為什麼這篇雞排做法鄉民發文收入到精華區：因為在雞排做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 自製香雞排時間Fri Jan 1...
雞排做法 在 koala亂亂煮 Instagram 的精選貼文
2021-07-05 13:15:38
來吃香酥雞排！我今天犯蠢了😅！每次要擺盤之前，其實心裡都有一張藍圖，有時候會跟藍圖擺出來的一樣，有時候會完全不一樣，反正開心就好！ . 今天照著腦袋裡的藍圖擺了，鬆餅的位置本來應該是要擺買的烤地瓜，可是我居然怎麼也想不起來這個空洞要擺什麼？所以我借了做給雙寶的鬆餅兩片來假掰一下！照相完再還他們😂！ ...
真相:http://tinyurl.com/yz3ftrp
因為冷天效應，不吃些油膩膩的東西，長些肉，
出門就覺得自己身上的肥油太少，怕冷！
於是，突然想吃香雞排....
(好吧！我承認自己是在為愛吃找籍口.....)
剛好家裡有雞胸肉，立刻就動手了！
做大片輕薄又香脆多汁的雞排，
最首要的工作，就是切雞胸肉。
圖示如下:
香雞排的好吃的密訣無它，醃料就是精神所在:
醃料(夠醃4-5大片雞排)
以下材料用果汁機會食物攪拌機打云，即是醃料。
蔥2-3枝
薑一大塊
蒜4-5瓣
醬油 60cc
米酒(我用白酒代替) 50cc
糖 3大匙
水 100cc
五香粉一大匙
另準備麵包粉一包。
我是用家裡吃賸，在空氣裡自然乾燥的麵包，
自己用食物處理機打碎的麵包粉。
做法：
1.切好的雞排入醃料，至少醃半小時以上，或隔夜(醃隔夜入味，更香嫩多汁)。
2.醃好的雞排裹上麵包粉(以手按壓)，入油鍋二面炸至金黃即可。
3.炸好的雞排，依各人喜好，灑上胡椒粉或辣粉，趁熱吃！
註：
醃醬其實不倒掉，還可以妙用！
以少許油，炒香洋蔥至金黃，入醃醬煮開，切碎一把蔥倒入，
勾芡再煮開，可以當拌飯或拌麵的湯汁喔!
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我的混血廚房..^O^
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※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.191.104 (01/15 21:17)
推 tinlex:推一下 我也超愛吃炸雞 下次我也要來炸 01/15 21:55
→ supply06:Jen,其實你想家了吧? 01/15 23:09
推 forfly:麵包在台灣不太適合自然乾燥...很容易就發霉了...要小心 01/15 23:13
→ jennewton:在德國連台灣來的鳳梨酥都會變成石頭呢!想家倒是還好， 01/15 23:22
→ jennewton:十年多的時光，也習慣了。偶而台灣胃會抗議，倒是真的XD 01/15 23:24
推 deatherpot:推香雞排，只是想到 1.炸的時候很麻煩(一堆油煙 2.炸完 01/15 23:26
→ deatherpot:後也很麻煩(二鍋油對健康不好，倒掉又很浪費) 就變的很 01/15 23:27
→ deatherpot:不想炸東西 01/15 23:27
→ jennewton:其實我用約300-400cc的油炸，炸完油就倒掉了。油炸物還 01/15 23:33
→ jennewton:是不常吃，才有健康的腸胃^^。偶一為之，無傷大雅啦 01/15 23:35
推 sueet:讚 01/15 23:54
推 snsi:人在國外看到家鄉味 說什麼也要讓我妹試一下做法 01/16 18:31
→ jennewton:做法不難，祝你成功喔！希望大家都能吃到幸福的家鄉味^^ 01/17 08:53