ㄧ冠割烹-Daan District, Taipei City

新開沒多久的日料店
師傅冠紳15歲就學做日料
現在3X歲了
開了一家日料
標榜「ㄧ冠」初心新鮮的堅持
所以取名：「ㄧ冠割烹」
（其實是因為師傅名字裡有個冠字。我還問師傅說為什麼不叫「ㄧ紳割烹」，哈哈哈，因為師傅說叫他阿紳，我ㄧ直在鬧師傅，哈哈哈😆😆😆)
這裡ㄧ樣是無菜單料理
採用當天最新鮮的漁貨
所以肯定有「青」啦
這次選的是$5500的套餐
1、鮮蝦魚子醬時蔬
（這道菜就是開胃冷盤菜啦）
2、海膽果醋凍魚子醬
（海膽新鮮，水果果醋凍好吃，有點酸酸的意外的很開胃）
3、新鮮松葉蟹
（松葉蟹真的好新鮮阿，吃完有大海的感覺😆）
4、野生黃雞魚
（肉質軟嫩好入口）
5、稻燻鰹魚
（微Q的好口感，加上稻米的煙燻味，蠻特別的風味）
6、鮑魚
（滷的恰到好處，有點QQ的口感，還有保留原本的鮮甜味）
7、鮪魚中腹肉
（新鮮的招牌鮪魚果然好吃）
8、鮪魚大腹
（真的是油脂含量豐富入口即化）
9、宜蘭的鮮蝦+藍色蝦卵
（蝦很新鮮，尤其是特別的蘭色蝦卵，不是染色的喔，是天然藍ㄟ😆，吃起來有點點點鹹的味道，好有海洋的氣息）
10、紅喉
（微炙燒魚的表皮，香味俱全）
11、A5和牛
（和牛超嫩超好吃的，不小心就吃了2份！ㄧ份略生，ㄧ份偏熟ㄧ點，但是2種都很好吃，醬料真的很加分的提味！）
12、白魽
（新鮮Q彈的魚肉口感）
13、青魽
（口感爽脆清甜）
14、紹興海膽鮮蝦
（ㄧ般不敢吃海膽的朋友，這道料理都敢吃，吃起來口感鮮甜，沒腥味）
15、烤馬頭魚（白頭）
（馬頭魚有分白頭跟紅頭，白頭肉質比較細緻，這次是採用白頭魚）
16、炸雞胗
（招待特製下酒菜，脆脆的口感，真的很好嚼啊，少許的海鹽提味，真的很原味，蠻推薦給喜歡小酌一下的朋友們）
17、鰻魚夾海苔
（現殺現除刺現烤的的鰻魚，真的很嫩完全沒有任何腥味，也完全沒半根刺，很驚訝這麼短的時間可以把刺清的這麼乾淨）
18、麻糬海苔烏魚子
（真的也是很好吃，這道料理到日料都快變必吃的選項了）
19、玉子燒
（日本料理的甜點大都是玉子燒，這道都有一定的水準）
（看到一堆魚子醬是朋友包場帶去的，千萬不要誤會有滿滿的魚子醬，朋友帶了4盒魚子醬嘿）
這裡的價位
午餐：1680/2500/3800
晚餐：2500/3800/5500
服務費10%另計

總結來說：
因為疫情所以朋友包場
但是食材用料真的新鮮實在
師傅ㄧ貫（ㄧ冠）的堅持用心做料理
所以蠻推薦這勇敢的店
在疫情的時候開店
真的勇氣十足
（有去的朋友拿名片去有特別招待嘿）
蠻推薦師傅自製的1、紅心芭樂小菜2、味噌起司🧀️3、炸雞胗

最後還是希望疫情早日結束
讓大家能恢復正常生活

#ㄧ冠割烹

#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/45621859
#IG:angie818888
#Gettr:a77_angie

ㄧ冠割烹-Daan District, Taipei City

新開沒多久的日料店
師傅冠紳15歲就學做日料
現在3X歲了
開了一家日料
標榜「ㄧ冠」初心新鮮的堅持
所以取名：「ㄧ冠割烹」
（其實是因為師傅名字裡有個冠字。我還問師傅說為什麼不叫「ㄧ紳割烹」，哈哈哈，因為師傅說叫他阿紳，我ㄧ直在鬧師傅，哈哈哈😆😆😆)
這裡ㄧ樣是無菜單料理
採用當天最新鮮的漁貨
所以肯定有「青」啦
這次選的是$5500的套餐
1、鮮蝦魚子醬時蔬
（這道菜就是開胃冷盤菜啦）
2、海膽果醋凍魚子醬
（海膽新鮮，水果果醋凍好吃，有點酸酸的意外的很開胃）
3、新鮮松葉蟹
（松葉蟹真的好新鮮阿，吃完有大海的感覺😆）
4、野生黃雞魚
（肉質軟嫩好入口）
5、稻燻鰹魚
（微Q的好口感，加上稻米的煙燻味，蠻特別的風味）
6、鮑魚
（滷的恰到好處，有點QQ的口感，還有保留原本的鮮甜味）
7、鮪魚中腹肉
（新鮮的招牌鮪魚果然好吃）
8、鮪魚大腹
（真的是油脂含量豐富入口即化）
9、宜蘭的鮮蝦+藍色蝦卵
（蝦很新鮮，尤其是特別的蘭色蝦卵，不是染色的喔，是天然藍ㄟ😆，吃起來有點點點鹹的味道，好有海洋的氣息）
10、紅喉
（微炙燒魚的表皮，香味俱全）
11、A5和牛
（和牛超嫩超好吃的，不小心就吃了2份！ㄧ份略生，ㄧ份偏熟ㄧ點，但是2種都很好吃，醬料真的很加分的提味！）
12、白魽
（新鮮Q彈的魚肉口感）
13、青魽
（口感爽脆清甜）
14、紹興海膽鮮蝦
（ㄧ般不敢吃海膽的朋友，這道料理都敢吃，吃起來口感鮮甜，沒腥味）
15、烤馬頭魚（白頭）
（馬頭魚有分白頭跟紅頭，白頭肉質比較細緻，這次是採用白頭魚）
16、炸雞胗
（招待特製下酒菜，脆脆的口感，真的很好嚼啊，少許的海鹽提味，真的很原味，蠻推薦給喜歡小酌一下的朋友們）
17、鰻魚夾海苔
（現殺現除刺現烤的的鰻魚，真的很嫩完全沒有任何腥味，也完全沒半根刺，很驚訝這麼短的時間可以把刺清的這麼乾淨）
18、麻糬海苔烏魚子
（真的也是很好吃，這道料理到日料都快變必吃的選項了）
19、玉子燒
（日本料理的甜點大都是玉子燒，這道都有一定的水準）
（看到一堆魚子醬是朋友包場帶去的，千萬不要誤會有滿滿的魚子醬，朋友帶了4盒魚子醬嘿）
這裡的價位
午餐：1680/2500/3800
晚餐：2500/3800/5500
服務費10%另計

總結來說：
因為疫情所以朋友包場
但是食材用料真的新鮮實在
師傅ㄧ貫（ㄧ冠）的堅持用心做料理
所以蠻推薦這勇敢的店
在疫情的時候開店
真的勇氣十足
（有去的朋友拿名片去有特別招待嘿）
蠻推薦師傅自製的1、紅心芭樂小菜2、味噌起司🧀️3、炸雞胗

最後還是希望疫情早日結束
讓大家能恢復正常生活

#ㄧ冠割烹

#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/45621859
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#Gettr:a77_angie

冷凍庫小食堂企劃📝
麥肯美式炸物｜東區鵝肉吳｜頂級干貝｜一夜干
即食蟹肉｜果木小薰舒肥雞胸肉+雞腿排｜港點｜燉飯
　　全品項補貨囉👉https://gbf.tw/23pj2

每餐半小時前都會翻翻冰箱
心想... 午餐（晚餐）要煮什麼？
看到冷凍櫃裡躺著雞腿排和干貝，是何等開心的事(笑)
此時真慶幸之前有買一些囤在冷凍庫
不然已經煮到不知道該怎麼變化了🥱

為了落實防疫新生活，減少出門
蔬菜水果的補給我現在都靠社群服務直接送到家
但好吃的果木小薰雞肉和北海道頂級食材
還是靠我自己開團補貨比較實在
有優惠價格、品質有把關也比較好

✅我的冷凍庫會冰至少一盒的北海道生食級干貝
因為它的鮮甜媲美蛤蜊，跟任何食材都百搭，又能長時間保存
除了乾煎、炙燒到半熟的做法以外
跟蔬菜一起炒也超級好吃的，菜汁都變成白色的干貝湯汁
淋在飯上超鮮甜～
或是乾煎退冰的干貝湯汁，我會加在蒸蛋的湯底裡
增加一點鮮味取代高湯塊，不浪費任何一滴精華

北海道網走一級產區的生食級干貝，你一定要吃吃看
頂級鐵板燒餐廳才有的美味，在家就能狂吃
扎實的干貝口感，纖維細緻又彈牙
2S尺寸是我覺得CP值最高的，夠大顆能塞滿嘴
放進口中一咬，鮮甜瞬間在嘴巴裡炸開🤤🤤

我喜歡干貝還有個原因，它的營養價值超高
蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分
蛋白質含量高達61.8% 是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍
好吃還能幫發育中的孩子補充營養💪

北海道一夜干、即食蟹肉、鱈魚丸也都好好吃
蟹肉可以煮粥超級鮮美
媽媽也能做出火鍋界LV橘色的火鍋粥
我選的都不會太難料理，走簡單風XD
要應付每餐已經夠累了，好吃又能輕鬆上桌是首選啊～

✅餐桌溫度X果木小薰的舒肥雞胸肉/調味雞腿排
真的是料理復仇者的救世主啊
不用自己研究配方，或弄完只有煮婦自己敢吃XD
所以果木是我的料理好夥伴，剪開包裝煮熟就能吃了
看是要直接用氣炸鍋烤熟
還是切一切乾煎，或跟青菜或菇類一起炒
跟炒麵炒飯一起炒也很讚
雞腿超多汁的，完全去骨料理也輕鬆

舒肥雞胸肉是減醣減脂的好食材
利用舒肥法低溫將肉煮熟、能保留完整的原汁
口感多汁不柴，很清爽且飽足度高
之前也買過市售有些調味雞肉吃起來有肉騷味很可怕
果木的雞肉完全不會有噁心的騷味
退冰後就能直接吃了，切片拌沙拉或入菜也是一頓美味

🔺嚐鮮新品
✅MccainFoods麥肯美式馬鈴薯炸物、甘藍
除了台灣以外，全球麥當、漢堡王、肯德基等等
都是選用麥肯的的薯製品
連續第二年被Brand Finance公認為
全球前十大最有價值的食品品牌之一!

不可否認炸物是能紓壓放鬆的食材之一
選用好油、適量的吃其實無仿
麥肯的炸物讓你一秒到美式餐廳
薯花、捲捲薯棒、表情符號薯餅，三種吃起來的口感不太一樣
如果冷凍庫夠冰，建議直接帶上優惠組

甘藍也是簡單料理的品項，加一點起司絲一起焗烤就超讚
也可以無鹽奶油熱鍋後，將甘藍跟菇類一起炒
撒上義式香料，甘藍軟中帶脆的口感超好吃
以上做法也可以用氣炸鍋料理
（先用橄欖油跟食材一起放食物袋裡，撒上義式香料後搖過再醃20分鐘讓它入味，記得油不能下太少才會多汁好吃）

✅東區鵝肉吳
我是鵝肉控，三餐讓我吃鵝肉都可以(噗)
老闆看到我就知道幫我先備好，因為我會外帶鵝翅回家啃
吳鵝肉的鵝肉超肥美，而且切的寬度剛好有嚼勁
（有些店家切的超薄，吃得超空虛）
而且因為鵝肉吳每天賣的鵝隻很大量，所以鵝肉非常新鮮

滷水浸泡的鵝肉超多汁的
先吸汁再啃肉，老公說我啃鵝肉的樣子很忘我🙄
鵝肉肉質細嫩、鵝油本身又很香，我們家老小都好愛
除了切片鵝肉，鵝血糕米粒香氣超濃Ｑ軟口感也好好吃
鵝掌和鵝翅我們都用手扒雞手套抓著啃，很抒壓
愛內臟的也可嚐嚐看鵝胗，燉到軟度剛剛好有Ｑ度脆度
鵝血糕和鵝胗都好適合當深夜食堂的下酒菜🥂

鵝肉脂肪的熔點較低，質地柔軟
是一種比較容易消化的肉類
而且營養價值也很高
含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質
多種維生素、煙酸、糖、微量元素
鵝肉的不飽和脂肪酸的含量高達66.3%
亞麻酸含量高達4% 含量遠遠超過其他肉類
常吃鵝肉對於人體的健康有好處
且能改善心血管系統、增強免疫力、補虛
能不出門就把鵝肉吳搬上桌，未免太幸福了～

我要補貨也揪大家一起來嚐鮮
順道預告一下，由於貨運成本一直提高
之後的冷凍運費就沒這麼優惠了，會調漲25%
建議大家把想吃的趁這團一起補貨了喔🙋‍♀🙋‍♀

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🔺漾媽咪獨家優惠：�
➊ 北海道頂級干貝5盒組(2S*5) 原價$10900 優惠只要$6888
➋ 舒肥雞胸/雞腿排任選4包+烏骨雞半隻$899再免運！
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✔由冷凍倉直出，於6/7拋單依序出貨
✔因冷凍商品黑貓宅配送當日會電話聯繫客戶是否方便收件，如有未接來電請務必回撥聯繫喔～感謝！�✔受防疫民生用品熱銷影響，唯配送運能有限，我們將全力調度，若有延遲出貨，敬請見諒。