為什麼這篇雞肉 丸子 口感鄉民發文收入到精華區：因為在雞肉 丸子 口感這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者skdfj (咕嚕咕嚕~)看板cookclub標題[問題] 如何消耗失敗的雞肉丸子時間Mon D...
雞肉 丸子 口感 在 小云就愛吃·高雄美食/景點/展覽/超商美食 Instagram 的精選貼文
2021-06-22 09:10:17
📍高雄 🔥八田源 Japanese cuisine 🍴高雄市鼓山區青海路189號 ☎️07-5868206 ⏰週一-週五 17:30-1:00 週六-週日 12:00-14:30 17:30-1:00 🚷公休日請見店家FB公告 FB👉🏻八田源 Japanese cuisine 訂位 ⭕️ WiFi ...
一時興起想吃雞肉丸子，
查了一下網路食譜就用雞胸肉做了十幾顆
晚上拿來跟白菜煮湯吃了才發現好難吃Q_Q
口感很乾又沒味道而且不紮實
還有什麼方法可以消耗這些丸子
我老公吃了一口臉就綠了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.227.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514212516.A.DE3.html
推 ikaryshinji: 剝碎了炒洋蔥？12/25 22:46
→ SuperSheepy: ...用哪個食譜跟現在雞肉丸是生是熟都不說要怎麼建12/25 22:47
→ SuperSheepy: 議...12/25 22:47
不好意思，已經煮熟了！
用的是這個
http://dogandbanana.blogspot.tw/2016/04/blog-post_29.html?m=1
推 weidee: 煮味道重的，像是咖哩，或是日式濃湯塊，日式牛肉燴飯塊。12/25 22:52
推 floraw: 切碎了炒飯12/25 23:27
→ jumprabbit: 用燉的？12/26 00:25
→ orangeccc: 弄碎做泰式打拋12/26 00:47
推 zolimo: 燉奶油白菜12/26 01:17
推 darkelecy: 番茄意麵醬+雞肉丸 煮成義大利麵~12/26 01:17
→ shamanlin: 口感很乾沒味道又不紮實，你完美的重現了義大利料理12/26 01:27
→ shamanlin: 所以你也只要跟義大利料理一樣跟放番茄醬汁煮就行12/26 01:27
推 tommy123310: 咖哩呀12/26 02:19
推 msa8529: 做成雞魯飯醬汁12/26 03:17
推 a19891230: 壓碎加蒜辣椒蔥炒，或是其他香料粉炒都蠻好吃的(失敗12/26 07:00
→ a19891230: 料理我都這樣處理XD12/26 07:00
感謝大家的建議～晚上來試試：D
※ 編輯: skdfj (111.82.227.131), 12/26/2017 08:30:07
推 eimiy3422: 壓扁煎成餅？ 12/26 18:12
推 aureliechen: 我看這個食譜的配方....嗯做出來的丸子應該是 12/27 11:05
→ aureliechen: 不會好吃的 12/27 11:05
→ aureliechen: 我猜他的冬瓜丸子湯應該也不是太好喝 12/27 11:06
推 SuperSheepy: 他這個食譜真的不像會好吃+1 醬油的量好少 XDD 下回 12/27 16:09
→ SuperSheepy: 你做的時候 可以先煮一點你調的肉漿 煮熟或煎熟嘗試 12/27 16:09
→ SuperSheepy: 免得口味不對又已經熟了 就比較不好救 12/27 16:09
推 lalatwo: 好奇大家怎麼看出這食譜不好吃的？ 12/27 16:56
推 jonie: 一律三杯處理它 12/27 19:32
→ jonie: 薑汁醬燒洋蔥淋上去 12/27 19:34
推 linche: 因為他是雞胸肉又不加肥油，煮起來會很乾柴啊，加上他寫的 12/27 20:17
→ linche: 調味料用量偏少，雞胸本身就夠無味了.... 12/27 20:17
推 SuperSheepy: 他用的調味那個量不夠到能在那個肉量上嚐得出來 而 12/27 20:56
→ SuperSheepy: 且雞胸太瘦了 照片就白到看起來超乾XDDDD 12/27 20:56
→ SuperSheepy: 真的要這樣超瘦肉做丸子最好放泡好的調味乾香菇切丁 12/27 20:58
→ SuperSheepy: 一起 個人覺得免強可以 12/27 20:58
推 aureliechen: 因為肉丸一定要有油才會潤口，然後肉丸的鹽分 12/29 00:01
→ aureliechen: 有一定的比例才容易乳化成肉丸的口感 12/29 00:02
→ aureliechen: 還有就是他的肉丸調味過淡...... 12/29 00:02
→ aureliechen: 雞肉丸子如果要好吃，必須加點肥豬肉泥 12/29 00:03
→ aureliechen: 或者一點雞脂肪打成的泥漿 12/29 00:03
→ aureliechen: 冬瓜丸子湯也不會好喝是因為丸子本身不好吃 12/29 00:03
→ aureliechen: 煮丸子的湯也不會有太多的肉味 12/29 00:03
→ aureliechen: 一鍋幾乎是水做成的冬瓜湯......嗯..... 12/29 00:04