為什麼這篇雙豚拉麵鄉民發文收入到精華區：因為在雙豚拉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)看板BigBanciao標題Fw: [食記][新...
雙豚拉麵 在 孟ᴶ ➿肉桂捲 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 10:08:52
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UJXA1Zj ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] 双豚拉麵
時間: Thu Feb 20 13:00:44 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228933797
餐廳名稱：双豚ラーメン
用餐日期：2020.2.9
地址：新北市板橋區民生路三段193號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站
電話：無
營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/shuangtun
天冷冷就是該吃碗拉麵暖暖身子，
板橋捷運新埔站附近民生路上的 "双豚拉麵" ，
主打濃厚系醬油拉麵很受好評。
2/9(日)晚上就決定去吃吃看這家的拉麵。
要先在店門口外現場排隊候位，
等到店員通知才到店裡使用販賣機點餐點餐和結帳，
結帳完後取出食卷交給店員。
這家供應的拉麵有清湯醬油拉麵、濃湯醬油拉麵和乾拌麵，
清湯的是搭配細麵，
濃湯的則是搭配中捲麵。
還有單點的配菜和飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255575-2256161013_l.jpg
店內只有一排吧台共10個座位，
隨身包包和外套可以掛在後方。
廚房是開放式的，
可以觀賞店員製作拉麵的情形。
雙豚DX拉麵(濃湯)
料超豐富的有大約5片薄叉燒肉和一大片炙燒厚叉燒肉，
還有3片海苔片、一個溏心蛋和筍乾，
上面還撒上滿滿青蔥。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255589-1392930812_l.jpg
薄叉燒肉取自腿肉，
軟嫩又帶點Q彈口感不失咬勁。
厚叉燒肉則是取自厚切豬梅花肉再炙燒過，
相當厚實肉質也挺軟嫩帶有豐厚油花，
而且又帶有炙燒香氣。
中捲麵條軟Q彈牙又能吸附滿滿湯汁很順口。
濃湯是醬油湯和豚骨湯混和的湯頭，
相當溫潤濃厚又重鹹，
不過不至於死鹹。
麵條可以免費續加一次
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255598-1230153174_l.jpg
如果覺得湯頭太濃或太鹹可以跟店員要清湯稀釋
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雙豚DX拉麵(清湯)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255584-4027369153_l.jpg
清湯的湯頭味道也挺鹹香的，
但是相對較清爽多了。
整體的感覺跟在捷運中山站附近 "鷹流東京醬油拉麵【蘭丸】" 還蠻像的，
後來才得知 "双豚" 的老闆正是出自 "鷹流【蘭丸】" 。
不過使用的醬油不一樣，
而且 "双豚" 的湯頭無論是濃湯或清湯不會死鹹，
風味依然道地。
"双豚拉麵" 的拉麵很好吃而且配料豐富份量大，
湯頭溫潤濃厚不死鹹口味很不錯。
難得可以在板橋能找這樣濃厚系的日式拉麵，
推薦在板橋的朋友們可以去品嘗看看。
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推 teemyang: 每次經過人都好多不想排隊哈 02/20 13:22
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→ racoon151: 以不會再訪就是 02/22 23:24
推 frankiepig: 厚叉燒超好吃～ 02/23 21:41
推 cchriss: 這家主打就是濃厚重口味，吃清淡的請不要來吃之後狂嫌棄 02/26 12:08
→ chwpaint: 清湯醬油、濃湯、叉燒，都不太符合口味，所以應該不是 03/27 09:07
→ chwpaint: 鷹流問題，大和家系的不會有這問題。 03/27 09:07