📝2021.02.19（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有影片☺》 🍡香煎雞肉排 （影片） 🍡九層塔煎蛋 🍡鮮香菇鑲肉 （ #電鍋料理 ）（影片） 🍡高麗菜苗 🍡青花菜   🎀 最近蔬菜價格超級便宜 每一種都好想買回家😆  大肥先生的公司種了很多九層塔 現摘現煮 塔香料理變得很方便✌  祝大家週末愉快🎉🎉 （要補班是吧🤣🤣）  今日小餐桌蔬菜： 購自台南市•崇義黃昏市場 高麗菜苗82元（100元/1斤） 青花菜1顆10元  ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香煎雞肉排 💟食材 雞胸肉1包、地瓜粉和麵包粉適量混合 👉購自家樂福•大成安心雞。 👉洗淨、擦乾，用叉子兩面戳數個小洞，切大塊，比較厚的肉，片薄（刀子橫切）。 💟醃料 日式秘傳燒肉醬3大匙、醬油1小匙、全蛋1顆 👉金蘭無添加原味醬油。 👉至少醃漬30分鐘。 💟作法 一、 醃漬好的雞胸肉，一塊一塊均勻沾上粉，靜置反潮。 👉反潮：原本白色的粉顆粒，因空氣中的水氣，漸漸變濕、深色。反潮再下鍋煎、炸，粉才不會掉光光。 二、 不沾鍋，油量比炒菜多一些，稍微加熱，中小火，雞胸肉塊下鍋半煎半炸至兩面金黃即可。 🗒鮮香菇鑲肉 💟食材 大朵鮮香菇5朵、豬絞肉150克、玉米50克、蔥綠30克 👉鮮香菇、豬絞肉（台糖）皆購自全聯。 💟醃料 醬油1大匙、米酒1大匙、蒜泥1小匙、鹽½小匙、玉米粉½小匙、白胡椒粉¼小匙，芝麻油½小匙 👉李錦記甘甜滷醬油、S&B生蒜泥醬、小磨坊冷研白胡椒粉、福壽芝麻油 💟作法 一、 鮮香菇清理乾淨，剪掉蕈柄，香菇頭頂端可以切一刀，讓香菇可以平穩站立。在蕈褶和蕈環撒一些玉米粉，讓內餡能更黏合。 👉切下來的香菇別浪費，一起拌入絞肉裡。 二、 豬絞肉再用刀子剁碎一些，拌入所有的食材和醃料，使用筷子或湯匙拌勻，拌至有點黏性。 三、 使用湯匙，將肉餡填入香菇中。填好肉餡的香菇放在耐熱容器裡，勿重疊。容器要有深度，蒸完會有湯汁。 四、 電鍋外鍋置蒸架，倒入1.5米杯的水，容器擺入，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋開關，蒸煮至開關跳起，燜5分鐘再端出。 五、（美味更升級） 將蒸煮完後的湯汁加入1大匙醬油，煮滾，轉小火，勾芡拌勻，再將濃稠的湯汁淋上鮮香菇鑲肉。 👉勾芡：玉米粉1大匙+2大匙飲用水   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#おうちごはん#肉#卵#蛋

冬天身上都會長出貓～ 只有貓奴才懂為什麼😆😆 貓是天生怕冷又傲嬌的動物、叫來不來還愛理不理。唯有冬日會找奴才愧燒⋯⋯因為奴才有毯子跟厚衣。他們就會輕輕的走來奴才腿上或肚子上，再緩緩的坐下來折手手⋯然後眼睛閉閉取暖睡覺。 當他們主動靠過來臨幸我時，我都不想動、甘願當座墊讓他們躺⋯要躺多久都可以⋯只要他們爽！ 甚至不惜憋尿也不能吵他們睡覺！😂 實在是太可愛啦、冬日溶化～ 忘了他們常打翻水、天天讓我擦地。 貓沙亂踢、打剛套炸都要吸地。 沙發邊亂抓、貓抓板亂咬，地上都是小紙屑讓我生氣⋯ 打破2個掛鐘跟一瓶椰子油讓我抓狂的清掃玻璃碎片⋯ 亂開水龍頭讓家裡淹水⋯ 亂開抽屜將衛生紙以及衛生棉全部抽出咬爛⋯ 當我遍尋不著手機時、他還默默往我的手機坐下去、害我一直找不到手機⋯ 以上、只要他們躺在我身上我都不會在意。 手機小心翼翼的自拍我與貓的曬恩愛，立即傳給女兒羨慕😆 我喜歡冬天、因為冬天身上會長出貓。 ————————————分格線 喜歡睡前把湯熬好、沈睡一晚入味的湯最美味。前提一定要蓋上鍋蓋煮沸、讓鍋裡真空狀態靜置到早上6:30再加熱，中午便當就少一道費時的熬湯仕事。熬湯的同時做了今日主菜南瓜肉餅、前置作業都備好來才能短時間輕鬆做好每日便當！ 朋友問我，昨天的鮭魚干貝丼好美好繽紛，一定花不少時間吧？ 沒有吶、包含拍步驟約20分鐘搞定。平底鍋只煎了干貝跟鮭魚、花椰菜煮湯時先燙好待冷卻，醬漬溏心蛋冰箱常備取出來切一切⋯ 蘿蔔花兒是做柚子風味淺漬蘿蔔時一併大量刻好一起漬、方便隨時取用。善用時間做好前置作業、是我多年來「時短」便當的心得。 還有還有！明日便當一定要睡前想好、甚至連文章最好一併都打好。完成便當編輯完之後、立馬從筆記本裡copy 貼上、發文分享。 任何事情從零開始都是耗時的、瑣碎零散的時間分段分工、大家都是時間管理大師。 🍱茂生米糧越光白米飯 🍱香煎南瓜肉餅 🍱橄欖油煎不老鮭魚佐大堡礁蒜味鹽 🍱菠菜胡麻油拌豆腐 🍱滷蛋 🍱馬鈴薯人蔘雞湯 🍱 櫻桃小蘋果/佛利蒙柑/綠葡萄 ❤️南瓜肉餅做法分享 上星期煮火鍋剩下1/10塊南瓜還冰在冷藏室、煮湯嫌少、炒肉末又覺得太多⋯於是切成細丁與豬絞肉一起做成南瓜肉餅。簡單記錄一下配方～ 南瓜肉餅/南瓜蒸肉 材料： 豬絞肉350g 南瓜80g 雞蛋1顆 調味料： 地瓜粉2大匙 醬油膏3大匙 鹽巴1小撮 糖1小匙 紹興酒1小匙（米酒可） 白胡椒粉少許 作法： 1.將南瓜切細丁約0.2-0.3mm 2.絞肉放入調理盆中加入步驟1與所有調味料。 3.攪拌出黏性、再捏成小球狀，冷凍可當自製常備菜。或裝入耐熱器皿舖平後，用矽膠匙分切成6-8等份。可以用電鍋（外鍋半杯水）蒸煮成南瓜蒸肉。 4.南瓜肉餅，則是將做好的南瓜絞肉以平底鍋煎熟即可。 （可以煎之前在表層裹一層麵包粉煎、外酥內軟好吃哦） 註：購買絞肉的保麗龍盒清洗乾淨可以再利用一次、環保愛地球🌍 將捏製成球狀的南瓜絞肉整齊擺放於保麗龍盒中、再用夾鏈袋裝好冷凍。 ⏰工商報報⏰ #為家人及考生補充滿滿的DHA #不老鮭團購網址： https://bit.ly/34yj1BR #茂生米糧團購網址 https://inoshikachou.1shop.tw/AS0121 #便當 #午餐 #手作り弁当 #今日のお弁当 #女子高生のお弁当 #弁当 #猫好き #猫好きさんと繋がりたい #猫と一緒 #猫のいる暮らし #homemade #lunchbox #lunch #obento #cat #catsofinstagram

昨天跟內人的對談 內人：明天我不吃飯喔 ！ 我：啊你要餓肚子喔 ？ 內人：不吃飯就是要吃麵 ，你反應怎麼那麼瞎 ？ 我：人家都說了生一個孩子會笨3年 ，我一次生兩個會持續6年喔 ！ . 好啦 ！不吃飯就不吃飯 ，後來還指定了要吃湯麵 ，最近他真的很愛吃湯麵欸 ！我昨天又沒有買大骨熬高湯 ，但冰箱有瘦絞肉還有三層肉 ，居然還有前天買了被遺忘的蝦子 ！我就弄滷肉來吃湯麵吧 ！台南擔仔麵的概念 ！ . 分享紹興肉燥做法 🔷材料 🔺瘦絞肉約40圓 🔺三層肉豬肉攤掛的那種約半條（切絲） 🔺市售乾燥油蔥2/3碗（一般吃飯的碗） 🔺蒜頭5顆切末 🔺蔥3支隨意綁一下 . 🔷調味料 🔺醬油2/3碗（也是吃飯碗） 🔺冰糖適量（自行斟酌） 🔺白胡椒粉些許 🔺水2-3碗（自行斟酌） 🔺紹興酒1碗 . 🔷做法 🔺熱鍋不放油全部的豬肉下去拌炒炒鬆 🔺加蒜頭持續拌炒 🔺看肉都變白了加入油蔥再持續拌炒 🔺倒入紹興酒拌炒均勻 🔺倒入醬油.白胡椒粉 🔺悶鍋煮到滾（這樣已經可以吃了） 🔺取一可放入大同電鍋的鍋子將煮滾的絞肉倒入 ，放入隨意亂綁的蔥 🔺大同電鍋外鍋1杯水放入等跳起 ，要吃再打開就好 ，時間久一點會更入味喔 ！ . 麵煮好加一點煮麵水 ，再加入肉燥跟醬汁 ，就不需要高湯啦 ，內人說這樣很好吃 ，聽了很開心 ！他還提醒下次可以放雞蛋跟豆乾 ，我才說對吼我都忘了這兩樣東西 ，果然是變笨了（我以前記性超好的說） . #food #foodie #cooking #koala_kitchen #cook #homecooking #homecook #pork #likeforlike #like4like #like4me #likeforme #2eat2gether #likeforfollow #like4follow #hashtag #photooftheday #health #soup #noodle #noodlesoup #shrimp #lunch #午餐 #自己煮 #自炊 #飲食紀錄 #健康飲食 #湯麵 #蝦子