「IH琺瑯鑄鐵電子鍋蒸玉米2」

這次有墊玉米葉片在底部。
順便一起把剩下的兩顆白玉馬鈴薯一起給蒸熟了，好方便啊！

❤️食譜：
甜玉米 兩根
白玉馬鈴薯 兩顆
水 50ml
Vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋

❤️步驟：
1/剝下帶殼玉米的外殼跟鬚洗乾淨，先鋪上玉米殼、把玉米切半放入鑄鐵內鍋內，另外放兩顆白玉馬鈴薯（切大塊），蓋上鑄鐵鍋蓋子。
2/設定「弱火20分」，時間到打開蓋子，取出蒸好的玉米跟馬鈴薯放涼。（因為玉米沒有重疊放置，所以中途沒有開蓋翻面）

❤️蒸好的甜玉米，可以依需要切塊之後，放在保鮮盒裡面、在三天內帶便當都可以當作一道配菜。

❤️蒸熟的白玉馬鈴薯已經切好了，趁熱加入少許奶油跟橄欖油、喜歡的香料，可以用烤箱再烤過做成 #奶油香料馬鈴薯 。

✏️ https://www.instagram.com/p/Bi_8MHelzPa/

這樣備料不用燒熱水、也不用顧爐超方便的耶！

上一團vermicular 應該都已經出貨了，贈品的部分會在七天鑑賞期後才寄送。苗林選品+美濃小農綜合食材箱的部分因有缺貨所以有更換、會再電聯通知更換的醬料跟出貨時間喔！

#抽屜積水vermicular #vermicularricepot #鑄鐵鍋料理

「IH琺瑯鑄鐵電子鍋蒸玉米」

很久以前用22cm 的vermicular 鑄鐵鍋拍過一個蒸玉米的影片。當時用的是5根玉米、60ml的水。

這次在IH鍋食譜裡面有一道玉米炊飯，裡面的前置作業也有蒸玉米。

Vermicular 鑄鐵鍋的保密度非常好，需要使用的火力也很小。但瓦斯爐火有時候很難控制在微火狀態（我自己是在2018年換了瓦斯爐後才有微火可以使用）、所以也想試試看IH的蒸功能。

畢竟完全不用控制火力實在很方便，瓦斯爐的弱火有時候常常會自己熄掉（安全裝置）。

跟上一次的影片不同的地方是，這次沒有墊玉米葉片在底部。用的水量也更少。

❤️食譜：
水果玉米 兩根
水 1.5大匙
（食譜裡寫的是1大匙呢）
Vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋

❤️步驟：
1/剝下帶殼玉米的外殼跟鬚洗乾淨，切半放入鑄鐵內鍋內，蓋上鑄鐵鍋蓋子
2/設定「弱火20分」，時間到打開蓋子，取出蒸好的玉米。（因為玉米沒有重疊放置，所以中途沒有開蓋翻面）

食譜上使用的是1大匙水（有標示玉米重量）、建議可以稍微量一下玉米重量、好作為調整水量的依據。

取出蒸好的玉米後，鍋底有殘留少許焦黃色、放入一些溫水浸泡就可以洗乾淨。

下次我應該會用2大匙水喔。後來看了食譜裡面的重量發現台灣的玉米可能太大隻惹😅。

蒸好的水果玉米，可以依需要切塊之後（圓柱體、長條狀、半圓形），放在保鮮盒裡面、在三天內帶便當都可以當作一道配菜。

使用少許水蒸的玉米完全不流失甜味、甜味完全都濃縮了！除了帶便當外，我也會在煮湯時加入幾個玉米塊增加配料（最後幾分鐘再放就好）。

這樣蒸好的玉米真的非常好吃，近日上一團的v鍋團應該已經出貨了，希望收到之後大家也可以試試看。

✏️如果玉米較多、水量也要更動。玉米有重疊放的話，中途也要打開翻面。

✏️蒸好的玉米可以刷一些鹽水當點心吃也很棒（下次可以蒸糯玉米）！

另外：
✅里歐哈娜橄欖油團購中：
應該已經有人收到了、出貨速度快又包裝完善非常安全的抵達到大家手上了。

團購日期：0225-0303
網址： https://bit.ly/37H7lhG
下單後三天內出貨
（除了週日，物流不出貨）。

那幾天沒發現相機鏡頭髒髒到、所以照片有點霧霧的😣。

#抽屜積水vermicular #vermicularricepot #鑄鐵鍋料理

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

：
#賽食譜｜ #鮭魚炊飯 

疫情不能出門，就來看看食譜吧♡
食材不會難取得，大家沒有土鍋也可以使用電鍋或是電子鍋完成！
方法更簡單，把食材一次放入後，
電鍋跟電子鍋都是加入與米1:1的水，
唯獨電鍋需要在外鍋加入約2-3公分高的水即可！

跳起來後等待10-15分鐘就可以吃啦♡

*此土鍋大小為4-5人份

· 食材：
鮭魚2-4條（根據喜好）
白米 1.5杯
毛豆 20-30克
玉米筍 7-10條
菇類 20克（不使用香菇）
洋蔥 1顆

↟ 調味：
鹽巴 適量
味醂 15克
芝麻油 15克
黑胡椒粉 適量

✎ 作法：
1. 將1.5杯的米洗淨1-2次後瀝乾水分，並且放入土鍋
2. 放入1.5杯的水（米：水比例—1:1）後加入毛豆，靜置20分鐘（此刻準備其他食材）
3. 將菇類與玉米筍洗淨，切成塊狀（適口的大小）
4. 將鮭魚切成不超過土鍋邊緣的大小，建議不要太長，最後拌勻時較可節省時間
5. 將鮭魚放入土鍋內，以中小火的方式蓋上鍋蓋等待沸騰（不推薦大火，容易溢出土鍋）
6. 聽到沸騰聲音後，開蓋確認水份稍微蒸乾後關火蓋上蓋子靜置15分鐘
7. 此時準備洋蔥丁
8. 15分鐘後打開土鍋蓋放入菇類與玉米筍，再次蓋上蓋10分鐘（無須開火，利用土鍋的特性將食物悶熟）
9. 10分鐘後，加入味醂、芝麻油、鹽巴、黑胡椒、洋蔥丁等調味
10. 拌勻後即可上桌！


✧ 因為土鍋本身的保溫效果很好，所以可以利用悶的方式將米及其他食材悶熟。
✧ 可以根據食材特性決定加入時間，菇類後面才放入是因為想要保留脆口的感覺，如果擔心的朋友可以在一開始開蓋（步驟6）時就放入菇類。


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1) 豉汁排骨飯(排骨+臘腸+花椰菜+香菇)
材料：
A
排骨 120公克/ pork spare ribs 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒片 3公克/chili pepper 3g
豆豉 5公克/ fermented black bean 5g
B
香菇 2朵/ shiitake mushroom 2pcs
臘腸 1根/ Chinese sausage 1pcs
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup

調味料：
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入作法1的排骨、香菇、花椰菜，最後放入對切的臘腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 將臘腸取出切片；香菇和花椰菜取出；將米飯翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。


2) 蒸五花肉飯(五花肉+培根+毛豆+玉米筍)
材料：
A
五花肉 130公克/ pork belly 130g
培根片 2片/bacon 2pcs
毛豆 30公克/ green soy bean 30g
玉米筍 2根/ baby corn 2pcs
B
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup

作法：
1. 洗淨的米和水放入內鍋中，再依序放入培根片、五花肉、毛豆、和玉米筍。
2. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
3. 將五花肉取出切片；玉米筍取出；再將米飯和培根和毛豆翻拌均勻。
4. 飯菜一起搭配食用即可。


3) 鹹魚雞肉飯(鹹魚+雞肉+鮮菇+瓠瓜)
材料：
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
蒜末 5公克/garlic 5g
B
薄鹽鯖魚 1/2尾/ salted mackerel 1/2pcs
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
瓠瓜 60公克/ bottle gourd 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup

調味料：
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入瓠瓜、作法1的雞腿肉、鯖魚和鴻喜菇。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 鯖魚取出；雞腿肉和鴻喜菇取出；將米飯和瓠瓜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。


4) 肝腸滑雞飯(肝腸+雞腿肉+香菇+青江菜)
材料：
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
B
肝腸 1根/ Chinese liver sausage 1pcs
香菇 3朵/ shiitake mushroom 3pcs
青江菜 60公克/ pok choy 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup

調味料：
蠔油 1大匙/ oyster sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入青江菜、作法1的雞腿肉、香菇塊和肝腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 將肝腸取出切片；雞腿肉和香菇取出；將米飯和青江菜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。


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