#福軒串道
#大坑 情人橋畔日式串燒

❤️櫻桃鴨肉串 2隻/$80

❤️牛肋肉串 2隻/$90

❤️起司培根 2隻/$ 90

❤️雲南大薄片 $180

❤️乾鍋花椰菜 $180

❤️辣炒番茄蜆 $160

❤️烤午魚 $320

❤️陶板絲瓜蛤 $120

❤️韓式炸雞 $220

❤️石狩鍋 $360

選用櫻桃鴨作為串燒蠻少見的 刷上鹹香的醬汁在撒一些芝麻 吃起來很香肉質軟嫩 牛肋外頭烤的焦香 裡頭還吃得到牛肉的肉汁 搭配蔥花與洋蔥 非常涮嘴

一整盤的蜆加入新鮮番茄爆炒 微微的香辣搭配番茄帶點酸香的醬汁 很適合搭配店內冰涼的#啤酒 🍻

陶板絲瓜蛤不管是絲瓜或是蛤蜊都很新鮮 熟度可以依個人喜好去做調整 吃起來很清甜爽口

真的有被#福軒 的#石狩鍋 給嚇到 滿滿一鍋十多種的火鍋料搭配蔬菜、海鮮 像一座小山一樣感覺都快滿出來了 湯頭煮完海鮮與蔬菜 喝起來很清甜 最適合冷冷的天來上一碗暖暖胃🤤 三四個人點一鍋分著吃剛剛好

⭐️福軒串道除了串燒、炸物以外還有涼拌、燒烤、熱炒、熱湯等近百道料理 店內裝潢有著濃濃的日式居酒屋風格 外面有半開放式的用餐空間 涼涼的天在外面吃快炒喝啤酒配火鍋超享受💯

位於大坑#情人橋 畔 吃飽喝足之後還可以到附近幾座特色橋拍拍走走 如果早點到還可以去景賢路賞賞#黃花風鈴木 的景致

🏠地址：台中市北屯區景賢路116號
☎️電話：04-24369689
⏰時間：16:30-01:00

#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
#台中美食 #台中好吃 #台中燒烤 #台中串燒 #台中宵夜 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #北屯美食 #相機先食 #相機食先 #平價美食 #銅板美食 #手作り #日式 #串燒 #燒烤 #炸物 #熱炒 #火鍋 #食記 #日常 @ 福軒串道

【澄清唬爆米花教室：中國的糧食問題(一)中國耕地其實增加】

福編又來在晚上講吃的了！但這一次比較像上課不是故意讓大家晚上肚子餓...

自從中共最高領導人習近平說「儘管中國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識」，並稱中國的餐飲浪費現象「觸目驚心」，開始大力推動「光盤行動」。一下子Ptt、三立、關鍵時刻、壹電視、蘋果日報、大紀元...突然出現一大堆糧食與農業經濟專家，大談中國「糧荒」、「打仗就餓死」、「崩潰在即」。

但福編要直說，這些「分析」就是譁眾取寵、以訛傳訛，毫無合理根據，除了滿足希望大陸崩潰的「天然獨」網民其病態心理，只能繼續加深大陸民眾對台灣越來越高的敵意和鄙視。

中國大陸根本沒有糧食危機，水患對大陸糧食安全也沒有具意義的影響。中國的實際糧食自給率根本大於100%。但中國大陸進口大量糧食的原因：
(一)需要大豆豆粕養豬等家畜。
(二)需要大量高粱釀白酒、大麥釀啤酒
(三)中國大陸居世界第一的水產養殖、山羊養殖、鴨養殖也需要大量穀物粉。等於大陸不少進口糧食為的是肉品與水產出口

真正該擔憂的是習近平是否正因美中關係緊張，甚至是為可能爆發的大規模戰爭而進行「備戰備荒」的前置工作。因為戰爭若真的爆發，國際糧食進口被切斷或受限，大陸糧食自然得更有效運用
#肉與酒供應必然減少
#甚至要挪地種菸草
#擔保軍人與體力工的肉酒菸是戰略性任務
(當年納粹德國在開戰前也有進行的糧食宏觀調控，中蘇交惡後中共也曾推動儲糧備戰)

不過，這個糧食問題要好好算帳的話，一篇寫不完，所以我分3篇(希望啦)。今天先講耕地，前述唱衰媒體很喜歡說中國耕地因被工廠城市占用，所以耕地減少，但這根本是假議題，因為 #大陸耕地長期是增加的

◎大陸耕地變化主要特徵
（一）耕地並未減少反而增加
（二）平原農地重心由江淮、河北持續向東北移動
（三）新增耕地主要為各地丘陵梯田、海塗地與高原地
（四）中國大陸耕地統計早期為一筆爛帳
（五）大陸農地仍要繳農地稅，故鼓勵開發階段常不列入新農地但在大清理時才列入

㊣大陸耕地數量變化情形
1949年耕地14.7億畝；
1957年耕地增長到16.8億畝；(當時推動大墾荒)
1978年耕地下降到14.85億畝；(沙漠化與城市佔地，)←大陸實際耕地最低點

1983年帳上耕地下降到14.7億畝；
1994年帳上耕地下降到14.25億畝(帳上記錄最小值)

1996年第一次全大陸耕地大清理，突然增加到19.5億畝。一下增加耕地面積5.26億畝←改革開放後東北因排水工程改善，許多低窪地成為良田，但先前沒有被統計。許多四川西部、雲南西部的經濟作物田(如藥材田、木耳田)也到這一次才被清理入。

2000年耕地下降到19.24億畝；
2002年耕地下降到18.89億畝；
2004年耕地下降到18.37億畝；
2006年耕地下降到18.27億畝；
2008年耕地下降到18.26億畝；
2009年耕地原下降到18.22億畝，但資料突然變20.37億畝←當年進行第二次土地大清理，海塗地大量被清理入。

2013年大陸耕地為20.3億畝
2019年大陸耕地為20.23億畝
2020年中共有利用衛星進行初步清理，估算實際耕地推算約22億畝，但是在下一次大清理之前，新耕地都不會被列入。

※中國大陸耕地變化歷來原因
（一）中共建政後因發動大量墾荒，1957年達到第一次耕地巔峰，但之後因土地轉為工廠、城市與不當開墾導致的荒漠化，在1978年前降到近代實際耕地最低值（恰巧是改革開放前夕）
（二）改革開放後因土地持續轉為工廠、住宅而使 #原耕地繼續緩慢下降。但東北低窪地排水改善增加耕地，同時因改革開放後部分 #都市周邊丘陵地也開始大量開發時鮮（專供都市的菜、果、魚）園。但在1995~1996全國性耕地調查清理前，耕地統計只統計「原耕地」，並未加入改革開放後的新增農地。
（三）1996第一次大陸全國土地清理調查後，改革開放後的新增農地被大量列冊，故耕地一次性增加5.26億畝。
（四）都市化與工商開發持續佔用原耕地，導致2002起開始實施「耕地佔補平衡制度」：除了三大直轄市（不含重慶市），省級單位就必須維持其境內耕地佔補。亦即被佔用的耕地量，必須有對應的耕地補充。影響所及就是東南各省的丘陵梯田耕地大量獲得扶持補助(要開發就得有新田)。
（五）2009第二次大清理時，海塗（海岸新生地與低窪鹽鹼地）因品種科技改善(俗稱的海水作物，不是指用海水灌溉，而是抗高鹽鹼，包括抗鹽棉花、抗鹽稻、抗鹽大麥)而能種植的新耕地被大量列入，於是一次性又增加2.15億畝。江蘇、山東、新疆、遼寧在第二次大清理都有許多耕地增加。
(六)依據衛星資料初估，大陸實際耕地超過22億畝，但許多新增耕地位在中印交界的邊區，中共為鼓勵移民實邊與開墾就養，在4000公尺以上的高原區種植新品種高寒作物與蔬菜、或在3000公尺以下的山地補助開闢梯田，以方便解放軍與邊防警就地採買，並增加對峙或戰事爆發時，「支前」的糧、菜量，但這些土地都未列入耕地。

說白了，就是 #還在政策鼓勵階段時不列入農地不課稅。

整體而言，大陸早期耕地確實消失中，但耕地仍在增加，靠得是
#土木工程能量上升大量開梯田
#品種改善讓許多土地開始種植

下一篇，我會來算水患損失與大陸整體糧食帳

#滋味食譜 #涼拌小吃

麻辣鴨舌：
上星期和朋友燒烤時🔥 我煮了這款鴨舌去分享，但大老闆說太辣了🤭 所以沒有吃，然後這幾天我再煮多一次，這是少辣的版本，但其實對他來說都是很辣的😆

剛煮好的鴨舌，口感較為軟糯，如要爽脆的口感，可以放入冰箱稍後才吃，我自己就喜歡爽脆的，然後再加罐啤酒🍻

不同的花椒油或麻辣醬味道都不同🌶 一定要自己調節味道啊😙 這花椒油是我自己浸泡的，比外面的更能麻痺舌尖，所以會有種愈食愈過癮的感覺😋

👉鴨舌一定要修剪側邊的碎屑或厚皮，才不影響口感，賣相亦美觀多了
👉我這款鴨舌的產地是波蘭，所以較整潔，450克裡只有數隻需要修整

材料：
鴨舌 1磅(約450克)
薑 5片
白醋 2 湯匙 (這是去除雪藏味之用，亦可用任何酒類代替)
辣椒 5隻
蒜頭 8粒
八角 2粒

調味：
冰糖 1湯匙
雞湯 3湯匙
花椒油/麻辣油 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙

1. 鴨舌解凍後，將側邊多餘的碎屑剪掉

2. 水滾，加兩片薑、白醋，和整理好的鴨舌，煮3分鐘，清洗乾淨，瀝水備用

3. 熱鍋下油，加入料頭和鴨舌，灑上玫瑰露酒，中火，炒勻

4. 將醬汁炒至收乾，大約8分鐘，汁料完全收乾，鴨舌才入味💕

**花椒油在雜貨店或雲南特產店也會買得到，如沒有的話，可以選用麻辣油(或麻辣醬)，口味隨意調配的

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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麻辣鴨舌：
上星期和朋友燒烤時? 我煮了這款鴨舌去分享，但大老闆說太辣了? 所以沒有吃，然後這幾天我再煮多一次，這是少辣的版本，但其實對他來說都是很辣的?

剛煮好的鴨舌，口感較為軟糯，如要爽脆的口感，可以放入冰箱稍後才吃，我自己就喜歡爽脆的，然後再加罐啤酒?

不同的花椒油或麻辣醬味道都不同? 一定要自己調節味道啊? 這花椒油是我自己浸泡的，比外面的更能麻痺舌尖，所以會有種愈食愈過癮的感覺?

?鴨舌一定要修剪側邊的碎屑或厚皮，才不影響口感，賣相亦美觀多了
?我這款鴨舌的產地是波蘭，所以較整潔，450克裡只有數隻需要修整

材料：
鴨舌 1磅(約450克)
薑 5片
白醋 2 湯匙 (這是去除雪藏味之用，亦可用任何酒類代替)
辣椒 5隻
蒜頭 8粒
八角 2粒

調味：
冰糖 1湯匙
雞湯 3湯匙
花椒油/麻辣油 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙

1. 鴨舌解凍後，將側邊多餘的碎屑剪掉

2. 水滾，加兩片薑、白醋，和整理好的鴨舌，煮3分鐘，清洗乾淨，瀝水備用

3. 熱鍋下油，加入料頭和鴨舌，灑上玫瑰露酒，中火，炒勻

4. 將醬汁炒至收乾，大約8分鐘，汁料完全收乾，鴨舌才入味?

**花椒油在雜貨店或雲南特產店也會買得到，如沒有的話，可以選用麻辣油(或麻辣醬)，口味隨意調配的

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食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。

好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。

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第一間 : Mango Tree Café
元朗朗日路9號形點一期1樓1035號舖

❖ 泰北燒豬肉串乾撈麵 $58
❖ 椰汁紅咖哩雜菜配絲白飯 $68
❖ 泰式焗豬扒飯 $78
❖ 泰式雞肉炒粉絲 $78
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第二間 : 寶石餐廳
元朗元朗安樂路1-11號明珠樓地下7-9號舖

❖ 寶石豬扒 $48
❖ 寶石薄牛扒 $48
❖ 寶石美國雞扒 $48
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第三間 : Salt Recipes
元朗元龍街9號形點一期2樓2042號舖

❖ 波托貝洛蘑菇意大利飯 $68
❖ 啤酒炸魚配海鹽薯條 $78
❖ 蒜椒香煎鮮蝦扁意大利麵 $78
❖ 烤帶子忌廉意大利飯 $88
❖ 烤美國西冷牛扒配新鮮蔬菜 $108
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第四間 : 鴨子園
天水圍天華路33號T Town North 2樓N212號舖

❖ 四川擔擔麵 $38
❖ 雲吞湯麵 $40
❖ 山渣鳳梨咕嚕雞 $56
❖ 金華瑤柱賽磅蟹 $58
❖ 北京烤填鴨 $76
❖ 京式春卷 $20
❖ 京城粗炒 $52
❖ 大排粗炒 $55
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第五間 : Outback Steakhouse
元朗元龍街9號形點一期2樓2047-2048號舖

❖ 意大利香草牛肉三文治 $98
❖ 香辣燒蝦飯 $78
❖ 煙肉藍芝士漢堡 $138
❖ 燒加拿大黑毛豬扒 $118
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02－丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11－新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12－夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13－新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14－Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15－韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
EP.16－亞萊嘜嘜。Story Steak & Pasta。鮮魚湯。URBAN Cafe Commune。圍屋和食料理
EP.17－1523 釗級廚房。小確幸。九份•十分。小王牛肉麵。亞萊泰
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★ This video was created and edited by Kiki
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