情人節這種日子沒什麼好忌口的，已有伴侶的人就發福吧畢竟都人生勝利，單身的人還不夠慘嗎忌什麼口Ｑ＿Ｑ 這次3/8 20:00的情人節前夕直播，特別挑戰 舒康雞 HOLSEM 的道德邊界，終於說服他們讓我用油炸料理了喔耶，既然要炸東西，就要用最棒的作法炸最好吃的雞！

花了點時間研究一下怎麼用普通的材料做出連鎖炸雞店的酥度，原來台式的蛋汁粉漿底，只要再裹上一層麵包粉就蘇到你不要不要ㄉ，再尬上簡易版本的墨西哥香料巧克力醬，如果你願意花點時間為另外一半做這道菜，那麼晚上應該就是事半功倍一路直達我們就不用細說了吧 :D

巧克力雞球
Popcorn chicken with chocolate dip

材料 4人份小食
醃料
雞柳條 300g，切成小塊
原味優格 50ml
牛奶 100g

香料巧克力醬
70%苦甜巧克力 150g
牛奶 100ml
鹽巴 1小撮
胡椒 少許
辣椒粉 1小撮

調味料
鹽巴 1-2g
胡椒 少許
大蒜 8g，切碎或搗泥
奧勒岡粉 ¼小匙
甜椒粉 ¼小匙
辣椒粉1/2-1/4小匙，試個人辣度
孜然粉 1小撮
肉桂粉 1小撮

其他
蛋 1顆
玉米粉 25g
麵包粉 約60g
炸油 1鍋
檸檬 ½顆，取皮，可省略

作法
1.混合切好的雞柳條、優格和牛奶，放在冷藏靜置約4個小時，讓雞肉軟化。喜歡的話也可將雞柳條換成雞腿肉，雞腿肉的話則不需要特別長時間泡牛奶。
2.製作香料巧克力醬，混合欄位內的所有料放入醬汁鍋內，用中小火加熱到巧克力均勻融化即可。巧克力醬製作好後可於冷藏保存，使用前記得提早拿出來退冰不然會太硬。
3.將雞肉瀝乾取出，不需過水或擦拭。加入調味料欄位的所有材料，然後拌勻，靜置約5分鐘入味。
*若對鹹度掌握沒有信心的話，可以先夾一塊雞肉出來煮熟（煎、烤、炸都行隨意），試吃看看鹹度，若有需要的話就再調整。
4.加入蛋在雞肉內，用手拌勻後加入玉米粉，攪拌到看不到粉粒，再次靜置約5分鐘。
5.準備一盤麵包粉，並將油鍋加熱到攝氏180左右。將步驟3的雞肉一塊一塊的裹上麵包粉，放入油鍋內炸約2-3分鐘，直到雞肉熟了、表面金黃，靜置在廚房紙巾上吸油。依序將所有雞肉炸熟。
6.將雞肉盛盤，淋上巧克力醬和檸檬皮屑提味，趁熱享用！

大蒜蘋果香菇雞湯💪

趁今天下的了床請長子去幫我買隻全雞
丟了整顆蒜頭、一顆蘋果、數十朵香菇和全雞一起丟入壓力鍋先讓雞肉軟化後,
再拿出來湯鍋慢慢煲湯,
有時候壓力鍋雖然快速,
但我總覺得還是沒有這種湯鍋小火慢燉熬出來的香濃,
所以只要要熬湯頭濃郁的雞湯我一定是壓力鍋做前半部然後湯鍋做後半部-還是省去不少時間,
加上這次買的是放山雞-在外面跑的雞,
肉質很多汁,
湯頭根本只需要一點點鹽巴就非常非常好喝,
我家嘴刁的長子直說“今天雞湯怎麼這麼好喝”😒
拜託,那也要看是誰爬起來煮給大家吃的好嗎.
不知道是不是喝了整晚雞湯暖身
胖胖睡覺又出了好多汗
今天雖然不在高燒了
但母女倆還是夯夯的,
希望明天能狀況更好不然家裡已經亂了好幾天我快看不下去了(但又沒力氣整理)

#我媽說我大素顏直播瘋了
#我說沒人在意
#對不對對不對
#快跟我媽說你們不在意不然他要念死我了
#生病一定要喝雞湯而且要全雞熬才夠味
#我的鼻子喉嚨可以合作一點嗎
#這樣很難睡覺欸

［🍖道地的美國南部阿嬤秘方炸雞現身台北啦！］

2017年新開幕的 #BUTTERMILK美式餐廳，位在中山北路 #意舍酒店！走的是摩登美式路線，美國阿嬤秘方炸雞則是經典的美式南方炸雞，這炸雞可大有來頭，一開始要先用Buttermilk浸潤過後讓雞肉軟化，再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸。就是這麼繁瑣的事先準備功夫，所以每一口雞肉都能吃到濃郁的香氣。

http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45313311

▼文字食譜在下方喔▼

中元節要到啦！每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦？
本週我們要超前部署，教廢寶兩款罐頭入菜的料理，影片也會教大家一些小撇步，讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味，只能說實用yo簡單，露營也很適合～

這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ，平常口袋沒有準備鬼故事，只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事，講到都發火了我

這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與，都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬：https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN：https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵：https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活：https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽：https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿：https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔：https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼：https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案：https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻：https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就：https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機：https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃：https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV：https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利：https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES：https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩：https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美：https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰：https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨：https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗：https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭：https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟：https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy：https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克：https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師：https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安：https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜：https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸：https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人：https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人：https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列：https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234：https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day：https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室：
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份

蒜頭 5顆，拍過後切碎
辣椒 1/2根，切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆，對切
九層塔或羅勒 1小把，撕碎
帕瑪森起司 適量（買不到整塊的可用綠色瓶裝的）
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量

做法
1.下油熱鍋，用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣，微微上色即可

2.把火轉大，加入肉醬罐頭，盡量將肉的香氣煎出來，可去掉罐頭不自然的味道

3.放入番茄，用中大火把番茄炒到黃色、軟化，想要有番茄湯汁的人，可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮

3.燒滾一鍋水，加入一把鹽巴後，放入義大利麵烹煮，依照包裝上建議的指示時間，提早1-2分鐘起鍋

4.麵夾入炒鍋裡，並加入1-2大勺的煮麵水，開大火把肉醬的味道炒進麵裡

5.加入少許的鹽巴、胡椒調味，等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火，試吃確認硬度、鹹度

6.加入九層塔碎，用餘溫拌入，試吃一下調整鹹度，起鍋後撒上帕瑪森起司，並淋上少許特級橄欖油


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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤

雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙，看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根，切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
（依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整）

做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油，抓一抓靜置15分鐘入味

2.放入氣炸鍋內，攝氏180度烹調12-13分鐘，雞肉越厚時間越長，取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌，功率不盡相同，如果還沒熟就再進去幾分鐘，如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘

3.小黃瓜對開一刀後，切成薄片，香菜大概切碎

4.雞肉放涼後，切碎或用兩隻叉子扒成絲

5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉，混合所有的食材，試吃一下鹹度

6.依照個人口味，此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣

7.最後撒上香菜就完成囉

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雞胸煎鍋烹調法

大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

銅鑼灣有間米走雞~米走雞~
原來原來食雞煲,今期潮食黃金芝士雞煲~
兩丁友決意大戰特濃芝士雞~落單先黎6醬料,蒜辣蔥花不可缺

玩混醬,等雞熟,店員送上芝味雞,開爐十分鐘厚厚一層芝士已溶化已溶化
關掉大火轉小火,保溫夾食嫩雞件~
一鍋成隻切件雞混芝味道嫩又濃~
雞件肉多骨細掛滿芝,芝味濃香流口水
食完雞件下雞湯,雞湯化作滋味湯

下鍋浸熟手工餃,餃子雲吞餡料鮮,飽滿肉餡彈夾爽
厚大響鈴浸濃湯,脆衣變作落湯雞,一秒軟化吸滿湯
再來彈牙滑嫩烏冬麵,一餐飽到當兩餐
#米走雞Deluxe Running #ChickenDeluxe

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