[進階版。超厚燒乳酪雞肉三明治］

我非常喜歡吃三明治，
在家裡可以將喜愛的食材夾在好吃的麵包裡，
連醬料都自己做，
絕對是外面餐廳比不上的美味和健康👍。

今天這道進階版、超厚燒乳酪三明治🧀，
比較特別的是，
起司用雞絞肉包起來做成漢堡肉，
濃郁起司被雞肉鎖在裡面，
一口咬下，
十分過癮又滿足。

製作難度不高，
推薦大家在家也做做看。

重點是把材料分別備好，
層層疊上之後，就可以享用囉！

🍳材料
番茄醬：🍅牛番茄(Costco)、1/4顆洋蔥(家樂福)、油漬鯷魚(Costco)
雞肉漢堡肉：雞絞肉(家樂福)、1/4顆洋蔥(家樂福)、蒜頭(家樂福)、雞蛋(家樂福)、辣味起司(全聯)、英國熟成切達乳酪(Costco)
蔬菜配料：🥒大黃瓜(家樂福)、蘆筍(Costco)。

《作法》
☝️Step1. 大黃瓜切片，備用。麵包上下剖半，備用。英國熟成切達乳酪切2 cm厚，備用。
牛番茄切塊＋洋蔥切小塊，放入調理機打成蕃茄糊。平底鍋用中小火加熱，蕃茄糊和油漬鯷魚放入鍋內，邊攪拌至水分煮乾，成黏稠狀即可。

✌️Step2.雞絞肉＋1/4顆洋蔥＋蒜頭＋雞蛋，放入調理機打成雞肉糊。將一半雞肉糊平鋪再沾板上，放入2種起司，再將另一半雞肉糊覆蓋上去，將起司完全包住即可。

✌️Step3.麵包放入烤箱150度c加熱5分鐘。平底鍋用中小火加熱，放一點油再放入漢堡肉，鍋邊放入蘆筍一起煎。雞肉雙面煎成焦黃色就可以囉！三明治由下而上排列：麵包、番茄糊、蘆筍、漢堡肉、大黃瓜片、蕃茄糊、麵包。

《Tip》
❤️雞絞肉可換成整塊雞胸肉，或換成低脂肪的肉類也可以，因為有加起司，太油會很膩。一定要用調理機混合其它材料打過成糊狀。
❤️建議用兩種以上會融化的起司包在肉內，味道會更豐富更香。

如果你有任何想法，或是想知道哪些食材可以怎麼做出平常吃不到的料理方式，歡迎告訴我，我會想一些好吃的菜單，分享給大家。🤓

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素食獅子頭:
材料: 新豬肉 板豆腐 蔥 大白菜 紅蘿蔔 雞蛋
佐料:醬油 香油 米酒 鹽巴 胡椒 蓮藕粉 姜粉

作法:
1.蔥切末,板豆腐將水瀝乾 同步加入至新豬肉裡攪拌
2.適量加入一湯匙醬油 香油 米酒
鹽巴 胡椒 姜粉 蓮藕粉依個人口味調整

3.將混合後的肉摔出黏性
4.取出手掌大小的肉 進行拍打 捏製圓型
5.中火多油 先將肉球進行煎炸 至七分熟
6.移入湯鍋 將大白菜壓底 肉球擱置上方 最後蓋上菜葉
7.加入胡蘿蔔點綴色彩
8.最後一匙醬油 一匙米酒 一晚開水
9.蓋鍋悶煮至15分鐘左右 就大功告成了!!

茄汁獅子頭:
材料: 瘦豬絞肉 板豆腐 蔥 番茄 洋蔥 蒜 雞蛋
佐料:醬油 香油 米酒 鹽巴 番茄醬 胡椒 蓮藕粉 姜粉

作法:
1.蔥切末,板豆腐將水瀝乾 加一顆雞蛋 同步加入至豬絞肉裡攪拌
2.適量加入一湯匙醬油 香油 米酒
鹽巴 胡椒 姜粉 蓮藕粉依個人口味調整

3.將混合後的肉摔出黏性
4.取出手掌大小的肉 進行拍打 捏製圓型
5.中火多油 先將肉球進行煎炸 至七分熟
6.取出炒鍋 將番茄燉炒
7.加入 洋蔥末 蒜末 番茄醬 鹽巴
8.將炸好的絞肉擱置番茄鍋裡 一起悶煮15分鐘 就大功告成了!!

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影片資訊更正：
06:33 使用承食包時，便當盒需要再轉 90 度
正確使用方式請參考 https://youtu.be/jGgiHRh4V-4?t=183

【 塔香麻婆豆腐燴飯便當｜食譜 】
份量：2 人份
食材：蒜頭、豬絞肉 (100g)、雞蛋豆腐 ( 1 盒)、九層塔
調味料：鹽、醬油、豆瓣醬、太白粉

作法教學：
步驟1 - 蒜頭炒香
步驟2 - 加入豬絞肉
步驟3 - 放入 100ml 開水、雞蛋豆腐、3 匙豆瓣醬、1 匙醬油煮 5-10 分鐘
步驟4 - 加入一點點太白粉勾芡
步驟5 - 加入幾片九層塔
✨完成 ✨

【 我用的廚具 】
鍋鏟用具：IKEA
電鍋：NEOVE
調味料盒：AQUA
平底鍋：家樂福
切菜刀：IKEA
砧板：宜得利
環保杯：FoFoCup 折折杯
筷子：大創


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#便當 #麻婆豆腐

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雞肉肉醬義大利麵
食材（2人份）
羅馬番茄泥 1/2罐，250g
橄欖油 2～3大匙
蒜頭 3～4顆，切碎
大條辣椒 1/3條，切碎
雞腿絞肉 150g
義大利麵 150g
鹽 適量
黑胡椒 適量
帕瑪森乳酪 1小塊
九層塔 1小把，用手撕碎

作法
製作肉醬醬。熱鍋下橄欖油，放入蒜頭、辣椒與雞腿絞肉爆香至整體成金黃上色的狀態，接著倒入蕃茄泥和一點水，燒滾後轉中小火熬煮約10分鐘備用。
燒滾一鍋水，加入幾撮鹽（份量外）放入義大利麵，按包裝指示時間減少兩分鐘。將煮好的麵條倒入蕃茄醬汁鍋中，加入2大勺煮麵水，一邊攪拌一邊燒煮至整體稠滑的狀態，熄火後加入九層塔攪拌均勻，以鹽與黑胡椒調味，刨上起司即可享用。
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BBQ醃雞翅與乳酪辣椒
食材（2-3人份）
墨西哥青辣椒（Jalapeño Peppers）3根
奶油乳酪 約6大匙
BBQ雙翅 1包（不用退冰）

作法
墨西哥青辣椒剖半，於中央填入奶油乳酪備用。
將BBQ雞翅與乳酪鑲青辣椒放入氣炸鍋內，200℃氣炸10分鐘後打開，將青辣椒取出裝盤，雞翅撥散、翻面後續烤約7分鐘直到表面金黃即可享用。
#免退冰
#用烤箱也可喔
#溫度跟時間要比氣炸鍋長