為什麼這篇雙和醫院美食鄉民發文收入到精華區：因為在雙和醫院美食這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mochacat12 (女性限定!)站內Food標題[食記] 新北 中和 雙和醫院旁簡單小吃超好...
雙和醫院美食 在 阿柚?到處呷?台中○彰化○屏東 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 03:51:00
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餐廳名稱：大高福州乾麵
消費時間：2014/05 其實每個月至少去一次
地址：新北市中和區圓通路258號
電話：0913013086
營業時間：中午到晚上十點半左右
每人平均價位：30起跳
推薦菜色：餛飩乾麵!!!!
圖文無音樂部落格:http://mochacat.pixnet.net/blog/post/57559545
只有美食才值得被形容。
不用花俏繁複的貴重實材，簡單、樸實、充滿誠意的一碗好麵，就足夠讓人想念。
雙和醫院後方的圓通路，就有一碗讓我的舌尖時時蠢動的「大高福州乾麵」
福州乾麵顧名思義源於福州，的特色是「白麵上桌，佐料自添」
水煮後的麵條紙加上蔥花和些許的油（或麵湯）就端給客人，
可以單吃原味，也可以依照個人喜好可以加入烏醋、辣油等食用，
所以又稱「傻瓜乾麵」，
像這種不靠額外料理的單純滋味，最重要的當然就是麵條本身來決定一碗麵的成敗。
口感既不能軟爛、粉粉的，也不能呆板無趣。
搭配的烏醋也得香氣襲人、酸勁卻不逼人嗆喉，才能讓人享受美食。
大高福州乾麵當然都有做到，不然我也不會時常前往光顧，還特地寫一篇文章來著～
這裡的餐點有乾麵、湯麵、紅油抄手、魯肉飯、排骨飯、貢丸湯...
等等台灣小吃攤常見的菜色。
開店時的菜單將這些菜色分開寫，我都傻傻的點乾麵＋紅油抄手，
後來發現只要點餛飩乾麵就一次滿足了，還比較便宜XD
這就是我每來必點的「餛飩乾麵」，一碗50元，就有餛飩數顆、白麵一碗、蔥花許多。
http://mochacat.pixnet.net/album/photo/282095709
第一口先吃原味麵香，只要口感夠Q彈，單純白麵也有令人感動的好滋味。
第二口要加入香烏醋，這裡的烏醋調的剛好，一股酸甜勁溜過麵條，也溜上舌尖和喉頭。
第三口加上炒花椒乾，微微鹹麻在味覺嗅覺上都多增添一層滋味。
香而不辣，最適合我這種怕辣的人XD
愛吃辣的人其實可以多加辣油，聽說也十分好吃～
點了餛飩麵當然也因為它的餛飩皮Q肉實有嚼勁，
混著烏醋辣椒乾一起吃，口感多層次，超級有滋味！
每次吃完都能大大滿足！
這家還有販售臭豆腐、鴨血湯，口感也很好，超推薦的唷！
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＊～夢想就在那裡 不想要看得到卻走不到～＊
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＊ 魔卡貓 ＊
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