⭐結團提醒&開團直播預告⭐最後一天結團【葉師傅嚴選美食】【東區鵝肉吳】【餐桌溫度+果木小薰雞腿排】

士林周太的大女兒接到國小同學的媽媽的電話，已經都念研究所了居然會接到小學同學媽媽的電話，原來同學媽媽那天看了士林周太雙直播覺得《小卷芋頭米粉鍋》看起來好好吃，好想吃到，可是從來沒有跟過團購，不知道怎麼買。

士林周太說：「我也認識那個媽媽啊，應該打電話來問我的，怎麼會問我女兒？」

這位媽媽我跟你說，你問她女兒就問對了，因為士林周太連上網買東西都要女兒幫她了，你問她如何下單是請鬼開藥單。

不過，妳說《小卷芋頭米粉鍋》看起來好好吃是錯的，不是看起來很好吃，是真的很好吃，最後一天要結團了，你趕快買來吃吃看。

【葉師傅嚴選美食】的極品油雞腿也推薦給妳參考看看，目前吃過的人沒有說不好吃的，至於煙燻豬耳朵幾度無庫存，小編刪掉逾期未付款的訂單沒多久又沒庫存了，你就不要下單了，來買東區鵝肉吳。

昨天我媽說她切一些薑絲，先把水跟薑絲煮沸後，再把前一天我爸沒吃完的鵝肉鵝胗鵝油脆筍連同湯頭放入煮一下就立刻關火，覺得不夠鹹再加一點鹽就好，她說超好呲的縮。

我媽還拍照傳給我看，但老人家拍的照片不好看，我就不給你看了，可是我跟你說，我媽吃東西挺機車的，經常嫌這個不好吃，那個不對味，被她說好吃的就是真的好吃。

最後再推薦妳帶幾包本團銷售冠軍-照燒雞腿，吹冷氣的氣冷雞鮮嫩無腥膻味，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5分鐘就可以了，靜置5~10分鐘再切片，雞汁都滴下來，又Q又嫩，我媽牙口不好的人都吃到呱呱叫。

附上三次士林周太雙直播的影片給你參考，現在防疫在家，直播矇矇阿看，消磨時間。

✔️氣炸照燒雞腿、舒肥雞胸沙拉、紅酒燉牛肉 https://fb.watch/v/2Kk4sd9Jj/
✔️東區鵝肉吳 https://bit.ly/3r0pqQk
✔️小卷芋頭米粉、煙燻豚耳絲，還有比臉大的醉雞腿和油雞腿 https://fb.watch/v/Lb11E3pH/

〰〰〰〰〰〰
順便預告一下，星期三晚上十點，士林周太會再雙直播星期四要開團的泡菜團。

炎炎夏日需要開胃泡菜，總共11個口味，再搭配今天要結團的美食，熱死人的夏天可以少下廚就是快樂。

以下再附上我的分享文給你參考：
〰〰〰〰〰
已經煮飯煮到要抓狂的媽媽快看過來！好多美味又優質的精選冷凍食品，退冰加熱就能吃，只要煮個白飯，頂多再炒個青菜就是澎拜的一餐了。

這一團總共有三個品牌，【#葉師傅嚴選美食】、【#東區鵝肉吳】【#餐桌溫度+果木小薰雞腿排】
📌團購表單 https://gbf.tw/xefve
☘☘☘☘☘☘☘☘
【#葉師傅嚴選美食】
士林周太首推《小卷芋頭米粉鍋》，好大一鍋，足夠四個大人吃到爽快，有肥美新鮮的澎湖小卷、一夾就鬆軟的大甲芋頭、埔里香菇、後腿五花肉條，還加了蛋酥，整個就是濃濃古早味的米粉湯。

米粉用的是我喜歡的細米粉，士林周太說一餐吃不完，隔餐再吃，米粉也還是Q彈不會軟爛。

湯頭濃郁用料豪邁的《小卷芋頭米粉鍋》，一包1.5公斤團購價才499元，士林周太第一次試吃就立刻打電話來跟我歐樂嘎嗒舌，兩個女兒也誇到不行，聽到團購價居然那麼便宜直說這不買個幾包囤貨實在對不起自己。

✔️去骨《油雞腿》《醉雞腿》有夠大隻，用臉當比例尺居然比臉還要大！

《油雞腿》浸泡在添加了紅蔥頭和冰糖的雞油醬汁中，雞肉非常入味，雞皮晶瑩剔透，雙直播時看士林周太在切，我差點伸手去拿，看起來也太好吃了！

《醉雞腿》用米酒、紹興酒和中藥浸泡，非常入味，熟度又剛剛好，自己做要做到這種程度，控制火候的功力要相當高，還要加上的中藥配方，算了，還是直接買比較快吧。

💥提醒大家💥雞腿解凍直接切片淋上湯汁就能吃了，不要再加熱哦，因為雞腿的熟度已經處理到最完美的狀態，再加熱恐怕糟蹋了。

✔️三杯黑嚕嚕有大腸、豬血糕、杏鮑菇，豬血糕很軟Q，帶甜味的三杯味道沒有太濃郁，小孩來吃也非常適合。

✔️煙燻豬耳朵一包才150元，看到價格我以為量很少，結果倒在盤子好多耶，有豬頭皮和豬耳絲，懂吃的士林周太女兒說一定要先搶有軟骨的那塊來吃，最愛吃豬耳朵的歪嘴雞姨丈在鏡頭前面流口水。

✔️水煮牛肉是四川風味的椒麻味，有吃過的媽媽來留言說味道很好、牛肉又很嫩，喜歡吃麻辣的朋友快來試試看。

✔️隱味牛腩筋用澳洲3A牛腩+牛蹄筋和辛香料、辣豆瓣、洋蔥、紅、白蘿蔔...等等熬煮，鹹香帶微甜，淋在白飯變燴飯，淋在麵條變牛肉麵，再燙幾根青菜就是完美的一餐了。
☘☘☘☘☘☘
【#東區鵝肉吳】星期四晚上10點直播，請大家來看
寫到這邊已經樂樂長了，但「東區鵝肉吳」不能不繼續寫，因為我和歪嘴雞都超級想吃！

歪嘴雞說這團裡面其他的東西他吃不到沒關係，但沒吃到「東區鵝肉吳」他很想幹幹叫（其實已經叫很多次了）。

我們家都超愛吃鵝肉，每次我回台灣也一定要吃到一次鵝肉才甘心。

吃過無數鵝肉攤的士林周太說「東區鵝肉吳」比她吃過的任何一家鵝肉攤還好吃，而且價格居然沒有比較貴。

很多鵝肉攤賣的鵝肉都是上面鋪薄薄一層鵝肉，下面都是骨頭，份量只有一點點還不便宜，吃了實在很厭氣。

「東區鵝肉吳」雖然也帶有一些骨頭，但肉好多，嫩瘦肉混搭，可以吃到吃到滿滿的鵝肉已經先給大拇指，再吃到清香的滷水和鮮甜的鵝肉味，士林周太說這麼好吃的鵝肉必須留半盤拿去孝敬我那對鵝肉也很癡狂的阿爸吃。

除了鵝肉必買外，鵝胗、鵝油血糕、鵝油脆筍也強烈推薦，這幾樣去鵝肉攤一定要點的啊！

尤其是鵝胗，士林周太說又大又入味，脆爽又Q爹爹，每包2顆大鵝胗團購價才$240，攤子買的都比它貴又沒那麼好吃。

💥再度提醒大家💥鵝肉解凍就能吃了，絕對不可加熱哦，頂多把湯汁加熱反覆淋到鵝肉上就好，萬萬不可加熱鵝肉，切記切記！！

小編說她買來送給媽媽吃，結果媽媽拿去微波，把鮮嫩多汁的鵝肉搞到硬邦邦，實在令人心痛啊！
☘☘☘☘☘
【#餐桌溫度+果木小薰雞腿排】
「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。

舒肥雞胸有很多口味，解凍後就可以直接吃，可以夾吐司做三明治，也可以加在生菜沙拉，是減醣人的好選擇。

雞腿排是生的，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。

雞腿排首推大人小孩都愛經典不敗的日式照燒口味。

花雕雞腿排大家可以試試看不要用氣炸的，切小塊稍微煎一下，加入原本的醬汁，再加一點酒、醬油、蔥薑一起煮，還可以加點高麗菜，淋在麵條或烏龍麵就是花雕雞麺了。

餐桌溫度的料理包首推「普羅旺斯紅酒燉牛肉」，牛肋條、番茄、水、紅酒、洋蔥、西洋芹、香料...等等，燉煮到軟爛入味，淋在白飯上面，士林周太兩個女兒吃了非常喜歡，連很少吃西式料理的士林周太也說真的非常好吃。

一包「普羅旺斯紅酒燉牛肉」500克團購價才$350，，夠2-3個人吃，自己燉花費的成本和時間根本超過$350，而且自己燉還不能保證有這麼好吃。

專業的事交給專業的做，我們直接買比較划算啦。
☘☘☘☘☘
📌團購表單 https://gbf.tw/xefve
💟團購時間：07/08(四)~07/14(三) PM23:59準時關單
💟出貨時間：7/19 起依序出貨
💟客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw

💘接收直播和團購通知請加我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224

忙碌的一天。

常常越吃不到什麼，就越想吃，真是要逼死自己。這陣子一直在想著雞內臟，好想做雞肝醬、想做甘辛煮、也好想做泡足滷水的雞胗，實在是想的不得了。

我通常都是在市場買新鮮內臟，不會買冷凍的，但上回踏進市場已經不曉得是多久以前的事了啊，這時候要去哪裡找內臟呢。

後來想到，東門附近有元榆的門市，上市場時偶爾會去他們家買雞高湯或現切雞肉，他們冷凍品很多，或許有也說不定。

昨天打電話去問，還真的有欸，而且品項非常全，開心的訂了雞心、雞胗與雞肝，雞肝還訂了兩份，開車去拿，然後就回家開始一路忙。

昨晚先是煮了麻辣滷水，燙過的雞胗泡進滷水裡一整晚，讓它慢慢入味。

今天則是花了一個多小時清雞心與雞肝的血管和筋膜，邊聽音樂邊清，連聽了兩首柴可夫斯基的鋼琴協奏曲才清完。這是體力活，得彎著腰在水槽邊一邊沖水一邊以牙籤小刀仔細挑出血管，麻煩的要命，但是絕對不能少的步驟，做出來的味道乾不乾淨就在於血管有沒有清乾淨了。

雞心用鹽、胡椒醃一小時，加入大量橄欖油及香料低溫油封兩小時；雞肝浸泡牛奶六小時後，再做成雞肝醬，就是照片上這一罐。

今天想換個口味，以往的雞肝醬都是加紅椒粉、肉桂粉、肉荳蔻粉等，經典法式調味，這次覺得稍做變化也不錯，改加入兩種不同的味噌（紅白2 : 1）、少許高湯醬油，變成偏日式的調味。當然奶油與鮮奶油還是要加，才有滑順口感。

剛才試了一小口雞肝醬，唉呀呀好滑順好香濃，味噌味淡淡的，但香氣有出來，還不錯欸。這回第一次嘗試日式調味，不大敢太over，下回就會放手調味了，應該是另一番風味。

明晚吃內臟喝紅酒喔耶。

#山海樓的冬瓜盅 #冬瓜盅怎麼做
試菜山海樓，廚師推出冬瓜盅，以前冬瓜盅常見，現在少見，這也是我今夏第一次吃冬瓜。

小小冬瓜盅是矮冬瓜的品種，瓜皮上用工具挖出幾個裝飾性小圓圈，瓜蒂上用刀子鑿出一個星形小蓋頭，由於整個瓜都蒸軟了，原本的脆綠色看起來更透了。

山海樓的冬瓜盅由廚師在桌邊服務，開蓋時飄出一陣清香，料很多，有鮑魚，蓮子，鴨肉，荸薺，沒錯，師傅透露在純雞湯中加一些鴨腿肉風味絕佳。

小時候看冬瓜盅便覺神奇，那麼長的一個大冬瓜，到底要如何塞進鍋𥚃，連湯帶料的蒸熟呢？

我葛格保師傅聽完我的疑問，笑我是個小傻瓜，因為：
一，沒有人會用整條大冬瓜做冬瓜盅，而是取下兩端，所以一條大冬瓜只能做兩份冬瓜盅，高度在30公分以內。

（我就在想，世界上哪有那麼高的蒸籠可以放進那麼長的大冬瓜，就算是大同電鍋的增高蓋也不行）

二，冬瓜盅是容器，而非烹煮器具，所以不是生湯料放下去蒸燉。

（保師傅說，如果真的這樣做了，冬瓜都蒸爛了，湯還沒滾，料也沒熟）

喔！原來這誤會大了，那麼冬瓜盅該怎麼做呢？答案是兵分兩路。

一，針對冬瓜：
⋯不管是整顆矮冬瓜還是大冬瓜的一端，都要先挖囊去籽，清空內裡，大冬瓜切口大好處理，小冬瓜則用小水果刀採V字切割法，在蒂頭處開出漂亮的瓜蓋，如山海樓的冬瓜盅。

⋯冬瓜直接入鍋蒸熟，但又不能太熟，否則軟趴趴拿不起來，也無法做為容器。我問保師傅到底要蒸多久？他回我30至35分鐘。

二，關於湯料：
⋯高湯可雞可豬，保師傅說清水亦可，冬瓜盅本走清淡路線，濃湯和濁湯不宜。

⋯材料有瘦肉（雞豬鴨），肉臟（熟豬肚雞胗豬蹄膀等要處理），蕈菇（香菇草菇白木耳等），當季蔬菜（蓮子蓮藕竹筍等）以上全切成1.5公分見方，還有經過處理的捏碎瑤柱和熟金華火腿片。
⋯高湯沖入材料，材料1高湯2，滴幾滴紹興酒，保鮮膜封住，隔水蒸40分鐘，調味。

（進入此階段，別忘記同時要蒸冬瓜）

三，最後把熱湯灌進冬瓜，就完成了冬瓜盅。

可是我內心還有疑問：這樣兵分二路料理冬瓜盅，為什舀出來的湯有濃濃的冬瓜味？

「我的小傻瓜，蒸冬瓜時就會生出冬瓜汁，還有舀冬瓜盅時，你挖一點冬瓜肉不就有冬瓜味了嗎！」

#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新