為什麼這篇雞蛋瘦肉粥鄉民發文收入到精華區：因為在雞蛋瘦肉粥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者littletonta (毛卡)看板cookclub標題[食譜] 用心熬煮皮蛋瘦肉粥時間Thu ...
雞蛋瘦肉粥 在 ◇??????翁啾的餐桌 食譜筆記 生活 夫妻話家常◇ Instagram 的最佳解答
2021-08-18 12:52:09
新的一周午安 [早餐] 雞蛋瘦肉粥 [水果點心盤] 蘋果/奇異果/#半熟乳酪蛋糕 /京都來的祝福小福餅 [飲品] 野角南非博士紅茶 ◾上周末是搬到台中後第一次帶寶寶回宜蘭，果然出事 - 我們夫妻倆的共同行李放在門外忘了拿...幸好我們朋友就在同棟大樓，幫我們收留行李箱。 第一個晚上...因為七...
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在這乍冷還寒的季節來碗溫溫的粥品是不錯的選擇,女兒
小時候最愛我煮蛋蛋瘦肉粥,因為都不用挑她最不愛的菜
,我也不用生氣看她不吃菜的苦瓜臉,哈哈哈!皮蛋瘦肉粥
比較糜爛,香港人對於吃講究要精要好,一碗粥品也要下
功夫的.
米洗淨濾乾水,放調理碗加入1顆生皮蛋,用手抓捏讓皮蛋
與米合體(生皮蛋有鹼可以軟化米粒)放冰箱6小時以上.
取出米置於深鍋中注入大骨高湯煮開,轉小火續煮15分鐘
關火續悶20分鐘,此為粥底.
絞肉拌鹽,胡椒粉,放入煮滾的粥底,迅速攪拌打散絞肉,待
肉熟變色入皮蛋丁略煮,淋下雞蛋液隨即關火,撒下蔥花,
胡椒粉,趁熱開動了.
材料 米2杯(量米杯) 皮蛋1顆 皮蛋2顆(切丁) 雞蛋1顆
豬絞肉100g 高湯20杯 蔥2支
調味料 鹽2 小匙 胡椒粉1小匙
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