🍔 美國過江龍! 無激素無激加炸雞漢堡!
🇺🇸 餐廳: #375Chickennfries
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🍽菜式介紹:
❝ 火辣辣脆雞堡 $95 ❞ 🔸4.5/5
❝ 美國芝士煙肉雞堡 $88 ❞ 🔸4/5
❝ 水牛脆蜜雞粒 $68 ❞ 🔸4/5
❝ 松露巴馬臣芝士薯王 $68 ❞ 🔸4.5/5
❝ 紐約風味沙律 $68 ❞ 🔸3.5/5
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📍餐廳地址: #中環 萬興商業大廈地下B號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

375 Chicken 'n Fries HK🔸，是來自美國紐約的炸雞店。這間過江龍在2017年創立，主打用100%的植物油去炸無添加激素和無添加抗生素的雞肉🌟。雖然是快餐料理，但選材和選料上非常健康😚，讓大家可以大快朵頤，安心食用美食啦~

炸雞店在當地甚有人氣，深得美國🇺🇸人愛戴，我也曾在社交媒體上看到它的蹤影呢! 香港店以黑拼橙為裝潢主調🖤🧡，型格搶眼，帶有紐約街頭的設計特色。

店內充滿著炸雞香氣😍，不時聽到炸雞的吱吱聲響，令我的肚子更加餓啦~ 店家提供9款脆雞堡，聽店員說會不時推陳出新，下次可以再來試新口味啦!

火辣辣脆雞堡 ◢

新推出的火辣系列🌶，有三款程度的辣度可以選擇。經過一輪考慮，我決定挑戰一下最辣的那一款吧😂!

脆雞堡即叫即炸，用華氏375度的高温炸出皮超脆、肉嫩多汁的炸雞🥳，質素相當不錯。配上辣椒粉、特辣辣醬、是拉差甜辣蛋黄醬、胡椒芝士🧀等，辣得過癮，味道豐富，值得一試。

美國芝士煙肉雞堡 ◢

美國芝士煙肉雞堡🍔，亦是店家招牌之一。鬆軟微甜的麵包，夾著炸雞、脆煙肉🥓、美國芝士，抹上香烤大蒜蛋黄醬和蜂蜜芥末醬，同樣美味呢~

水牛脆蜜雞粒 ◢

脆蜜雞粒有兩款口味，店員推介試水牛蜜糖口味，辣中帶甜，一口一粒，很快就吃完了~

松露巴馬臣芝士薯王 ◢

充滿松露香的巴馬臣芝士薯王🍟，深得我歡心! 薯條幼身甘脆，配上鹹香的芝士片和濃郁迷人的松露後，令我吃個不停呀~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan375Chicken
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Punk Wang

今天來開箱 穀白．食堂​

https://www.facebook.com/kupai.canteen/

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這間其實是我朋友在賣的​
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她們是超級貓奴～​
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聽說為了幫助貓，大概花了幾十萬有吧🤔​
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非常有愛心！​
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（嗯，這不是今天重點😂）​
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上個禮拜，跟她們捧場買了一些東西​
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今天收到～​
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我買滿多的，剛好今天晚餐不知道要吃什麼​
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先來開箱​
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#招牌三寶​ （牛三寶）
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$350（300g±5）​
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有牛筋、牛肚、牛腱​
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三個願望一次滿足～​
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包裝非常貼心，一擠出來，直接擺盤完畢的概念👍​
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它的香料味很明顯（八角之類的那種香料）​
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但是不會鹹​
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鹹度非常低​
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如果口味比較淡的人就剛好，口味比較重的就可以自己加一點蠔油膏之類的～​
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畢竟太鹹，沒辦法自己弄淡，所以淡一點比較好～
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我喜歡它的牛筋，很Q彈，不會太軟爛！​
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牛腱也還不錯​
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牛肚的話，我覺得可以再入味一點​
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這種組合很適合放在家裡備用，可以招待朋友之類的～​
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自己要吃的話，我大概只會回購牛筋😆​
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價格部分，其實不算便宜​
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但是，我上次自己處理過一次牛肚​
​
后里蟹，非常可怕！！​
​
之後對於有賣牛肚的店家都會感到Respect！！！​
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所以，牛肚貴真的是有它的道理rrrrrrr​
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-​
再來是辣椒系列～​
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我本人嗜辣如命！！​
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去外面吃飯，看到很鹹又不辣的那種辣椒，會唾棄😂​
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如果是會辣的，直接+80分🌝​
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我們家常備有各種辣椒製品​
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辣椒醬至少有三種、還有辣椒粉​
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為什麼要這麼多種勒？​
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因為每一種料理適合搭配的辣椒不太一樣​
​
有些辣椒是有除了辣以外的調味​
​
這樣搭配的食物就必須比較沒有特色，不然兩種味道會打架～​
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如果食物味道比較有特色的，就需要加沒有特殊香氣，純粹辣的辣椒​
​
還有一個是韓國的超辣辣雞醬，那個味道就適合加韓式泡麵😂​
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最後，是辣椒粉，像比薩附的那種​
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辣椒粉就適合加快炒類的，例如：炒泡麵、炒粿條之類的​
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辣椒粉搭配一些清湯麵也很適合～​
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我484很專業（推眼鏡）​
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穀白．食堂 有兩種辣椒​
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（廢話一堆，終於要介紹了🤣）​
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#麻辣辣椒 $250 (160g±10)​
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這個很像林口知名炒麵的辣椒，但是多了一點麻香​
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這個不會鹹​
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辣度🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️​
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非常尬意，會回購的那種！​
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#果香辣椒 $200 (160g±10)​
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她的果香是用蘋果​
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我本來覺得味道應該很可怕（我個人不太喜歡水果入菜）​
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結果沒有什麼蘋果味，比較像 蒜蓉辣椒的感覺～​
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辣度比麻辣辣椒低一點，然後鹹度高一點​
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這個煮夫就很尬意，因為辣度沒這麼高，然後比較香​
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這款搭配蛋餅、蔥油餅會非常讚👍​
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辣度🌶️🌶️🌶️​
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兩種我都會回購，因為可以搭配不同的料理～​
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我還買了很多舒肥雞胸，疫情期間，被煮夫養肥，然後又因為搬家，沒有繼續吃中藥，胖了一點😅​
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需要舒肥雞來減脂一下🥲​
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到時候再慢慢來開箱！

​https://www.facebook.com/kupai.canteen/
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#吃貨punk #宅配美食 #林口美食 #龜山美食 #家常菜 #辣椒醬 #穀白食堂

午安! 來點清爽沙拉吧! 番茄沙拉+香煎嫩雞胸
👉🏻先寫嫩煎雞胸。雞胸是用我之前分享過的鹽漬法，醃漬一晚後再拿出來煎到兩面金黃就可以了。不過這回搭配醬汁，所以鹽漬的比例有調整：
🌟鹽:雞胸肉 =0.8 : 100也就是每100公克的雞胸肉用0.8公克的鹽均勻塗抹後冷藏一天再操作。下鍋料理前記得先拿出來回溫，雞胸肉才會熟的比較均勻。怕太鹹的朋友表面可以先用冷水沖一下廚房紙巾擦乾後再料理。(不過鹹度和大家習慣用鹽也很有關係，就請大家自己微調囉😊)
🥗番茄沙拉🥗分享幾個好玩的料理小撇步：
1)[醬汁]
醬油2大匙+檸檬汁4大匙+芝麻油1大匙 (嗜大辣的朋友:辣油+芝麻油各半)+白細砂糖1茶匙+蒜末1茶匙 +辣椒粉 適量
2)番茄想帶點煙燻炭烤味可以這樣 (參考圖片喔)用筷子或竹籤(我比較喜歡筷子好拿又方便)插好直接在爐火上燻烤一下，表面微皺微焦就可以了 (之前去番茄皮有時我也會這樣做)，帶皮切塊以後再拌進沙拉裡帶有點煙燻味滿好的)
3)小黃瓜：我先刨掉一半的外皮，切段以後再用刀背拍，用一點鹽巴抓勻去澀水(也可以用手擠一下)多一點爽脆度) 外皮刨掉一些會更入味喔!! 大家可以試試😊
4)洋蔥絲：有混搭了一半紫洋蔥一起泡冰水去除辛辣度。不過純粹是為了配色賞心悅目也清冰箱，大家隨意)
把所有材料處理好拌勻，依個人口味加入[醬汁]，雞胸肉切片(醬汁也是隨意)。冷藏兩天內吃完，當輕食類正餐清爽開胃又有飽足感 ！對了，還可以加上水煮蛋，因為手邊剛好用完現在一周採買次數超級少所以就算了，有點可惜。

調了檸檬的醬汁清新不膩我自己整個很愛！喜歡的朋友們記得收藏喔😊

另外附上一張上周開始上的線上舞蹈課程表，上了幾堂下來真的覺得很不錯，老師們都非常親切專業，講解也更加仔細，參與的同學非常守上課秩序全程認真上完，宅家防疫也是需要動一下保持好心情😊 除了或許自家場地侷限不如到實體教室上課外，其他我覺得絲毫不遜色 (googlemeet上課真是意外的清晰)，整個也是大爆汗很開心，推薦給喜歡KPOP的朋友們!! (純粹幫分享我平常喜歡上的課程非業配，教室的資訊我放在留言板)大家一起來和我動滋動滋，真的很棒😊 有我喜歡最新的防彈 (鬼叫)哈哈

這段日子哩，期許自己或多或少可以帶給朋友們正向能量，沒有任何立場，希望大家健康平安日子可以盡快恢復常軌！ 少年學校通知分批次回校拿書開始下周的線上直播案課表上課( 每15分鐘1個班1個人)，老師真的辛苦了也很用心！ 很謝謝他們！各行各業的大家也辛苦了！一起加油！

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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙

《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪

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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川

千呼萬喚～迎來新系列！第一集就是大家都愛的辣椒，來看看世界紀錄最辣的辣椒－卡羅萊納死神辣椒，還有比死神辣椒還辣的 X 辣椒跟龍息辣椒，順帶提及辣椒界名人 Ed Currie 舉辦的吃辣比賽，片尾還有辣椒冷知識跟雞心辣椒粉大放送😎

0:00 預告
0:20 正片開始
1:00 辣度的基本概念
1:21 世界紀錄保持椒-死神辣椒
1:50 Rex 類催淚彈經驗
2:42 比死神辣椒更辣的辣椒？
3:01 美麗的誤會－龍息辣椒
3:41 世界最辣的辣椒－X辣椒
3:55 辣椒狂人－Ed Currie
4:42 世界吃辣錦標賽
5:46 關於辣椒的冷知識
6:45 你們最愛的抽獎時間
7:57 爆笑花絮時間

#死神辣椒 #龍息辣椒 #X辣椒

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