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電子鍋滷牛腱 在 Irene的美西灶腳 Instagram 的最佳貼文
2021-07-13 23:04:17
【在家躲疫情吃什麼。清滷牛腱】 剛好買到一條牛腱,拿來用壓力鍋滷一滷最棒啦!您也可以用一般湯鍋燉,小火燉2個半小時就會軟了。一般瓦斯爐上的壓力鍋也行,待壓力升到最高後,轉小火,設定15分鐘關火即可。這個調味很簡單,我妹妹說味道很像泡麵的牛肉麵口味:)應該就是很香的意思吧,煮麵條,加上滷汁和牛肉就是...
電子鍋滷牛腱 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-03-30 13:22:41
紅燒牛肉牛肚(牛雙寶) 大家都知道 #紅燒牛肉麵是台灣著名的美食,紅燒牛肉這道菜 ,也是家喻戶曉的 一道菜, 各家的做法都不盡相同 ,百家爭鳴,各有千秋,有時候即使是同一道菜,我也會在做法上做些變化。 紅燒牛肉的作法其實不難,有時家裡準備這一鍋紅燒牛肉煮麵配飯都好吃,加入牛肚一起紅燒就是所謂的 #...
電子鍋滷牛腱 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最佳貼文
2021-03-31 16:09:23
娘家媽媽教的滷牛腱 長輩教的食譜,沒有任何的測量工具。完全是憑感覺⋯讓我好難理解(抓頭)。經過2次試驗、將食譜調整到位、製作成影片與大家分享🧡 對了、我娘名叫美嬌、我都叫他「美嬌娘」🤣🤣 我爹名叫信明、我都叫他們春嬌與志明!🤣🤣🤣🤣 「美嬌牌滷牛腱」 美嬌說:買台灣本土嫩牛腱比較小條 、很新鮮不用...
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電子鍋滷牛腱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
2021-09-24 20:41:01📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM
白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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電子鍋滷牛腱 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
2021-06-19 15:33:51【在家躲疫情吃什麼。清滷牛腱】
剛好買到一條牛腱,拿來用壓力鍋滷一滷最棒啦!您也可以用一般湯鍋燉,小火燉2個半小時就會軟了。一般瓦斯爐上的壓力鍋也行,待壓力升到最高後,轉小火,設定15分鐘關火即可。這個調味很簡單,我妹妹說味道很像泡麵的牛肉麵口味:)應該就是很香的意思吧,煮麵條,加上滷汁和牛肉就是牛肉麵,也可以配白飯,就是牛腱飯,也超級對味的。
Siroca壓力燉煮時非常安靜,讓我的星期六廚房也很優雅,我可以很安心的去清理家裡的其他地方,有興趣也請試試看吧!
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電子鍋滷牛腱 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
2020-07-13 07:08:10#電子鍋牛肉麵 #九陽精迷你電子鍋 #電子鍋食譜推薦 #大胃米粒家電開箱
大胃先生一直非常愛吃紅燒牛肉麵,
以前去外面館子吃一碗至少起跳1百多元,
重點牛肉塊只有四~五塊!每次吃得不夠過癮!
後來米粒上網學了牛肉麵食譜後,
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我最常講的就是如果要輕鬆,
家裡傢私一定要準備好😉
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不僅是單純的壓力鍋,還可以當電子鍋、電火鍋🍲、蒸籠等來使用,
直覺式操作,像我一樣的手殘媽咪也不用擔心😉
只要把食材丟進去,按下所需的模式,
就可以帶小孩去洗澡,
#完全不用顧火 超便利。
高壓快煮的功能讓煮飯變簡單了💯
✔️有沒有媽咪跟我一樣煮白飯時忘了按下煮飯鈕,結果等到開飯才發現?
Iris電子壓力鍋有 #快煮飯模式,
只要10分鐘,香噴噴白飯立即上桌🍚
✔️調整時間溫度功能,減醣舒肥很可以
✔️無水烹調模式,香噴噴烤雞也ok
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電子鍋滷牛腱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
爸爸節快樂!今天大家吃些什麼呢??可有到外面用餐?? 聽說目前店家是採梅花座讓每桌有所間隔~~我們今天還是待家裡自己煮呀~~
防疫在家到現在早已不再堅持三菜一湯了🤣 現在是一人一碗,再煮個清湯,就這樣🤣 今天就來煮一鍋Cinya常做的 #紅燒牛肉湯 吧ç加麵加飯既簡單又好吃!我每次都會煮上一大鍋,可以吃兩餐的量!
煮牛肉麵要煮得夠香,湯頭很重要,只要注意幾個重點,就能煮出香噴噴的紅燒牛肉麵喔!牛肉就是要煮到膠質出來,帶筋的地方入口即化!吃起來既香又微沾唇!這鍋牛肉麵可是讓家人都額樂的喔(尤哥吃了二碗!) 大家試看看喔~~
#紅燒牛肉麵
《高湯》
牛腱2個
蔥3支
薑6片
米酒半杯
《紅燒湯頭》
洋蔥切絲2顆
大蒜整顆20瓣
紅蘿蔔2條
馬鈴薯3顆
花椒粒2大匙
醬油1杯
糖2大匙+酒半杯
辣豆瓣醬4大匙
白胡椒粉少許
八角4顆+月桂葉3片+滷包
1.《高湯》:牛腱洗淨入冷水至2/3鍋 +蔥 +薑 +米酒,煮20min (其間撈浮沫)。
牛腱取出放涼,厚切1.5cm片狀(切片會有血水是正常,煮好會再縮小塊的,所以不要切太小)
2.《紅燒湯頭》:炒鍋放點油,放入洋蔥絲 拌炒一下,加 整顆蒜 炒至洋蔥變透明,加花椒粒+牛腱片+辣豆瓣醬 炒透至香味出來 (炒得透=>香氣來源)
3.(紅蘿蔔+馬鈴薯+醬油+糖+酒+白胡椒粉+高湯+滷包) 加入煮滾,再加入 八角+月桂葉,整鍋拿去電鍋 煮1.5h (外鍋2.5杯水),拔掉電源 悶3~5h至涼 (悶得透=>牛肉軟嫩而不爛)
👉 快鍋或壓力鍋:煮至嗶嗶叫後,計時15min,悶至降壓能打開
👉 電子壓力鍋:直接按牛肉模式即可
👉 下個麵,燙個青菜,加入紅燒牛肉湯,紅燒牛肉麵完成囉!
👉 煮個飯,燙個青菜,加入紅燒牛肉塊,淋點湯汁,紅燒牛肉飯完成囉!
※ 我喜歡豬尾巴也偷渡個幾塊進去🤤
※ 若要做成蕃茄牛肉麵的話再加大蕃茄4顆切塊
電子鍋滷牛腱 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的精選貼文
【在家防疫吃什麼。涼筍與咖喱飯】
心愛的花店老闆娘送我超好吃筍子,我用電子壓力鍋壓力燉煮6分鐘,放涼以後就能吃。搭配芙蓉豆腐和芝麻沙拉醬,一盤看起來有氣質(?)又涼爽的涼菜就完成了。
今天也是一週一次的咖哩日,為了迎接新的鄰家鮮生,我將馬鈴薯、雪白菇、玉米筍、洋蔥以及紅蘿蔔都煮一煮,加入咖哩塊燉煮。飯上加入自己燉的滷牛腱片,豐盛又簡單的晚餐也完成了。
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