為什麼這篇電 鍋 取代 烤箱鄉民發文收入到精華區：因為在電 鍋 取代 烤箱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dreamland2 (阿羅)看板cookclub標題Re: [問題] 烤箱可以由電鍋取代嗎時間...
電 鍋 取代 烤箱 在 彪媽和毛寶的生活揭載 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 17:49:34
身為團媽/部落客/KOL 除了自己常常需要拍團購素材,也需要我老公幫我拍， @cacha__kyo 都要犧牲休假幫我的忙， 我每次都會跟我老公說那句 卡通Dora常常講的話 「要是沒有你我就做不到」 「謝謝你每次的幫忙」 真的很感謝他啊❤️ . 其實當KoL很麻煩欸 除了自己忙也需要家人幫忙和包容 ...
※ 引述《yumei790331 ()》之銘言：
: 因為一些食譜需要用到烤箱
: 但是目前只有電鍋
: 請問若用電鍋取代烤箱
: 會不會做不出來？
: 謝謝
烤箱的特色：
高溫、無水、紅外線可穿透食物內部
電鍋的特色：
低溫(90~100度左右)、水氣多
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如果是要高溫烹煮的，像是麵包、烤雞、烤牛排，用烤箱較佳
可以讓外皮酥脆焦香，內部汁液還可濃縮更美味
如果是要低溫長時間處理又不怕水太多的，
像是蒸饅頭、蒸蛋、燉牛筋、煮紅豆湯，那就以電鍋為佳
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如果一定要用電鍋取代烤箱，
是可以用電鍋的外鍋(不加水)來做，
先把外鍋洗乾淨，再加油，就可以動手了
此時可以當低溫煎鍋或低溫烤盤使用
但是頂多拿來煎個鍋貼就很勉強了
烤箱溫度要達到200度是小意思
油鍋炸東西的最佳溫度則是約180度
但是電鍋在剛超過100度時就會停止再加熱並且跳開
所以電鍋是很難取代烤箱及油鍋的
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