為什麼這篇電鍋雞胸肉青菜鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋雞胸肉青菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jay70134 (AJ)看板cookclub標題[食譜] 蒸雞胸肉 低脂高蛋白的好料理時間Th...
電鍋雞胸肉青菜 在 Kai Chang 楷教練 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 20:13:45
各位朋友大家好我是楷教練！因為工作忙碌加上南北來回奔波，成為一個外食族似乎是理所當然的事。但是注重健康又吃素食的我常常覺得外食吃多了，營養攝取似乎不夠充足。因此我很需要方便又可口的營業補給！今天想與朋友們分享的是 #桂冠營養研究室 #美味健力湯 我們的老朋友桂冠在台灣已經有超過半個世紀的歷史了...
圖文好讀版
https://ajgogo.com/steamed-chickenbreast/
雞胸肉是減重、健身人常吃的食材，簡單分享我的雞胸肉懶人料理法，除了可以吃到軟嫩
雞胸，還可以喝雞湯喔～ 如果想吃煎雞胸肉看這邊：義式香料雞肉：減肥低脂低熱量料
理 雞胸肉、雞里肌肉適用。
▍食材
1.雞胸肉...1包 (約350~400公克)。
你可以依個人購物習慣購買雞胸肉，我喜歡去好市多買一整組回來冷凍，退冰後用鹽水醃
漬。1包通常有2~3塊雞胸，可吃2~3餐。
▍雞胸肉的熱量與營養價值
每100公克的雞胸肉有164大卡，蛋白質含量31公克，我一餐的雞胸肉落在120~140克間，
大約197~230大卡。再搭配大量青菜食用。
▍調味料
1.鹽巴...3公克。
2.黑胡椒、白胡椒...適量 或 1~2公克。
3.花椒粉...適量 或 1公克。
4.水...300CC。
這個做法吃起來的味道偏中式，如果你喜歡西式味道就把花椒粉替換成「義大利香料」，
或是加「咖哩粉」也有不同風味。口味換來會去也比較不膩。
取300CC加入3克的鹽，攪散。
容器我使用304不鏽鋼保鮮盒，先灑一點黑白胡椒粒在盒子裡，再鋪上解凍的雞胸肉。
最後撒上你的主調味料，喜歡中式雞湯就加花椒粉，西式加義大利香料，異國風情加咖哩
粉這樣XD
也可以加一點唐辛子或乾辣椒粒，有一點點辣度蠻對味的。
最後把鹽水灌下去，放冰箱冷藏30分~1小時醃漬一下就可以蒸了。
304不鏽鋼保鮮盒整盒丟鍋子裡蒸很方便，水滾後轉小火蒸15分鐘、關火悶5分鐘就可以吃
了。
還可以順便蒸水煮蛋～～
如果你用電鍋蒸，請用半杯水就好了，不要蒸太久。
雞胸肉蒸好的樣子～～ 我一餐吃一塊雞胸肉，搭配一點盒裡的雞湯剛剛好。
這個做法雞胸肉有入味，肉質吃起來尚算軟嫩，不會到很難入口。
清雞湯倒是很不錯，鹹度適中，帶滿雞肉香氣，這樣吃比較不單調。
雞胸肉泡過鹽水吸收水分，口感吃起來不會太柴，還不錯吃。
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→ whatsmyname: 雞胸肉泡鹽水過夜，以1/4米杯水蒸還是乾柴… 08/13 08:41
→ jacky1989: 樓上是怎麼做的？我泡鹽水很有汁很好吃耶 08/13 09:04
→ whatsmyname: 用紙巾將雞胸肉擦乾，放在盤子上並以鐵架墊高用電鍋 08/13 11:38
→ whatsmyname: 蒸啊，覺得電鍋溫度還是太高~ 08/13 11:38
→ ronale: 同樣用電鍋 不會柴＋1 08/13 14:03
→ jior: 我都直接醃優格然後氣炸鍋烤個13分鐘，快速又多汁 08/13 17:07
推 benyouth: 我也喜歡加優格然後做咖哩口味的雞胸肉 08/20 02:31