為什麼這篇電鍋蒸螃蟹鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋蒸螃蟹這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者paulyanzi (消失)看板cookclub標題[問題] 中華炒鍋蒸螃蟹時間Sat Oct ...
電鍋蒸螃蟹 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 17:28:49
簡易水蟹粥 . 今天想跟大家分享一道非常美味的粥品─水蟹粥！水蟹粥是澳門餐廳常見的菜色~煮到綿滑的粥底配搭新鮮的蟹肉，真的可以讓人一口接一口停不下來！ . 今天分享的水蟹粥做法，一樣是需要熬粥底，再用熬好粥底去煮螃蟹，作法上分兩階段，看起來困難實則簡易，只要拿出耐心煮就能得到非常棒的成果！ . 值得...
因為家中沒電鍋
請問如果要利用中華炒鍋來蒸螃蟹
應該要怎麼做呢？
加水、放螃蟹、開火，然後不知道要蒸多久？
以及如果萬里蟹的那種綠色繩子，不拆掉直接蒸應該OK吧(店家說看個人)
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※ 編輯: paulyanzi (114.43.218.78), 10/18/2014 16:10:10
推 judyleehom: 我媽也用炒鍋，會再加一點酒去腥~ 10/18 16:54
→ paulyanzi: 請問樓上炒鍋蒸多久？ 10/18 17:01
推 msa8529: 在炒鍋中放入鍋架 加水 水位與鍋架平或高出約1cm以內 10/18 17:31
→ msa8529: 先把水燒滾 螃蟹處理好 殼向下以免美味湯汁流失 10/18 17:32
→ msa8529: 將螃蟹排在鍋架上 上舖以蔥 薑片 有紫蘇和米酒也可以 10/18 17:32
→ msa8529: 放一點 鍋蓋蓋好不必留縫 轉中小火(保持水有咕嚕狀態 10/18 17:33
→ msa8529: 即可) 如此約蒸15~18分鐘左右 吃時如果人少 一時吃不 10/18 17:34
→ msa8529: 了那麼多 可以先拿幾塊出來 剩下的放在鍋內保溫(火關掉 10/18 17:35
→ msa8529: 要吃再拿 螃蟹有熱度比較好吃 佐料可用剁得細碎的薑 10/18 17:36
→ msa8529: 加一小匙糖、兩湯匙白醋混合 蘸蟹肉吃很對味 10/18 17:37
→ msa8529: 綁蟹的繩子如果是塑膠繩 建議蒸蟹時拿掉 以免化學材質 10/18 17:37
→ msa8529: 遇高溫產生變化 當然有些人無所謂 吃火鍋時蟹肉棒連塑 10/18 17:38
→ msa8529: 膠套一起下鍋的那種 那就隨便要不要拆 10/18 17:38
→ paulyanzi: 謝謝樓上，吃完了 10/18 19:33
→ paulyanzi: 發現其實熟了之後把腮拔掉，也會卡砂 10/18 19:33
→ paulyanzi: 變成還要沖一下水把砂沖掉(但是就變冷的了) 10/18 19:33
→ paulyanzi: 蟹腳跟身體之間的那個空隙跑進去的 10/18 19:34