【文青別鬼扯】
「東森記者，你真的知道你脖子上長得是什麼嗎？」

昨天東森新聞做了一則他們自認很屌的新聞。根據他們引以自豪的獨家報導，他們發現很多家早餐店內的漢堡肉，其中的「粗蛋白」比例只有12.9%、13.4%或28.6%，而他們再據此數字推算，這些漢堡肉中所含的瘦肉比例就是如此。因此主播驚恐地告知觀眾：

「漢堡肉可能含有瘦肉的比例，最低只有12.9%，連一成五都不到」

而新聞報導最後，旁白則說：

「美味的漢堡肉下肚，你真的知道你吃的是什麼嗎？」

看完東森的報導後，鬼王也很想問：東森記者，你真的知道你的脖子上長得是什麼嗎？你真確定那是腦子，不是顆巨型腫瘤嗎？

鬼王在此真的衷心建議東森新聞台趕快出錢讓記者們都去做個智力測驗。反正價格不貴，網路上有個國際性的IQ測驗網站，一次只要5歐元。說不定測驗完之後，這些記者與編輯才發現自己其實具備申請身心障礙手冊的資格，以後坐高鐵還享受優惠，路邊停車還有殘障位，好處多多。

關於東森直接用粗蛋白推論漢堡肉中所含瘦肉的詳細檢驗問題，大家可以參考 Lin bay 好 油 寫的這篇

https://www.facebook.com/306662059531384/posts/1466077060256539/

不過，他們這種理工宅很討厭，連化學式都寫出來了，擺明欺負我們這種沒唸書沒常識的死老百姓。為了讓大家更加理解整件事的荒謬性，鬼王在此補充些平易近人、簡單易懂的觀點。

（1）、東森比樹懶還要懶

其實早在四年前的2016年2月14日，東森新聞就做過同樣的新聞報導了。

https://www.youtube.com/watch?v=hnE_YoQp2_c

當時的報導與昨天的內容幾乎一模一樣，同樣強調早餐店的肉餅不是只有肉而已，還有其他的澱粉、脂肪與添加物。

然後同樣的報導於2017年7月11日又被放在東森新聞的FB上

https://www.facebook.com/news.ebc/videos/1619000948134990/?v=1619000948134990

緊接著，同樣的電視新聞台，同樣的議題，同樣的報導取向又在昨天重做了一遍。鬼王實在很納悶，東森新聞台的人到底是有多關心早餐？還是說某位長官曾投資加盟早餐店，結果大虧還差點去賣血賣腎，因此有事沒事就來惡整早餐店一下？

撇開陰謀論不說，同樣的議題可以反覆做，還越做越爛，如果這不是懶惰，那就表示這群人根本毫無議題開發能力！

但話說回來，既然做新聞這麼簡單，只要拿過去的議題隨便抄抄，就可以嚇觀眾、賺流量，大家聽了有沒有很開心？這就表示隨便一個阿里不答的人都能去當記者啊！

反正外面賣的食品這麼多，只要到便利商店貨架上隨便拿樣東西，拍拍成分表，就能告訴觀眾裡面有好多好多好多聽都沒聽過的化學添加物，大家吃下去的可能不是你想像中的食物，好可怕喔！

這樣新聞就做出來了！

（2）、別鬧了，大腦含水量都高達八成了

所有的食物、食品的組成元素都非常多元複雜。大家千萬不要以為，雞蛋裡面就有100%的蛋白質，波菜有100%的鐵質，胡蘿蔔有100%的β胡蘿蔔素。我們以「牛肉火鍋片」為例，它的成分中就有61.3%的水與18.7%的脂肪，而粗蛋白的含量則為19.1%。

這說明啥？這表示就算你早餐店用的漢堡肉餅完全不加任何添加物或其他鬼東西，100%是由牛肉做的，你驗出的粗蛋白比例最多最多就只有19.1%。

但東森新聞就非常神奇，卻據此推論暗示說，因為驗出來的粗蛋白只有百分之十幾，所以這些肉餅所含的「肉」的比例就只有百分之十幾，其他部分可能都是來路不明的成分。

唉，鬼王懶得說了。

最後，鬼王想說的是，台式早餐店其實是非常偉大的發明，走遍世界各地，也只有台灣有如此獨特的早餐店。大家要知道的是，就算是營養豐富的雞蛋，蛋白質含量也才13%。如果用營養性價比的概念來看，其實台式早餐店還真的能帶給我們美味又營養的餐點呢！

『BODYTALK纖奶開放預購了』

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纖維含量約15g，已經滿足成人每日所需的4~6成
�一豆一纖奶屬於食物六大類當中的兩大類
牛奶屬於乳製品，豆漿屬於豆魚蛋肉類
所以是建議大家每天都要攝取牛奶+豆漿

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北部以外的朋友買不到纖奶！！
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備註:雞蛋1顆以50g計算
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【你知道懷孕媽媽營養補充的「關鍵三寶」是什麼嗎？】
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😎所謂「媽媽營養足、寶寶身體壯！」，衛生福利部國民健健署整理了孕期營養超重要的關鍵三寶就是：「葉酸、碘、鐵」！和你想得一樣嗎？

懷孕和哺乳中的媽咪需要攝取更多的營養素以供媽咪及胎兒所需，應每日均衡的飲食並選擇天然食物，而非單一營養素或礦物質補充劑。其中需要特別注意那些關鍵的營養素呢？幫大家摘要整理如下：

💪蛋白質：
一般成人女性每日蛋白質建議攝取量為50g，懷孕期應加10g，哺乳期應加15g。(一顆雞蛋蛋白質含量約7g)。蛋白質來源中一半以上應來自高生物價蛋白質，如：低脂奶類製品、豆漿、豆腐、豆干等黃豆製品、魚、肉、蛋。

💪鐵：
孕期第一期及第二期建議攝取量15毫克/天，第三期與哺乳婦建議則增加攝取至45毫克/天。鐵質豐富的食物，如：紅肉、深綠色蔬菜、豆類等。

💪鈣：
孕婦及哺乳婦鈣建議攝取1000毫克/天，鈣質豐富的食物，如：低脂牛乳、乳製品、豆腐、深綠色蔬菜等。

💪碘：(與胎兒腦部發育有關)
孕婦碘建議200微克/天，哺乳婦建議250微克/天，但甲狀腺病人應諮詢相關醫師意見。平常烹煮時選用加碘鹽；另外，適量攝取含碘量較豐富的天然食物，如：海帶及海藻等。

💪葉酸：(與胎兒神經管發育有關)
準備懷孕婦女在受孕前一個月每日建議攝取400微克葉酸，懷孕期間每日攝取600微克的葉酸，哺乳婦建議每日攝取500微克的葉酸。葉酸廣泛存在於許多食物中，如：綠色蔬菜、肝臟、酵母、豆類及水果(如柑橘類)。

😱食物的選擇要均衡，孕、乳婦應減少或避免攝取下列食物：
(1)菸、酒、咖啡與濃茶。
(2)脂肪含量多的食物，如：肥肉、油炸食物等。
(3)煙燻加工食物，如：醃肉、鹹蛋、鹹魚、火腿、豆腐乳等。
(4)空熱量食物，如：糖果、可樂、汽水等。

✍️更完整資訊可以參考這裡

國健署「孕期營養超重要 關鍵三寶葉酸、碘、鐵助好孕」
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1137&pid=7725

♥歡迎分享給正在懷孕中的媽媽朋友喔~♥

#懷孕三寶當然不是人篸貂皮烏拉草
#營養補充還是要洽詢營養師和醫師藥師喔！
#懷孕飲食 #營養補充 #助好孕

親子蛋料理-營養滿分牛樟芝好蛋 ft 江記食好蛋 ｜Tammy媽的育兒日記
#親子料理 #江記食好蛋 #牛樟芝


江記食好蛋

營養滿分牛樟芝好蛋

最近因為在減脂需要攝取很多蛋白質，就開始找好的蛋白質來源
發現了「江記食好蛋」他們家的蛋非常特別，居然有牛樟芝機能蛋！
大家都知道牛樟芝是很棒的補品，
送給長輩可以從天然的食物中就可以補充那真的非常方便！
除了最招牌的牛樟芝機能蛋以外還有

《食好蛋系列-科技聰明蛋》
白玉紅心給你健康滿滿、活力滿滿
《食好蛋系列-紅桃紅心蛋》
《食好蛋系列-粉嫩土雞蛋》
《食好蛋系列-綠翡翠寶石蛋》

吃雞蛋最重視的就是新不新鮮的食安問題

而且他們家的雞蛋是採用牛樟芝子實體製作成雞飼料，
並以友善飼養(平飼)的方式，餵養蛋雞，因此蛋雞生出來的雞蛋，經國際SGS食品檢驗科檢驗，每100公克的蛋黃中含有3.88克的三萜類，相當於一顆保健膠囊的含量哦！
而且為了品質安心，他們每三個月送SGS檢驗雞蛋品質，以確保消費者權益及健康，
江記食好蛋每一顆蛋都不含藥物，檢測高達48項均無殘留，無抗生素；
無沙門氏桿菌是健康的好蛋

官網還有QR code可以掃描可以追溯雞蛋的來源
讓大家吃得健康又安心❤️

優惠好康報
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我們常常見到的雞精有好幾種
傳統雞精、滴雞精、慢熬雞精
到底最大的差別是在哪邊呢？

最主要的是製程不太一樣
傳統雞精：隔水加熱蒸煮
滴雞精：蒸氣法滴出雞精
慢熬雞精：慢火加水熬煮
而之後再經過脫油的步驟

但傳統雞精多了一道濃縮的手續
所以味道上與雞湯的差異性較大
而滴雞精與慢熬雞精則是較相似
但不管是什麼樣的雞精在選購時
可以依照資訊透明化的方向挑選

原料使用
製作環境
製作過程
資訊透明

[大成慢熬雞精]

這方面就做得相當得不錯
長時間慢熬整隻熟齡母雞
雞隻培育、飼料、雞精製造皆一條龍
支鏈胺基酸、膠原蛋白含量皆有標示
這樣才能夠有多一層選擇上的安心感

純飲用或是入菜食用都營養
而且現在全台全聯都買得到
網路購物也可上momo購物
雞精上還有我的認證標示喔
一鍵送到家
手刀買起來
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雞精食譜分享
在168斷食中間的低卡營養點心

雞精蒸蛋

食材
雞蛋100g
蝦仁60g
香菇50g
雞精50ml
水150ml
熱量215kcal/蛋白質27.6g/脂肪2g/醣類5.2g

雞精煮麵

食材
雞精100ml
水300ml
毛豆泥30g
蒟蒻麵180g
干貝60g
紅蘿蔔20g
熱量145kcal/蛋白質19.4g/脂肪1.7g/醣類21.1g

雞精很方便
又能快速補充營養沒錯
但是還是有些人要注意
1.慢性腎臟病
2.高血壓
3.痛風
4.楓糖尿症患者
要注意攝取份量

與營養師對話
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‌#膽固醇 #心血管阻塞
相信膽固醇的高、低、好、壞，是大家非常關注的問題
一連兩集為大家正解膽固醇問題

*常見混淆詞彙:
膽固醇cholesterol
低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
三酸甘油脂 Triglyceride

(以下文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢！超實用，記得抄筆記！)

「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟，分解或排出體外，因此被稱為「好」。
「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 （因為身體需要使用），若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞，因此被稱為「壞」。
「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪，將從飲食攝取的過量熱量儲起。

膽固醇功用
人們總是擔心膽固醇過高，膽固醇是製造荷爾蒙的原料，包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等，因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足，導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等，臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。

膽固醇的製造
膽固醇很重要，所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的，只有20%從食物得來，並且部分會經糞便排出體外。

[以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
人們對吃膽固醇的恐懼，大多始於100多年前的一項兔子實驗:
-1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上，最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家，基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係，但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害，這是因為大家忘記了一件事：兔仔日常飲食是草，不是蛋!兔仔是草食性動物，沒有分解膽固醇的能力。相反，人類是雜食動物，進食過多或過少膽固醇，身體可以自行追節。

-1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心臟病。

-1977年，美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋）

-後來安塞·基斯給推翻研究發現，不管志願者攝入多少膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當於15個雞蛋）的巨量膽固醇，對總膽固醇影響也不大。

-瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗，從一天1個雞蛋，改成一天吃8個雞蛋，一周後，他的總膽固醇反而下降12%（從278 mg/L 降到 246 mg/L）。

-1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％。由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃一顆，而是吃愈多對身體愈好。

-1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。

-2013年，《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析，整合了17份、多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

-2015年，美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)，取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚，蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。



** 文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢



参考文獻
1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
6. 安塞·基斯的研究
7. 1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
8. 1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
9. 2013年，《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析（整合了17份、多達308萬人的研究）
10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)



以下是我推薦的必看影片：
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
https://youtu.be/_yIWAooNGJ0
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
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https://youtu.be/DIRFQ632yIE
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生酮研究：（1）TDEE計不計（2）脂肪到底吃多少（3）酮體測量法
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https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼？ 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
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https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ

【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
https://youtu.be/IMSrZKzS5QE
居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k

【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE



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