為什麼這篇雞蛋新鮮判斷鄉民發文收入到精華區：因為在雞蛋新鮮判斷這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yuzukineko (閃亮三叔公)看板cookclub標題[問題] 如何辨別新鮮雞蛋時間Wed...
雞蛋新鮮判斷 在 吉先生與吉太太 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 17:03:08
#AIRMATE艾美特 #角落小夥伴 #鬆餅粉 #多功能熱壓吐司點心機 #風扇 #日韓食品 🔥團購連結：https://gbf.tw/qckxt 我發現我每次開團都喜歡聽人家尖叫是哪招了～～～～ 但這個角落小夥伴真的好多小朋友都會尖叫啊😍！！ 話說不知道從哪天開始角落小夥伴開始入侵我們家！！！...
各位晚安，如標題
請問要如何辨別蛋類是否新鮮
或著蛋類過期不能食用?
蛋類的蛋黃顏色是否可以看的出來
或著蛋黃一打就散?
煮水煮蛋時，蛋膜很容易黏住蛋白
請問這是為什麼呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.83.225
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519224285.A.FA0.html
推 cryy: 丟水裡02/21 22:59
浮起來就是有問題嗎？推 linjin2: 蛋膜不好播有可能是煮完放一段時間了?02/21 23:08
有些現剝也會這樣推 sweet128: 我媽說新鮮的雞蛋如果煮成水煮蛋，要剝殼的時候會很難 02/21 23:27
→ sweet128: 剝 02/21 23:27
推 cami33: 新鮮的蛋水份多，所以會黏殼，我也是剝的很痛苦，但就是 02/21 23:49
→ cami33: 喜歡菜市場的新鮮蛋(可以拿重複的袋子裝，減碳) 02/21 23:49
→ oguesto: 丟水裡沉下去的/打開之後稠蛋白多&蛋黃比較立體的 這些 02/21 23:53
→ oguesto: 通常是新鮮蛋的特徵 02/21 23:53
推 shelesa22: @@真假，原來新鮮的雞蛋煮成水煮蛋很難剝殼，我一直以 02/22 07:12
→ shelesa22: 為是我煮的方式不對，怎麼不能像外面賣的水煮蛋一樣剝 02/22 07:12
→ shelesa22: 的很漂亮 02/22 07:12
推 kaokaocathy: 水煮蛋要沖冷水或在冷水裡剝殼就會很漂亮，然後再放 02/22 08:37
→ kaokaocathy: 回滾水裡煮3-5分鐘就不會冷冷的。我舅舅餐廳都是煮 02/22 08:37
→ kaokaocathy: 完一大鍋然後泡冷水，冷卻後在水裡剝，或是邊沖水， 02/22 08:37
→ kaokaocathy: 很快就可以剝完 02/22 08:37
→ kaokaocathy: （這兩天自己煮蛋剝殼的心得） 02/22 08:38
推 bluetree: 不用冷水還是可以剝好殼，把蛋殼全部輕敲一遍 02/22 09:33
→ bluetree: 放在桌上滾滾滾，或者放在兩隻手掌心滾，就很好剝了 02/22 09:35
推 FloraYei: 越新鮮的蛋，好像蛋殼上有越多凸起顆粒，越不光滑。 02/22 11:52
推 Cigarettes: 蛋殼越粗糙的越新鮮，或者看氣室大小，較小的較新鮮 02/22 12:22
推 style05: 我也是用bluetree的方法 不過蛋殼會黏手很煩 02/22 12:56
推 agostina: 看氣室 蛋殼不準 02/22 13:10
推 cryy: 在蛋屁股用圖釘戳洞再煮會宇宙好剝殼 02/22 15:35
推 miniwin: 越新鮮的蛋越難剝殼，家裡有養生蛋的雞，每次在冰水裡剝 02/22 16:45
→ miniwin: 殼也要剝很久 02/22 16:45
→ hane1306: 蛋黃的高度跟蛋白的稠度 02/22 17:50
蛋黃越不容易破是不是就越新鮮?※ 編輯: yuzukineko (101.15.0.198), 02/22/2018 20:29:02
推 roromsu: 蛋殼越粗糙的比較可能是老母雞的蛋，反而要要光滑才是新 02/22 20:36
→ roromsu: 鮮，可google就知道了 02/22 20:36
→ roromsu: 蛋黃打了很挺，就是新鮮啊，盒裝蛋比較過幾個牌子，還蠻 02/22 20:37
→ roromsu: 明顯的，有的打下去之後就是軟癱，有的很圓挺 02/22 20:37
推 loser1: 用北斗爆橘拳捏不破的蛋 02/22 22:15
→ sodabubble: a7貼的是廣告連結 別按它 類似的帳號在各看板推文亂板 02/23 17:45
推 officina: 楓康有四日鮮蛋 你看別家有沒有 應該下架就去做茶葉蛋？ 01/28 12:58
→ officina: 或是賣商家吧？我自己是沒有很在意 我下次買買看？QQ 01/28 12:59
→ officina: 但只有一般的白蛋有 其他蛋你還是要自己看保存日期 01/28 12:59