掌握六大招 端午吃粽無負擔

「怎樣吃粽最健康？」雙和醫院新陳代謝科醫師張安妮說，一定要掌握以下六大招：

（一）一餐最多一顆粽子：糯米是粽子的主要材料，較難消化不易排空，容易造成腹脹或腹部悶痛不適等症狀，糯米是「高升糖」食物，一顆粽子熱量約等於一碗飯熱量，不宜攝取過量。

（二）減少調味料：鹹粽含較多鹽分，高血壓或腎臟病病人不可攝取過多，盡量減少調味料。

（三）控制熱量攝取：甜粽餡料是豆沙或棗泥，糖分及熱量較高，糖尿病患者淺嘗即止。

（四）調整粽子食材：自己包粽子糯米不要先油炒過，以五榖米取代部分糯米。食材以豆干、筍子或蒟蒻等取代。

（五）避免搭配含糖飲食：鹹粽口味較重，吃了容易口渴，不自覺想喝飲料，建議搭配清湯，飲料選擇不含糖分，以免增加身體的負擔。

（六）增加蔬果攝取量：端午節前後，不少人把粽子當正餐，「一天以不超過一餐」為宜，搭配燙青菜和水果，增加纖維質攝取。

http://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?Unid=404266