家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…

📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~

📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

#在德國用超市食材茉莉香米打漿做的好彩頭蘿蔔糕過程紀錄.
#馬鈴薯澱粉的應用!
#灌兩種口味的香腸過年
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/chinese-radish-jasmine-rice-cake-vegan.html

其實~ 我們的香腸口味偏甜.德國人是不太喜歡的! 所以如果你真的要給德國人吃台灣香腸. 最好是少加阿芳老師的糖量.

不過~ 我是做給自己三不五時思鄉吃的. 然後我冰箱冷凍庫還有很多位置.........
~~~~~全文轉發~~~~~~~~~

這次也是新嘗試. 因為之前有以德國直接磨的米粉來做蘿蔔糕. 覺得這樣的粗顆粒雖然可以用久蒸改善一下. 但如果有加一點澱粉來修飾會更好!
我以一般德國的超市都可以買到的長米來做.

沒有太大困難. 蘿蔔糕需要的食材真的不多. 但是最主要是水量. 當然. 如果你把蘿蔔的汁可以預先知道有多少會簡單容易. 甚至可以拿來當打米漿的水. 不過. 我沒有這樣做. 我直接把蘿蔔刨成非常細絲. 用了一條白長蘿蔔
加了水打成的漿( 450 g 長米泡水之後加水....776 g)
一般來說這種長米加兩倍水量就已經非常極限. 因為它不是粉.所以本身吸水量不好以外它是靠煮的時猴來吸水的. 與這個食譜的做法不同....
台式蘿蔔糕 簡易快速版. 不用大同電鍋也可以! ( Vegan: Taiwanesische vegetarische Rettichkuchen)
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/02/vegan-taiwanesische-vegetarische.html
但問題是你有蘿蔔的汁水. 還有蘿蔔絲很細要能讓他可以切得好也要想一點方式讓它緊密黏合. 我的做法是加馬鈴薯澱粉. Kartoffelstärke比玉米澱粉好的原因是它會有一種QQ 的感覺. 玉米澱粉在勾芡上維持那種濃稠的效果會比馬鈴薯澱粉好. 但是這種加入食物想要有的QQ口感. 馬鈴薯或是地瓜粉都是比較好的.
我加了這麼多 ( 45 g)
其他的就與連結的蘿蔔糕食譜一樣要給鹽, 白胡椒粉及油. 我的方式是把蘿蔔絲加熱後就把調味料及油加入. 嚐看看味道.

之後就倒入米漿水. 我也是用那支Spurtle 攪拌. 到這樣整團移動的狀態就可以裝填
把烤焙紙揉成一團沾水就可以放入模具. 跟玻璃紙的效果一樣. 另外還是繼續沿用這個Nordic Ware 模具. 為了這次要美美的呈現. 我特意把蘿蔔刨細絲外. 在填入時也用了一點力量去擠壓這個米糰. 這樣切開才不會鬆開.
蒸三小時
米製品蒸完放涼後都會回縮.
最後因為聽到有人用刀子切蘿蔔糕.... 我覺得這樣做比較好!
拿縫衣線或牙線非常好用! 而且也不會把年糕形狀壓擠.
你說是不是很Q彈好吃阿!

同場加映我的香腸....
過年吃香腸也是諧音. 長久....
希望幸福綿延久長.........

我買了2.4公斤的豬肉切肉丁.
住國外做香腸應該很多人都是看阿芳老師的作法. 我也不例外!
不過我是這樣把全部的調味料放一起打泥. 加入比較快入味
辣的就是另加韓式辣椒增色, 但還有加中式顏色比較淡但是比較辣的辣椒粉
我沒有加亞硝. 因為我打算放樓上目前因為天冷大概10度以下的小房間掛著. 並且不打算久掛. 而且之後會直接冷凍. 我加的酒是用花雕( 14%酒精濃度) 與這個混合.這罐是德國太太拿來泡水果酒的利器將近70%的酒精濃度.而且沒有甚麼味道．
香腸中加酒除了增香也有多一層抑菌的作用. 因為阿芳老師的蒜跟薑味道都很足. 所以酒在這裡的位置我比較著重在抑菌. 沒有要很有花雕香氣....
冰一晚後隔天裝填. 先用淡鹽水通腸才能好好灌香腸

前天晚上掛的. 期間要三不無時去捏一下用針刺把氣放空.除了乾得快. 腸衣才可以跟肉比較緊密結合. 這樣之後切香腸才能成塊. 否則就會像阿芳老師說那些彈珠香腸攤的香腸一樣... 那種新鮮香腸整條才會好吃. 但是切片會鬆散掉!

今天就吃年夜飯了! 因為在這裡不用拜拜只要有吃到就好! 所以我的年菜也不用一次備齊. 昨天早上吃年糕. 今天早上吃蘿蔔糕! 晚上來做個煎餃當元寶. 烤個富貴白菜. 煎一條魚. 甜點來個發糕!
記得我的發糕食譜嗎? 當初真的花很多時間去探討
玩麵粉: 年節食物: 可鹹可甜的低麵粉高米粉量不發酸的酵母發糕 發糕蒸製問題探討.. 紅棗桂圓, 蜜紅豆, 香菇菜脯口味 steamed sponge rice cake recipe Chinese New Year Vegan , no egg no milk products
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這樣就不會之後都在吃菜尾~
你的年菜怎麼準備呢?

祝各位
牛年好彩頭.
幸福 綿延久長!

當媽這件事😒😒😒

每當荳荳又感冒的時候
我的情緒都會很不好😭😭😭

對，這兩天荳荳都在家休息
會不會有人誤會我在家裡很無聊
所以喜歡把孩子留在家裡休息😠

其實我比任何人都希望學校可以開24小時
因為他去學校不挑食又聽話
回家只會一直盧小他老母我

雖然我是全職顧她們
但粉絲團精油社團我有小小斜槓要處理
孩子留在家，我就是什麼都不能做😅

順便謝謝廠商，謝謝找我代購精油大家的體諒，我是個很有效率的人，但扯上孩子，我常耽誤到你們，相當抱歉😅😅😅

儘管如此，當孩子有狀況感覺不妙時，我還是會幫他們請假，我可以安慰我自己，媽媽的口袋薄一點，人家覺得你無所事事那些都無所謂，孩子健康就好👍

會想請假
一來是不想她再傳染或者被傳染
二來是在狀況比較嚴重的頭幾天
需要多喝水護理的狀況
在家裡一定會顧得比在學校周全

他在家我超忙
吸蒸氣吸鼻涕盯喝水準時吃藥抹油泡澡，該做的我做，還做了更多對他病情有幫助的事情

每個孩子體質都不一樣
我自認懷荳的時候
吃喝都比懷他哥還小心
結果他天生就是呼吸道那塊比較弱

超愛吃手
超愛把玩具放嘴巴
拿到什麼都先往臉上抹
講八百次都一樣
病從口入，因為這樣很容易中獎

生病的原因不是因為他老母我沒照顧好
但生病後的質疑，我卻得概括承受

吃這塊我算是龜毛那種，幾乎都自己煮
但他就是挑食，逼他吃我已經算盡力了
很多食物我知道都很營養

但他威脅利誘都不吃時，我曾經因為這樣打他讓他哭著嚥下去，多半都是我自己在顧孩子，他哭他哭到吐他邊吃邊哭這些不是讓人很舒心的過程，都是我一個人要承受

我為什麼要這樣讓自己心情不好，讓孩子有陰影😥😥😥，所以現在我就是盡量煮他可以接受，也營養的食物

好比他討厭吃肉，那蛋白質我就找蛋或者他愛吃的魚補充，肉就要求他要吃一點點就好

菜這個她從小吃就喜歡吐的東西
但我試過很多終於找到他愛吃的菜
高麗菜，小黃瓜，花椰菜，玉米，大黃瓜
這幾種我就是輪流在我家輪播
其他綠色蔬菜就也是要求他吃一點點

水果更機車，這孩子去學校什麼都吃
回家只吃芭樂百香果，偶爾香蕉
藍莓草莓蘋果看心情吃
所以我常在市場找他愛吃的水果
季節不對的時候我在穿梭市場找百香果是為什麼

你懂那種發現百香果喜悅的心情嗎？

生病看醫生吃藥我每次都很想send tree pay😬😬😬，他鳥毛真的很多
要加水要搖散藥粉每次吃藥都要搞很久
小時候常吃進去給我用噴的

來，妳們遇到孩子吐藥能平靜沒有情緒的舉手？讓我膜拜一下，我做不到

難道我要每次都蕊他讓他快快咽下去
一天三次這樣搞，一次至少三天
說真的我情緒真的無法每次都調整的很平靜處理

最令人感到無力的事
明明覺得很辛苦，卻不能講出來
因為大家都覺得這是媽媽應該做的

好了，其實這篇沒什麼重點
起因是因為剛剛荳荳又在吃玩具
把絨毛娃娃拿起來放嘴巴
我罵完他之後
過一下又拿起書本放嘴巴💥🔥💢

好好講我嘗試過
蕊他他依舊這樣
我知道這可能是口腔需要滿足
但他感冒的時候我真的無法平靜看待

我愛他
但我剛剛真的在內心狂貓她
這種媽媽的神經分裂
應該是職業傷害的一種
當媽，好難

#今天明顯好很多我哭
#老娘的血淚沒有白費
#育兒血淚日記

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
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(糙米飯+蒜香花椰菜+蒸蓮藕)
你一天吃夠蔬菜嗎？中午來個蔬食便當吧
A(糙米飯)
糙米 2杯 brown rice 2cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B(蒜香椰菜)
花椰菜 60公克 broccoli 60g
紅蘿蔔 10公克 carrot 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
鹽 少許 salt q.s.
C(蒸蓮藕)
蓮藕 80公克 lotus root 80g
辣椒片 5公克 chili 5g
薑末 5公克 ginger 5g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 洗過的糙米放入飯皿中，加入水，蓋上氣密蓋。
2. 菜皿一邊放入材料B(蒜香花椰菜)，一邊放入材料C(蒸蓮藕)，蓋上氣密蓋。
3. 飯皿與菜皿，用抽氣棒將空氣抽出。
4. 再放入微電腦即食鍋中扣緊。
5. 要食用前，打開即時鍋，取出飯皿與菜皿，掀開洩氣閥，再取下氣密蓋。
6. 即時鍋中倒入2杯水(160ml)，再依序放回飯皿與菜皿，扣緊蓋子後插上電源，設定煮飯功能，設定35分鐘。
7. 蒸至時間完成後即可食用。

(白飯+枸杞南瓜+橄欖油玉米筍)
外食不再隨便吃 高纖便當帶著走
A(白飯)
白米 2杯 rice 2cup
水 2杯 water 2cup
B(枸杞南瓜)
南瓜 150公克 pumpkin 150g
蒜末 5公克 garlic 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
鹽 少許 salt q.s.
C(橄欖油玉米筍)
玉米筍 80公克 baby corn 80g
甜椒 10公克 sweet pepper 10g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 洗過的白米放入飯皿中，加入水蓋氣密蓋。
2. 菜皿一邊放入材料B(枸杞南瓜)，一邊放入材料C(橄欖油玉米筍)，蓋上氣密蓋。
3. 飯皿與菜皿，用抽氣棒將空氣抽出。
4. 再放入微電腦即食鍋中扣緊。
5. 要食用前，打開即時鍋，取出飯皿與菜皿，掀開洩氣閥，再取下氣密蓋。
6. 即時鍋中倒入2杯水(160ml)，再依序放回飯皿與菜皿，扣緊蓋子後插上電源，設定煮飯功能，設定35分鐘。
7. 蒸至時間完成後即可食用。

(藜麥飯+味噌四季豆+奶油杏鮑菇)
蔬菜現蒸口感營養不流失
A(藜麥飯)
藜麥 1杯 quinoa 1cup
白米 1杯 rice 1cup
水 2杯 water
B(味噌四季豆)
四季豆 70公克 dwarf bean 70g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
味噌 2茶匙 miso 2tsp.
C(奶油杏鮑菇)
杏鮑菇 80公克 king oyster mushroom 80g
奶油 15公克 butter 15g
蒜末 5公克 garlic 5g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 洗過的藜麥、白米放入飯皿中，加水蓋上氣密蓋。
2. 菜皿一邊放入材料B(味噌四季豆)，一邊放入材料C(奶油杏鮑菇)，蓋上氣密蓋。
3. 飯皿與菜皿，用抽氣棒將空氣抽出。
4. 再放入微電腦即食鍋中扣緊。
5. 要食用前，打開即時鍋，取出飯皿與菜皿，掀開洩氣閥，再取下氣密蓋。
6. 即時鍋中倒入2杯水(160ml)，再依序放回飯皿與菜皿，扣緊蓋子後插上電源，設定煮飯功能，設定35分鐘。
7. 蒸至時間完成後即可食用。

(燕麥飯+蒟蒻鮮菇+蒸蘆筍)
誰說便當不能現煮
A(燕麥飯)
燕麥 1杯 oats 1cup
白米 1杯 rice 1cup
水 2杯
B(蒟蒻鮮菇)
蒟蒻絲 100公克 Shirataki noodles 100g
鴻喜菇 15公克 bunashimeji 15g
雪白菇 15公克 white bunashimeji 15g
柴魚醬油 1大匙 bonito sauce 1tbsp.
C(蒸蘆筍)
蘆筍 70公克 asparagus 70g
番茄 20公克 tomato 20g
蒜末 5公克 garlic 5g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 洗過的燕麥、白米放入飯皿中，加水蓋上氣密蓋。
2. 菜皿一邊放入材料B(蒟蒻鮮菇)，一邊放入材料C(蒸蘆筍)，蓋上氣密蓋。
3. 飯皿與菜皿，用抽氣棒將空氣抽出。
4. 再放入微電腦即食鍋中扣緊。
5. 要食用前，打開即時鍋，取出飯皿與菜皿，掀開洩氣閥，再取下氣密蓋。
6. 即時鍋中倒入2杯水(160ml)，再依序放回飯皿與菜皿，扣緊蓋子後插上電源，設定煮飯功能，設定35分鐘。
7. 蒸至時間完成後即可食用。





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百變的食材：3道蛋料理食譜 — 如果你認為，你已經知道夠多料理蛋的方式。那麼你錯了。今天的這三道蛋食譜，將蛋料理提升到另一個境界。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/recipes-eggs-tricks/

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1.) 雞蛋花
所需食材:
2 顆 蛋 
蝦夷蔥
作法:
1.1) 打散2顆蛋，並用濾網過濾。
1.2) 平底鍋加熱並加些油。倒入過濾好的蛋，搖晃一下。然後翻面，讓另一面也煎成金黃色。
1.3) 將其切成正方形，然後讓其冷卻。
1.4) 將正方形再切半。
1.5) 將兩個長方形對折。
1.6) 以相同的間隔將折疊的矩形蛋捲切至折疊邊緣的一半。
1.7) 現在，小心的將其捲起。
1.8) 用蝦夷蔥綁起。

2.) 兩色蛋包飯
所需食材:
3 顆 蛋
20 ml 牛奶  
內餡部分:
200 g 番茄炒飯
1 湯匙 油
鹽和胡椒
作法:
2.1) 將蛋白和蛋黃分開。蛋黃加入牛奶攪拌。
2.2) 將蛋黃均勻地分散在已經熱的平底鍋上。煎熟後，將其切成條狀。
2.3) 小心的從平底鍋上，拿下雙數的蛋黃條。
2.4) 現在，在平底鍋上倒入蛋白。
2.5) 小火煎，直到蛋白熟。
2.6) 在上面放上番茄炒飯， 然後將其捲起。使其變成雙色蛋包飯。

3.) 蛋壽司
所需食材:
7 顆 白煮蛋
1/4 茶匙 鹽  
1/4 茶匙 糖
1/2 茶匙 玉米澱粉
醬油 沾醬用
其它:
保鮮膜
壽司竹簾
2 條 橡皮筋 
作法:
3.1) 白煮蛋切半，挖出蛋黃。
3.2) 用叉子將蛋白剁碎。
3.3)用叉子將蛋黃剁碎，並加入鹽、糖和玉米澱粉混合攪拌。
3.4) 將蛋白和蛋黃混合。然後，在壽司竹簾上鋪上大張的保鮮膜，將雞蛋塊放在竹簾下方三分之一處，然後稍稍擠壓。
3.5) 利用保鮮膜將其緊緊捲起。
3.6) 現在，在壽司竹簾的幫助下，讓雞蛋卷更加的緊密。然後，兩邊用橡皮筋固定。
3.7) 在一個大鍋中加水並放蒸網，將壽司蛋卷放在蒸網裡，蓋上蓋子蒸15分鐘。蒸好後，讓蛋卷完全冷卻。
3.8) 冷卻後，小心的取下壽司竹簾和保鮮膜。將蛋卷切小塊，完成。


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