健康版😉｜剝皮辣椒雞便當｜ ⁡ 日前外食吃了一個剝皮辣椒雞便當，超級好吃👍，微辣嫩口很下飯，當下就決定自己做做看。 ⁡ 自己下廚的好處是，可以任性的去掉雞皮、怕胖所以決定不勾芡，另口味也調整至家常風味，結果也很好吃，成功解鎖「 #剝皮辣椒雞便當」😆 ⁡ 與大家分享作法，大家有空也一起做看看吧！ ⁡ 【材料，多人份或常備】 去骨雞腿 (4小片) 去雞皮後的重量…670g 杏鮑菇(中型) 3條…180g 市售剝皮辣椒 (4條) …60g 青蔥 (2根) …50g 紅辣椒 …8g (可沖洗掉籽，減少辣度) ⁡ 【雞肉醃料】 海鹽…1/2小匙 黑胡椒…少許 ⁡ 【調味料】 油…適量 剝皮辣椒的醬汁 …3大匙 醬油…2大匙 (依醬油品牌微調) 香油…1小匙 ⁡ 【作法】 ➊去骨雞腿去掉雞皮後切塊，再以醃料抓拌後靜置醃10分鐘。 ➋杏鮑菇切滾刀塊、剝皮辣椒切小段、青蔥切段(蔥綠蔥白分開放)、紅辣椒斜切。 ➌熱油鍋，將醃妥的去骨雞腿、蔥白段，入鍋拌炒，炒至雞腿肉色變成熟色。 ➍加入杏鮑菇、剝皮辣椒，翻炒至杏鮑菇變軟。 ➎加入剝皮辣椒的醬汁、醬油，煮至略收汁或入味。 ➏加入蔥綠、紅辣椒，拌勻。 ➐加入香油，拌勻即完成。 ⁡ ✏️料理筆記 ♦️調味均隨所用的剝皮辣椒及醬油彈性調整唷，邊煮邊試味道，調配出自己最喜愛的風味。 ⁡ ♦️雞皮可不去掉，直接切塊、醃漬後入鍋炒香即可。 ⁡ 🥢便當夥伴：煎蛋絲（蛋白及蛋黃加少許鹽後分開煎，切絲）、水煮高麗菜、糙米+白米+藜麥飯。 ⁡ 健康便當 #好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当 ⁡

前排的同學是筒仔米糕三姊妹（大誤 ⁡ - ⁡ 舀了一勺驗明正身；其實這三位的真實身分是 ☞ 《黑松露蜂蜜雞肉炊飯》。 ⁡ 雖說筒仔米糕認真好吃，但今天這炊飯也是美味到讓人欲罷不能。 ⁡ 雞腿丁以黑松露蜂蜜、日式醬油、薑泥、蒜末和味醂先行醃製；再放入鐵鍋中煎成令人垂涎的好吃顏色。 ⁡ 拿出偷懶必備的無印良品炊飯料，和煎好的雞腿丁、麥仁、越光米及兩大匙松露醬一同炊煮。 ⁡ 掀開鍋蓋後的第一步 → 撐開鼻翼，用力吸入撲面而來的松露香氣；再夾塊雞腿，感受雞肉被松露蜂蜜及醬油包裹的鹹甜滋味，接著用飯勺大挖一匙送入口中；心滿意足後，就可以拿出合適的容器將炊飯壓成筒仔米糕 (？) 的形狀，從容上桌。 ⁡ 排排站好的三姊妹頭頂著牛舌帽，帽簷還點綴鹽蔥、松露醬及pot to table的小金桔 #就是從穩厝內盆栽裡摘的金桔啦 ；是不是一整個都歐夏蕾了起來～ ⁡ - ⁡ 後排的高個子同學則是厚塗了黑松露芥末醬的雙層和牛貝果堡。 ⁡ 烤過的貝果麵包有著褐色的粗糙切面；邊用抹刀將細滑的黑松露芥末醬塗抹得比專業水泥工還美，邊細細聆聽著那等同於絕對酥脆的刮嚓聲音。 ⁡ 接著開始堆疊。 ⁡ 穩坐基底的半片貝果上方，舖蓋了隔絕水氣的去梗羽衣甘藍；擺上三片解膩專門的酸甜鳳梨後，油脂豐盈的雙層和牛漢堡排外加一片炙燒莫札瑞拉乳酪就能與之達到完美平衡。 ⁡ 接著再用番茄片與焦糖色的洋蔥錦上添花；最後蓋上在旁癡癡守候的貝果麵包另一半；讓人望眼欲穿的《黑松露芥末和牛貝果堡》就完成啦！ ⁡ - ⁡ 今天這一桌使用的黑松露產品來頭可是不小 ➙ 鼎藏 @muchoyami 所代理的澳洲Stonebarn 冬季黑松露芥末醬與冬季黑松露蜂蜜。 ⁡ Stonebarn這個品牌的最大特點就在於他們的產品皆使用了高品質的佩里戈爾（Perigord）「冬季黑松露」。 ⁡ 它之所以特別，除了因為冬季黑松露需要經過漫長的孕育與培養，因此香味較其它季節採收的松露更為濃厚，數量也更為珍稀外；又因佩里戈爾黑松露本身就具有香氣濃郁、紋理均勻、層次豐富的特點；只要一點點，就能令平凡的料理等級提升再提升；其獨特性絕非其他食材所能比擬。 ⁡ 因此佩里戈爾冬季黑松露可說是松露界的傳奇代表。 ⁡ - ⁡ 在此次製作料理的過程中，不論是松露蜂蜜、或是松露芥末醬，我都可以明顯感覺到這兩款佐料所使用的松露香氣存在感極高、穿透性也很強；但卻又與搭配的蜂蜜或是芥末醬無違和，取得了一種和諧的平衡。 ⁡ 彼此之間的主從關係不過於明顯，是互補的、幫襯的；而在與其他食材碰撞時，亦能產生1+1>2的美妙化學變化。 ⁡ 著迷於松露那股獨特氣味的朋友，鼎藏 @muchoyami 的冬季黑松露絕對不會讓你失望！ ⁡ - ⁡ 💡科普一下： 若以成熟期概分，黑松露可分為：夏季黑松露 （4 ~ 9月）、秋季黑松露 （11月 ~ 12月）和冬季黑松露 （12月 ~ 1月），其中又以冬季黑松露味道最為濃郁且價格最高；反之，夏季黑松露因味道最淡、生長期較短，價格當然也最便宜。 ⁡ 目前市面上約有九成的松露產品皆是使用來自義大利及法國的夏季黑松露。 ⁡ - ⁡ 🉐即日起至10/6，只要在鼎藏 @muchoyami 官網 購買鼎藏澳洲冬季黑松露全品項 ⁡ 結帳時輸入：melly2101 皆可享有9折的優惠 ⁡ 🛒➙ https://reurl.cc/q1m3jR ⁡ #鼎藏美味 #Muchoyami #鼎藏冬季黑松露芥末醬 #澳洲黑松露 #頂級芥末醬 #冬季黑松露 #松露醬 #芥末醬 #松露 #truffle #stonebarn #stonebarntruffle #trufflehony #trufflemustard #blacktruffle #咩莉煮食 ⁡

新竹食記#慕門餐廳 #wenwen吃美食 這次吃的是新竹竹北的一家義式料理店,位置在喜來登飯店附近門口就有設置汽機車停車位,還蠻方便👍 進到內部,位置擺設的很寬敞,桌距蠻寬的,用餐起來很舒服~~另外設有餐具區,茶水跟餐具都自行取用喔! 餐點部分種類蠻多的,基本的義大利麵、燉飯、還有多樣炸物、前菜,連大家最愛的甜點也都可以選擇 🔸#豪華炸物拼盤 $250元 在來之前我就爬文過,很多人推薦他們家的炸物,這次一定要來點看看 我直接選擇拼盤,一次三種讓你吃到滿足（脆薯、炸魚、炸雞塊） 🍟薯條是粗的那種,外皮炸得很酥卻不油,好吃 🐟炸魚搭配的莎莎醬我很喜歡,店家用洋蔥跟美乃滋完美結合比例,讓單純的炸物更提升層次 🐔炸雞塊給的份量蠻多的,不過她雞肉比較扁一點,如果厚一點吃起來口感應該會更好～ 🔸 #自製明太子鮭魚菲力奶油麵 $300元 義大利麵我最愛吃的就是白醬口味,奶油再加明太子的組合更是讓人欲罷不能 醬料給的蠻多的,基本上每條麵條都可以裹附到醬汁 鮭魚切的小小塊的,一口一個吃起來很方便,讓你吃起來也可以很優雅~~ 🔸#茄汁辣醬野菇雞腿排義大利麵$270元 紅紅的紅色醬汁,是店家自己用番茄燉煮的紅醬口味,醬料味道蠻濃郁的,另外這道是有加辣的,這個味道更豐富 雞腿排給的蠻大一塊,菇類跟醬汁融合的蠻好的,單吃也很入味 麵條的部分我最怕吃到很爛的義大利麵,他們家的軟硬度剛好,軟而不爛,可以~~~ 🔸#蜜糖吐司 $220元 這個是我看大家來必點的甜點,前面的鹹食吃完我已經飽到不行 但這個上桌後我還是忍不住嘗了一口,沒想到就停步下來了,一口氣直接吃了5條,可見這有多好吃了吧! 吐司切成一條一條的,再拿去烤箱烤,最後撒上糖粉 外皮酥酥脆脆,還能咬的到糖的顆粒感,真的咬下去會聽到卡滋聲 搭配上面的香草冰淇淋吃,真的是一大享受阿~~~~ 整體他們家的份量蠻足的,價格也不算高,環境跟方便性都蠻不錯的,有聚會這裡也是不錯的選擇~ 只不過他們生意還蠻好的,營業時間還沒到門口已有人在等候,用餐時間也基本有坐滿,建議來之前先電話預約喔~~~ 另外他們家因應疫情也有提供外帶、外送服務, 平日竹北市區滿10份主餐可外送、新竹市區/園區滿15份主餐可外送,在家或上班午餐也可以吃起來喔!!!!!! ｜店家資訊｜ 🍴慕門餐廳 @moment.restaurant 地址： 新竹縣竹北市勝利十一路235號 電話：0930 693 213 營業時間： 11:30-15:00  ;17:30-20:30   (週一公休) #竹北美食 #新竹美食 #竹北餐廳 #義式料理 #義式餐廳 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #義大利麵 #蜜糖吐司 #竹北下午茶 #吃貨女孩 #美食分享