 cm噴嘴。然後打發蛋白以長條形擠到烤盤上，每條間隔約1 cm。將烤盤放在烤箱中烘烤約一個小時。當蛋白霜變得酥脆之後就烤好了。之後將蛋白霜放到室溫下冷卻。
4. 用打火機在刀子上加熱，之後小心地壓入蛋白霜上，做出典型的竹節。用楓糖漿刷在一半的蛋白霜上，然後撒上碎開心果。
5. 在鍋子裡混合牛奶、鮮奶油、糖、玉米澱粉和蛋黃，然後用中火一邊攪拌一邊煮沸，直到變成奶油狀。將卡士達醬倒入高的容易中，等它冷卻一點後，加入開心果。然後用手持攪拌器打碎，再放入冰箱中冷藏。
6. 巧克力奶油醬部份：將奶油、可可粉和糖粉用手持攪拌器打要起泡。
7. 切掉巧克力蛋糕的 “蓋子”。然後將蛋糕對半橫切。
8. 現在開始組合。將開心果卡士達醬塗抹在第一層的巧克力蛋糕上，再蓋上第二層巧克力蛋糕。
9. 用巧克力奶油醬塗抹在整個蛋糕外面，然後在蛋糕上撒上碎巧克力和碎開心果。
10. 現在用蛋白霜來裝飾蛋糕。將它們折斷後直立地黏在蛋糕周圍。在蛋糕中間擺上貓熊。最後，在蛋白霜上用巧克力奶油醬黏上一些新鮮薄荷葉。

即使沒有貓熊，這款夾著開心果卡士達醬和用蛋白霜裝飾的巧克力蛋糕，看起來也很棒的。無論從視覺上，還是在口味上，它都是一個會讓人念念不忘的蛋糕。

這款用簡單的蛋白霜和巧克力慕斯，做出像童話般的森林蛋糕，也是會讓人眼前一亮！https://www.yokofu.tw/enchanted-forest-cake/

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我的黑眼圈很重的關係都要蓋上好幾層
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遮黑眼圈的話建議先校色再遮瑕！

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