DIY地表上最療癒的點心
AIRMATE艾美特多功能熱壓吐司點心機
San-X日本官方授權 #角落小夥伴限定款
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噹啷～～ 新雞絲（又是為了孩子敗啦）
準備迎戰整整2個月的暑假
玩上癮的話，就在社區開一間雞蛋糕店好了
😂😂

孩子們～ 讓我聽見你們的尖叫聲～～
媽媽我居然被自己做完的成品療癒到
跟小孩全程邊吃邊說『好可愛』『真的好可愛』
到底有完沒完🤣

跟日本人談開模具超不容易啊
有好多好多要求和細節
艾美特這台熱壓吐司點心機是限量開模的
綠、黃兩色，都豪可愛選擇障礙
綠色一度調貨有困難，本來只剩下黃色可以開團><
好在最後喬到了終於可以安心開了
限量總是無情的，喜歡的話先搶先贏喔💪

✅脆皮雞蛋糕烤盤
沒有限定麵粉種類
超市買的鬆餅粉、麵粉都可以拿來做做看
如果膨鬆劑比較多的麵粉可以調的比較稀一點
如果是像北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅預拌粉
因為膨鬆劑含量比較少
牛奶就要少加一點，讓它稠一點
一包鬆餅粉打兩顆蛋+120CC牛奶就可以囉

雞蛋糕要立體、上色漂亮
小訣竅就是把麵糊裝到模具最高那條線就要停
超過就會溢出來成型會沒那麼美
但溢出來也沒關係因為脆脆的口感反而很好吃
上點奶油會更香 (可上油也可不上油)
然後就是把上蓋蓋下來靜置約莫2分鐘後
把機器整個翻轉180度讓它再烤2分鐘
再翻回正面讓它烤一會兒後，這時可以打開蓋子探一下
如果表面有上色到焦黃色就可以用筷子扳雞蛋糕的側邊讓他脱膜、起鍋
就有立體的企鵝、炸豬排、貓咪、蜥蜴(恐龍)囉😍🤤

一開始會需要幾回合來抓麵糊倒的量和加熱時間
還有上色均勻度等等，但多試幾次就能抓到手感了
媽咪和孩子們！加油！很好玩
好玩又好吃

✅熱壓吐司烤盤
完全沒有技巧，把吐司夾食材之後放上烤盤
烤盤可以用附送的矽膠刷刷上一些奶油或橄欖油
我會夾煎蛋、火腿、起司絲或肉片
也可以夾點生菜（建議煎蛋要先把蛋白煎熟）
上蓋蓋下來扣住扣環等5分鐘就完成囉~
均勻地烤出白熊、企鵝、炸豬排、貓咪圖案
真的超級療癒的～～小孩無一不愛

小雞蛋糕小小的孩子一口一個
孩子都說等不及想開學要帶去給同學吃
也要跟游泳課和才藝課的同學分享
一一點名，因為大家都愛角落小夥伴啊！
說的媽媽我都忍不住跟著熱血起來了
這個暑假就一起親子時光做好做滿、吃好吃滿吧🥰

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敲可愛狗頭雞蛋糕，不吃嗎？
多種口味內餡、還有每日隱藏版口感🤟🤟

男宿的一天，是人間的一年🤦🏼‍♀️
照片依序是烘焙課
讓他們從打蛋開始
認識鬆餅粉、加熱膨脹
幫忙用攪拌機
到替模具上油
接著一雙雙眼睛盯著雞蛋糕
發出閃閃期待的光芒
自己出力的雞蛋糕果然最好吃
第二組照片是他們在當兵
在床上跳到滿身大汗
爸爸說乾脆打赤膊
汗臭+陽氣旺盛的房間
軍營即視感
#我容易嗎
#當兵寢室到底可以多臭
最後一組照片
頂樓泳池秘境
沒有棕櫚樹、沒有高腳杯
有麻麻收拾後的掃帚
我覺得自己是灰姑娘
人家午夜12點會打回原形
我午夜12點後才變回人形
#一整天都不是人
#是某種會呼吸的母獸
同場加映洗澡時間
小鮮肉最開心
防疫生活才兩週
覺得他們都變高變胖了
以上
還有睡前儀式是跟爸爸玩摔角
這一趴太哈扣我就不加入了

#他們要睡了
#我準備變回人形了
#晚安文
#防疫在家玩什麼

#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii

古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
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材料
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份量：圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
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在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

身上的小肥肉甩也甩不掉嗎？瘦身達人一休今天要來分享超好吃又營養滿分的低卡料理囉！
將和大家聊聊飲食配合運動的小撇步，享受美味也享「瘦」，讓我們一起跟肥肉說掰掰，開啟精實人生吧(握拳)

心中有好多問題想問嗎？免客氣～趕快留言給我們，一休將在線上回答你！

【本集料理】
低脂雞排
低脂爆漿雞蛋糕

【食材】
1. 低脂雞排

雞排.......1片　
醃料:
原味無糖優格....2大匙
蛋黃............1顆
調味料:
醬油..........1茶匙
米酒..........1茶匙
糖..............1茶匙
蒜泥..........1大匙
玉米片......2/3杯
全麥麥片 (1/3杯)

2. 爆漿雞蛋糕
麵糊:
蛋...............1個
全麥麵粉....60g
無鋁泡打粉....1/4小匙
原味無糖優格....60g
蜂蜜............半大匙
餡料:
香蕉........1條
苦甜巧克力塊...適量


【準備工作】
1. 低脂雞排
預熱烤箱: 180度。
將麥片與玉米片放入調理機打碎，裝入盆內備用

2. 低脂爆漿雞蛋糕
香蕉去皮，放入塑膠袋壓成泥，備用。
預熱鬆餅機

【作法】
低脂雞排
1.雞排放入塑膠袋，用擀麵棍拍打。
2.加入原味無糖優格、蛋黃、醬油、米酒、糖、蒜泥，醃 15分鐘。
3.將打碎的麥片和玉米片均勻的裹在醃好的雞排上。
4.將雞排放在烤架上，放入預熱烤箱 180 度烤 30分鐘。
5.接著改用 200 度烤約 6~8 分鐘讓表面金黃酥脆。
*愛吃辣的可在醃料加入辣椒粉一起醃。

爆漿雞蛋糕
1.把蛋、全麥麵粉、泡打粉、無糖優格攪拌均勻。
2.【製作餅皮】: 把1小匙麵糊倒入預熱的模具，用湯匙輕輕把麵糊刮到模具側面邊緣。(作法同紅豆餅，兩個餅皮一組)
3.在中間擠滿塑膠袋內的香蕉餡料。
4.放入一小塊巧克力塊。
5.用沒有餡料的餅皮覆蓋有餡料的餅皮。
6.繼續烤至表面金黃即可。

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