送了下午茶給朋友，請在天母開雞蛋糕的朋友外送到附近的辦公室給她；並且請他幫忙寫留言小卡，也順便送給身為老闆的他。

📌拿走雞蛋糕
🔎台北市北投區裕民一路3號
📞02-2821-1063
🐤5份即可外送
（限石牌、明德、天母、北投地區）

疫情改變生活，也紮實的影響了餐飲業，當然有更多行業衝擊更大，甚至無法營業，但因為先前工作的關係，認識很多跟餐飲有關的老闆，我知道開一間店，要負擔的東西往往超過一般人的想像，你以為的生意好跟有沒有賺錢完全不成正比。

夫家也是開早餐店的，高雄最先開始餐廳禁止內用，從準三級到三級、確診人數每一天都影響著營業額，但跟很多行業比起來我們是幸運的，跟其它地區比起來我們還算好的，所以雖然辛苦，但經營者要更咬牙撐著，除了為自己家庭努力著，更要為員工的家庭想，當然不能忘了會一直前往這間店、不斷來支持的客人思考。

如果你還有能力，不要忘記你家附近的小店、咖啡店、便當店、麵店，你的一個支持一個加油，都是這些老闆老闆娘的動力，如果你希望在疫情減緩後，還能前往這些店，就去外帶給個鼓勵吧。

⭐️外帶時保持社交距離
⭐️戴上護目鏡
⭐️口罩每天更換
⭐️回家後馬上洗手換衣服

臺灣加油，我們一起加油❤️

#石牌美食 #雞蛋糕 #療癒美食

😱1張紙1萬五千元的課😱
前一陣子聽聞朋友-小新~因為原本的工作因素縮編，決定轉換跑道想做點小本生意，於是選擇了投入的創業門檻較低的 #雞蛋糕，也是餐飲業中常見的微型創業。

同樣小新也是因為年過35，所以對於第一次想當老闆也是充滿熱血，對於未來也是也是沒有計畫。

2個月前小新就跟我分享了，他最近在找想要像年輕人擺小攤車一樣，可以擁有時間自由，喜歡上班就上班，想要下班就下班，再加上雞蛋糕的材料比較單純，想要學起來上手的速度較快。

於是我腦海中迅速搜尋出，在餐飲業那麼久，我也認識一些本身擁有多年餐車經驗的朋友，想說可以幫小新分享一些經驗談~

一開始我就有點暗示他，現在雞蛋糕已經是紅海產業了，不是你覺得可以賺大錢的目標。不過如果你要找攤車，我可以幫忙問問我一些早就用攤車創業好幾年的朋友，有他們的開店經驗，根本可以少繞好幾條遠路。

結果他說：
不用啦，他早上就在台中看好一間攤車，弄一弄大約3萬元就好了。而且對方還會教他配方與祕訣，這樣學很划算。

我說：你看過實車了嗎？有沒有一些買賣合約？

他說：看過網路的照片了，看起來還不錯，我大部份都有用LINE跟賣家聯絡，我之後直接付錢去買好，再把攤車載回來就好。

看他志氣滿滿的樣子，我也不好意思澆他冷水，只好默默地在旁邊為他加油。

結果等到拿到車子後，才發現情況不對，只有看過圖片車子，等拿到後才發現問題多多，雖然也有可以烘烤的功能，但底下的櫥物櫃也不是客製化的門板，像小新是右撇子，門板居然開在左邊，每次想要彎腰拿東西完全很不方便。

二手的攤車連上面的油漆都沒有塗好，有些細節的邊緣根本沒塗到，整個質感就是很粗糙，不過東西都來了只好硬著頭皮上。

接下來就是雞蛋糕重要的配方，我就反問小新，你有學烘烤了嗎？

他說：有啊，一開始我拿到車後，就問賣家說你不是會教我烘烤嗎？配方呢？

沒想到賣家直接出爾反爾說：
配方必須花錢買才行哦，一開始沒有說要給你配方，必須再付15000，才能拿到配方。

急著想趕快開業的小新，決定要一步登天，只好乖乖繳學費，迅速匯出15000給賣家，終於拿到期待的配方。

一定會有人想問：
這種雞蛋糕的配方不是上網看看Youtube就可以了？

正所謂狗急就跳牆，小新就是完全沒接觸過餐飲業，才決定要花錢買捷徑。

沒想到賣家居然給了一張從網路上隨便抓下來的雞蛋糕食譜！

對，就真的是上網印下來的，上面還有網址‼‼‼

一拿到配方的小新完全晴天霹靂~
不過因為沒有正式的買賣合約，更是申訴無門。

完全已經火燒屁股的小新只好照著配方上的比例，練習烤了3天的雞蛋糕，立馬去某國小週邊擺搬擺，想說雞蛋糕精準客群就是小學生。雞蛋糕一份還賣40元，老實講有幾個小學生會買，但長期不是辦法。

最下來就是最殘酷的蜜月期：
剛開業前一週每個天平均的營業額大約可以到一千五~二千不等。

接下來更每況預下，有時一天賣不到一千元，光賺自己的勞健保都辛苦，再加上收入不穩定，對於他過去固定領薪水的日子絕對是天差地別。

更糟的是還跟一間美髮店（非房東）共用透天騎樓的店面，當初房東交待可以跟美髮店使用一人一半的騎樓，美髮店的兒子還常常故意停車在攤車前，讓客人看不到他的攤車，搞得雙方都很不愉快。

回歸現實，當老闆真的沒那麼容易，想要創業前，還是多多做好評估，準備詳細的買賣合約，1張價值1萬5千元的紙，學到一堂震撼人生教育課，踏入創業的這一扇門，生存創業必修課，逞強絕不是唯一之路。

記得鎖定 跟著左豪吃不胖&親子樂活趣
下次分享雞蛋糕網友問！

[201704247‧ DPRK ‧ 在平壤逛百貨公司]
　
去平壤的光復地區商業中心購物，是朝鮮五天來最接地氣的行程。這座地上三層、地下一層的商場為中朝合資，2012年開業，中國持股65%，除了平壤人，也是在朝外國人購物的地方。我們去的時間是星期四傍晚，商場擠滿人，以女性為主，踏進門，一位穿著粉色風衣，腳蹬亮紫色NIKE的朝鮮女子匆匆走過播放宣傳歌曲的液晶螢幕下，朝鮮金字塔頂端的市場經濟，就在這占地8000多坪的商場活絡。
　
左手邊有張樓層圖，地下一樓有餐廳、小吃店、桑拿、理髮廳；一樓有超市，以及電視、洗衣機、電子產品、化妝品專櫃；二樓是衣帽服飾與生活用品；三樓是美食街，和我們去大賣場時看到的美食街一樣，賣快餐、冷飲、冷熱點心，還有小朋友的遊樂場。一如美食街總是百貨商場的最大金雞母，光復地區商業中心三樓的營業額佔整體業績近四成，周末節慶時人潮洶湧，得排隊等位子。
　
光復地區商業中心是觀光客少數可以兌換朝鮮元的涉外景點，2017年4月，1塊錢人民幣可換1160朝鮮元，美金、歐元、日幣也可兌換，花不完可以換回來，不過有不小匯差。若只想體驗在朝鮮購物的感覺，換50元人民幣就非常足夠。朝鮮國內有發行可以儲存朝幣的簽帳卡，朝鮮國民可在這使用。
　
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先從三樓逛起。搭乘手扶梯往上，華麗的水晶燈從挑高三層的大廳懸垂而下。還沒到用餐時間，餐廳的客人三三兩兩，快餐菜色豐富，由客人一道道點菜，最便宜的蔬菜類大約6000朝元，肉類稍貴，豬肉、羊排大概8500起跳，最貴的牛肉煸青椒27500朝元（台幣110多塊），覺得和快炒店價位不相上下。朝式燒烤、美式熱狗（招牌是俄文！）、炸雞也能在這吃到，最訝異的是看到招牌上出現珍珠奶茶的照片，一問才知是冷飲示意圖，不是真的販售…
　
二樓進場前要寄包，通過防盜門才能入內購物。最顯眼的，是一整區瑞典户外品牌Pinewood 的機能外套、運動衣褲，一套兩件式機能外套60萬朝幣（約2400多元台幣）。這品牌7年前進軍中國市場，頗受歡迎，不知是否也因這原因引進朝鮮。
　
一位大叔拿著巴拿馬帽，與朋友對鏡品頭論足。看似剛下班的OL穿著套裝逛商場，她們身上裝束，套裝一套大約18萬餘元朝幣，皮鞋要10萬元，全身打理妥當，大概也要台幣1000多塊。有看到台幣500多元的New Balance跑鞋，不知為何會如此便宜。
　
189萬元的太陽能版、33多萬的氣密窗，97萬的單人布沙發，342萬元的中國製相機，什麼都賣。朝鮮幣的面額很大，看起來是驚人的高單價，除以1160後就還好。最令我驚訝的是帳篷，一頂58萬多元，我無法把朝鮮與露營聯想在一塊。
　
進一樓的超市，得把包塞進有防盜磁扣的袋子裡背進場。商品排列齊整到有種安迪‧沃荷風格，整體陳設像X北百貨與億X來的綜合體。便宜的餅乾一包不到台幣7塊，好一點的飲料大概台幣20多塊，也有朝鮮自製，喝起來比可口可樂淡一點、甜一點的朝鮮可樂。進口貨多半來自中國，有些甚至中文標示也沒換，香港、新加坡、俄羅斯、越南的調味料、食品也有見到。熟食區有現成盒裝火鍋料與真空包裝雞腿，許多人的購物車就像假日好市多的客人一般裝到滿出來。
　
買了一包奇異果口味餅乾與哈密瓜牛奶，牛奶味濃好喝，餅乾吃起來像辦桌時襯在炸物旁的那種無味炸蝦餅。朝鮮多數商店的收銀台以人工書寫收據，這裡大概客人量大，用的竟是條碼機。輪到團友S結帳時，櫃台零錢不夠，找了一片口香糖。
　
回到車上，團友N遞來地下一樓小攤賣的鬆餅。滾燙鬆餅裝在極薄的塑膠袋裡，吃起來竟有種台灣雞蛋糕的風味。
　
　
　
朝鮮講座：
5/31(三)19:30-21:00／ 嘉義 洪雅書房 (免費講座，環球+北韓)
6/10(六)14:30-16:30／台北 鹿途中旅遊書店 (北韓主題，報名網址：http://www.accupass.com/go/theongoingworld2)
7/14(五)晚上／高雄 旅行養分 - 餐飲．活動．概念空間 (北韓主題，https://goo.gl/8k9vkA)
7/21(五)19:30-21:30 台中 EXT 尋嚐 (北韓主題，報名網址：http://www.accupass.com/go/0721joyce)