為什麼這篇電鍋蒸完變黑鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋蒸完變黑這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ss59418ss (新参者)看板cookclub標題[問題] 電鍋煮過之後鍋底會變黑時間Thu...
電鍋蒸完變黑 在 楊桃美食網 Instagram 的精選貼文
2021-01-12 09:34:20
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初次在此發文向各位請教，請多多指教～！
家裡的大同電鍋，最近不知怎搞的，每次煮完之後，
鍋底都會殘留深咖啡色像醬油燒乾的殘漬。
（味道也像醬油...）
昨天才剛用檸檬酸洗得跟新的一樣，
今天一煮又變得像這樣↓
http://img576.imageshack.us/i/dsc00215c.jpg/
明明烹煮過程都沒用到任何調味料（例如煮白飯），
為何會產生這種髒東西呢？（納悶中）
買來一年多本來都不會這樣，也從沒直接用外鍋煮東西，
一直都是只在外鍋放清水，但現在清水竟然會變醬油～！
搞得每煮一次就得洗一次...（超討厭洗鍋子...）
請問各位有碰過這種情形嗎？
該如何解決才好呢，請救救命～m(_ _)m
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.171.6
→ depravity:用竹筷之類的墊高可以改善 :P 02/17 18:02
→ sungyu31:外鍋是鋁製的嗎 如果是 鋁製不能遇到酸性物質喔 02/17 18:14
→ sungyu31:鋁(或氧化鋁)遇到酸性或鹼性物質 會將鋁溶出 導致表面的 02/17 18:21
→ sungyu31:鋁(或氧化鋁)被釋出 變成圖中的情況 02/17 18:21
→ ss59418ss:應該是鋼製，而且以前也都一直用同樣方法清洗，但最近 02/17 18:23
→ ss59418ss:突然變這樣...所以很搞不懂 02/17 18:23
→ sungyu31:是阿 那就不知道了 02/17 18:25
→ ss59418ss:感謝兩位回應：）不過還是很想知道為何清水會變醬油... 02/17 18:30
推 ivysky:飯有煮很滿嗎? 有保溫比較久? 使用檸檬酸洗過後,才會這樣? 02/17 21:58
推 ivysky:外鍋照片看起來像鋁質.如有型號,可以更確定. 02/17 21:59
推 ivysky:板文有一篇:電鍋用檸檬酸清洗後再煮水 可以查看一下. 02/17 22:01
→ sungyu31:我也覺得圖片看來像是鋁製材質 02/17 22:23
→ ss59418ss:感謝回答，不過我之前也用檸檬酸洗過不會這樣，那污漬也 02/17 22:39
→ ss59418ss:不像是酸蝕，就跟醬油溢出來乾燒差不多... 02/17 22:40
→ ss59418ss:而且我一向都是電鍋跳起來就拔插頭不保溫的，真的很怪 02/17 22:42
→ sungyu31:不知道用酸洗約多久時間? 我在想會不會是長時間的累積導 02/17 22:46
→ sungyu31:致 02/17 22:47
→ ss59418ss:剛剛蒸完包子還是很乾淨，似乎只有內鍋有水溢出才這樣 02/17 22:52
→ sungyu31:煮白飯也會溢出水到外鍋嗎? 02/17 23:00
→ sungyu31:今天一煮變這樣 請問今天煮甚麼? 02/17 23:01
→ ss59418ss:今天煮的是一鍋白菜（湯）+麵，水比較多所以蠻嚴重 02/17 23:07
→ ss59418ss:煮飯的時候就淡咖啡色（推測應該是沒有水溢出） 02/17 23:08
→ sungyu31:要不要試試內鍋蓋鍋子? 02/17 23:19
→ sungyu31:另外還是感覺外鍋是鋁製 02/17 23:23
推 zitotw:內鍋應該是不蓋蓋子的吧 會阻斷蒸汽循環 02/19 01:43