為什麼這篇雞蛋沙拉吐司做法鄉民發文收入到精華區:因為在雞蛋沙拉吐司做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板cookclub標題[食譜] 日式蛋沙拉三明治:加黃...
雞蛋沙拉吐司做法 在 Iris Second World Instagram 的最佳解答
2021-09-16 09:03:18
🌟手作蛋沙拉 | DIY 炎炎夏日是不是沒什麼胃口 🥵 要不要來一份清爽的蛋沙拉吐司(◍•ᴗ•◍)❤️ 做法也是無敵簡單😉 這篇是參考 @chianghanc食譜再做加工 好吃到直接做第二輪🤣 食材: 雞蛋2顆 沙拉醬:煉乳=2:1 奶油適量 胡椒 鹽 小黃瓜 步驟: 1.雞蛋煮熟剝殼,壓成...
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47791722
_________________________________________________
前幾天看到朋友貼了日本旅行時吃到的蛋沙拉三明治
也勾起了我的旅行回憶,突然嘴饞馬上動起來
做蛋沙拉三明治很簡單,有吐司有蛋,差不多就完成一半
查了日本的蛋沙拉三明治食譜
發現要做出成熟風味的蛋沙拉三明治,調味有點小撇步
跟著實踐了日式的蛋沙拉三明治做法,真的就像在日本吃到的味道!
讓人又想去日本泡咖啡店了啦~
日式雞蛋沙拉三明治材料
雞蛋 四顆
吐司 四片
Q比美乃滋 兩大匙
牛奶 兩大匙
鹽 少許
胡椒 少許
奶油 10g
黃芥末醬 一小匙
以上為兩人份材料
日式雞蛋沙拉三明治做法
1. 先煮蛋,水滾後放入雞蛋,水裡放一小匙鹽,中大火滾十分鐘左右至全熟
事先在雞蛋的鈍端用圖釘插一個小孔或用刀子敲一下,煮後更好剝殼唷
2. 把蛋撈出,放入冷水中浸泡至不燙手的程度就能輕鬆剝殼
3. 切開水煮蛋,將蛋黃與蛋白分開
我喜歡吃蛋白有彈性的口感,所以蛋白切得比較大塊
如果喜歡綿細口感的話就把蛋白切更碎,依照個人喜好來切就好
4. 蛋黃用叉子壓碎後,加入日式美乃滋、牛奶、鹽跟胡椒調味
覺得蛋黃太乾的話,再酌量加一點點牛奶,調出滑順綿密的乳霜感
有部分蛋沙拉食譜會加煉乳,但家裡常備煉乳的人不多
為了做這個買一瓶會放到天荒地老,用牛奶比較簡單
喜歡甜口味的話,再加一點砂糖就有甜味啦~調味很自由,調出自己喜歡的味道就好
5. 加入蛋白丁拌勻,蛋沙拉就完成囉!
6. 室溫下回軟的奶油與一小匙黃芥末醬拌勻,變成黃芥末奶油
黃芥末醬就是這道蛋沙拉三明治的關鍵風味啦!
我做了沒有黃芥末跟有黃芥末的蛋沙拉三明治比較
加黃芥末真的差很多,吃起來更有層次
如果要給小朋友吃的話,可以不加黃芥末,簡單抹奶油就好
7. 把蛋沙拉放到吐司上,切面好看的秘訣是用手捧著吐司堆料
這樣中間的蛋沙拉就會堆的稍微多一點
8. 蓋上另一片吐司,稍微壓一下用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏約30分鐘
9. 取出蛋沙拉吐司,依照個人喜好決定是否切邊
吐司切對半或切成三等分都很好看~完成
手腳快的話,20分鐘內就能迅速做好放入冰箱了
前一晚先做好,隔天一早直接拿出來,泡個紅茶或熱咖啡當早餐
想要帶出門的話,可以用烘焙紙包起來對切,很方便吃
簡單的蛋沙拉三明治要好吃,除了蛋沙拉外,就是要新鮮好吃的吐司來搭配囉
在奶油中加入黃芥末後,多了隱藏的香氣,吃起來更有層次感,我喜歡
在家復刻日式蛋沙拉三明治就是這麼簡單,快動手試試看吧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1629087337.A.274.html