當消費者委員會喺度比較唔同牌子嘅氣炸鍋嘅時候，我已經陷入咗氣炸鍋嘅氣流之中，不能自拔！其中近排做得最多嘅係糯米釀雞翼。

我用嘅係雞中翼，貪佢拆完骨之後，就係啖啖肉。但亦因為佢開嘅口比較大，所以封起口上嚟比較困難，而且啲糯米會成日唧晒出嚟，但係咁樣食落去啲糯米脆脆地又反而有口感。

我嘅做法非常簡單：
1. ¾杯糯米洗乾淨，浸水不少於6小時
2. 乾瑤柱三粒、蝦米一執洗乾淨浸水，水留用。
3.開始同雞翼拆骨，呢個步驟比較難以形容，總之切斷哂佢啲筋，再順住啲骨推啲肉落去然後一扭、一拉條骨就應該會出嚟😅。明就明，唔明就算😅😅！跟住用豉油同埋糖醃雞翼。
4. 當你發覺浸糯米嘅水差唔多俾糯米吸收晒嘅時候，就可以將啲浸乾瑤柱同埋蝦米嘅水倒落啲糯米度，順便將乾瑤柱撕成一條條、蝦米切粒鋪喺糯米上面。
5. 浸夠6小時之後，就可以隔水蒸大概20分鐘。將糯米攞出嚟挑鬆佢，調味。可以加糖加豉油，最簡單就係加蠔油，撈勻。
6. 將撈勻嘅糯米釀入已經無骨嘅雞翼入面。用牙籤封口。
7. 放入已預熱至180度嘅氣炸鍋，每面氣炸10分鐘，如果望落去顏色唔係太靚，再加兩至3分鐘。
8. 禮成，有得食。

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#簡單而美味 #拆雞骨嘅嘢拆下拆下就識
#大不了剪爛晒隻雞翼跟住四邊用牙籤拮返實佢
#浸水嘅嘢都係憑感覺 #今次多得滯下次咪少啲囉 #今次少得滯下次咪多啲囉
#好好食 #好易整 #送啤酒一流 #送可樂都一流

終於輪到我做廚神喇！睇片啦！😎

[ MAMAVERA ] 氣炸鍋食譜 ｜ 麻辣薯片雞翼｜ 外脆內軟 ｜香辣脆口 ｜ 簡單易整 ｜ 派對人氣小食｜ Spicy Crisps Battered

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https://youtu.be/qf2PYn7WS9Y

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氣炸泰式香辣單骨雞翼
https://kitva95.blogspot.com/2020/06/blog-post_15.html
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雞翼約 兩磅
粗鹽 約1.5茶匙
醃料
南乳約一大磚
腐乳 約一磗
米酒 約兩湯匙
柱候醬 約1.5湯匙
蠔油 約1.5湯匙
糖 約 1.5茶匙
生粉 1.5茶匙
蒜泥 少許
麵粉 適量
油 適量
味椒鹽 少許

張媽媽【氣炸鍋 沙薑雞翼】，雞翼香脆多汁。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。(附中文字幕）(多謝正気日本語_Syouki Japanese提供日語字幕 https://www.youtube.com/channel/UCdY9xF6FFFsu6rLqdalRITg ）
MamaCheung's “ Air Fryer Chinese Chicken Wings”, simply made, a great snack or party food. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you. （English Subtitles)
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #氣炸鍋食譜 #沙薑雞翼
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氣炸鍋開箱影片 Air Fryer Unbox video: https://youtu.be/RBPGU9SytUw

材料 Ingredients：
十四隻雞中翼 14 chicken wings
一湯匙紹興酒 1 tbsp Shaoxing wine or white wine
一湯匙生抽 1 tbsp light soy sauce
一茶匙沙薑粉 1 tsp galangal powder
半茶匙麻油 1/2 tsp sesame oil
半茶匙老抽 1/2 tsp dark soy sauce
一茶匙砂糖 1 tsp sugar
半茶匙幼鹽 1/2 tsp salt

食譜/Recipe：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2020/03/air-fryer-chinese-chicken-wings-easy.html

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋鹹蛋黃雞翼：
材料：
雞中翼8隻
鹹蛋4隻

處理：
1. 雞翼用清水解凍，10分鐘後倒去水分。
2. 除去鹹蛋灰，沖洗乾淨。
3. 分開鹹蛋黃及鹹蛋白。
4. 壓爛蛋黃。
5. 用180度預熱氣炸鍋。
6. 雞翼沖洗乾淨，廚紙索乾水分。
7. 加入少許胡椒粉及生抽在雞翼，醃10分鐘。

烹調：
1. 預備1隻雞蛋及生粉。
2. 打勻雞蛋。
3. 放氣炸鍋紙入氣炸鍋內。
4. 將雞翼先沾上雞蛋，然後麪粉。
5. 掃少許油在雞翼上。
6. 用200度氣炸12分鐘。
7. 夾起雞翼，反轉底部，灑上生粉。
8. 放已壓爛的鹹蛋黃鋪在雞翼上，壓實。
9. 放雞翼回氣炸鍋內，用180度氣炸8分鐘。
10. 完成，上碟。

Airfrying chicken wings with salted egg yolks:

Ingredients:
Mid~joint 8 Nos.
chicken wings
Salted eggs 4 Nos.

Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water for 10 minutes. Then pour away water.
2. Rinse shell of salted eggs thoroughly.
3. Separate salted egg white and egg yolks.
4. Flatten salted egg yolks.
5. Preheat airfryer at 180 C for 3 minutes.
6. Rinse chicken wings and dry with kitchen towel.
7. Season chicken wings with little pepper and light soya sauce for 10 minutes.

Steps:
1. Prepare an egg and tapioca starch.
2. Prepare egg syrup.
3. Put airfrying paper in airfryer.
4. Immerse chicken wings in egg syrup, then the flour.
5. Brush little oil on top of chicken wings.
6. Airfry wings at 200 C for 12 minutes.
7. Put wings on a plate, put little tapioca starch on back of them.
8. Put flattened salted egg yolks on wings, press tightly.
9. Put wings in airfryer again, airfry at 180 C for 8 minutes.
10. Complete. Serve.

傳統(炸腰果) 以前做錯曬https://youtu.be/0aUDws0Gmuo

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

氣炸鍋 (系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe