為什麼這篇雞胸肉 腥 味 ptt鄉民發文收入到精華區：因為在雞胸肉 腥 味 ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mj31721 (さとみ)看板cookclub標題[問題] 水煮雞胸肉有個雞味時間Mon Aug...
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2021-09-24 06:57:03
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最近早餐都用熱壓三明治機用早餐來吃
昨天用水煮雞胸肉（有先用鹽水淹過）撥絲冰冰箱備用
今天早上夾來吃 發現雞味有點重 我覺得有點反胃噁心
吃起來就有點鹽味跟雞味而已
想請問現在有沒有什麼調理辦法可以蓋過雞味呢？
謝謝
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推 MixPart: 跼烤 08/15 08:49
推 hane1306: 煎過或用香菜、九層塔增加香氣 08/15 08:51
推 guemao: 阿基師版本 一鍋水+花椒粒+八角1顆 水滾後 將雞胸肉丟下去 08/15 09:16
→ guemao: 後水滾了熄火蓋上鍋蓋悶熟 08/15 09:16
推 vicario837: 水煮雞肉 水還是要調味啊 酒 辛香料 調味料也要酌量放 08/15 09:28
推 pipiayin: 米酒醃 08/15 09:51
推 m2488663: 我覺得雞味很好吃耶... 撒上各種香料下去煎 08/15 10:03
推 jior: 三明治裡夾點其他料一起加熱應該就好了吧 08/15 10:27
推 patrickleeee: 蒜頭 九層塔 薑 米酒 自己選幾種來去腥 08/15 10:46
→ patrickleeee: 薑 米酒 適合水煮時加 九層塔夾再加 蒜頭醃的時候加 08/15 10:47
推 ilcvmy: 檸檬是冷雞肉的好選擇 可以一起擠汁一起醃 08/15 10:55
→ moniya: 改放豬牛肉就沒有雞味了 08/15 11:20
推 crackedup: 可能是一早口味清淡的關係，中午晚上的話較不會 08/15 11:58
推 mangomilk: 好像冷凍太久的雞會有那種味道 08/15 12:15
推 kzzoz80: 你買的就不新鮮了吧 不然除非你原本吃素食 08/15 12:37
推 brendal: 好x多的雞味真的比菜市場的明顯 08/15 12:46
→ brendal: 需要大量香料蓋過去 08/15 12:47
→ janisyu: 雞肉不新鮮或肉雞品質不好，話說我兒子嘴巴超厲害，我 08/15 13:03
→ janisyu: 用土雞肉絲兩次都吃的很高興，第三次在超市買他吃一口 08/15 13:03
→ janisyu: 就說不好吃不吃了 08/15 13:03
推 phsredbean: 加黃芥末醬或芥末籽醬？ 08/15 14:29
推 mobile30: 品質好的雞肉才能水煮，超市買的我沒辦法吃的下去 08/15 14:30
推 loungeyen: 家樂福有賣大成冷藏真空包裝的雞胸肉，我覺得滿新鮮的 08/15 14:31
→ loungeyen: 沒有雞味。 08/15 14:31
推 JayceLai: 那個不叫雞味 叫腥味 不新鮮的意思 08/15 14:49
推 PsMonkey: 雞肉有雞味不是很正常嗎？ 難道要吃起來沒味道嗎？wwwww 08/15 15:32
推 nicklee0921: 哈密瓜都有哈味了 雞肉有雞味也是很正常的 08/15 15:51
推 t11223342002: 不新鮮+1 08/15 16:12
推 Delisaac: 吃多了 打嗝都有一種奇怪的味道 08/15 16:42
推 DWR: 薑片 蔥段 八角 酒類之類的把腥味蓋掉 08/15 17:11
推 ayumiii: 不成熟的肉雞也會有股腥（騷）味，這種跟新鮮度無關 08/15 17:39
→ ayumiii: 只能用重口味醃料蓋過（例：大賣場烤雞） 08/15 17:41
→ ayumiii: 不然就改買仿土雞或土雞等較好的雞，比較不會有腥味 08/15 17:44
推 j330530: 加薑去煮 通常就會沒味道了 08/15 17:59
推 techniclaire: 煮好有先吃過@@? 雞放一陣子會有點怪味 08/15 18:46
推 catmen: 這標題還蠻好笑的 08/15 19:32
推 Sva: 哈密瓜有個哈味 08/15 20:53
→ najoy: 改用電鍋不加水直接蒸的 開蒸前先用鹽胡椒粉抓一抓放個5分 08/15 23:31
→ najoy: 鐘. 08/15 23:31
推 ggyy2: 雞肉不新鮮的噁心腥味，這是無法去除的。 08/15 23:32
→ forfly: 水煮雞胸肉有個"魚"味<<<這樣才是驚悚的XD 08/16 00:53
→ a890036: 有些人喜翻，有些人不喜翻。 08/16 21:31
→ zoduo: 煮的時候水裡面加薑、酒，煮好後可以用黑胡椒調味 08/17 16:26
推 momicats: 雞肉可先浸泡牛奶去腥，再來下醃料稍微醃一下再料理 08/17 23:54
推 shayi: 那味道應當是飼料吃多的雞 常有的飼料味 08/19 22:31
推 kitty2826: 目前在推廣桂丁土雞,比起一般肉雞,幾乎沒有腥味,而且處 08/25 01:50
→ kitty2826: 理雞隻的環境是在低溫15℃(全程),又是真空冷凍出貨,如 08/25 01:50
→ kitty2826: 果在乎品質,可試試。 08/25 01:50
推 DrunkInDream: 鄉下親戚院子裡放養的現殺土雞也是會有一種雞味， 08/25 03:09
→ DrunkInDream: 我爸媽很喜歡，我吃不慣… 08/25 03:09
→ DrunkInDream: 爸媽說他們小時候的雞就是這個味道。 08/25 03:10
推 awpex127: 好市多的味道滿重 有一次在全聯買完全沒味道 09/13 16:18
推 Fourofakind: 雞味太重就是東西不新鮮 不然味道不會那麼重 09/18 17:18