家常海鮮粥 宥宥廚房小料理🐯 — 久違沒出現的粥料理,食材有 飽滿肥美牡蠣和有著肥美脂肪 虱目魚肚,再搭配自炸油蔥酥, 美味更是加分。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳。 — 牡蠣清洗乾淨,冷凍隔夜飯, 退冰至常溫狀。 — 下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭, 下鍋煸至稍微焦化, — 起鍋,瀝除油份,備料。 — 水煮沸騰,關火,牡蠣下鍋, 川燙20～25秒, 起鍋過冷水後,瀝乾備料。 — (依照牡蠣大小調整川燙時間) (夏天建議燙好,放到冰箱備料） — 先不下油,虱目魚肚切成小塊狀, 脂肪面先下鍋,食材煎熟,起鍋備料。 — 利用鍋內魚肚油脂,薑末,高麗菜, 下鍋炒出香味,加入白飯攪拌均勻, 起鍋,加入高湯煮至沸騰。 — 沒高湯的人也可用清水替代, 【比例:白飯1/高湯7,依個人喜好調整】 — 蓋上鍋蓋燜煮約40~60分鐘。 — 約十分鐘開一次鍋蓋, 攪拌一下避免粥燒焦 — 粥燉煮至自己喜歡程度,開鍋蓋, 再加入些許胡椒鹽,鹽巴,調味。 — 再加回牡蠣,虱目魚肚,油蔥酥, 攪拌均勻煮約2~3分鐘, 起鍋,盛碗,完成 — — 備註: 牡蠣先過熱水,最後再下鍋, 是要避免煮太久牡蠣縮水, 和牡蠣遇熱跑出的水份, 把粥的湯底染色變髒。 — 2. 魚肚找我買 @lonyo0603 — 【🐟虱目魚商品】 (霸王級無刺虱目魚肚) 約300~350克(片)-200元 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #鹹粥 #台北 #簡單料理 #牡蠣粥 #南部粥 #粥 #breakfast #Oyster #yahoo特級廚師 #雑炊 #月子餐 #Porridge #Congee #かゆ #虱目魚肚 #虱目魚肚粥 #魚肚粥 #milkfish

(Jul 12,2021) #好一點morebetter 🦐🐟🦑🐷⚪️🦪 (太鮮！太方便了！) ⠀⠀ 認識好一點是在2019年的好煩家，當時的水餃沾醬就是用自家生產的XO醬，不加水不加防腐劑，超級百搭的醬～除此之外他們在野柳漁港有營業多年的餐廳，居然還有自己的漁船！出海捕撈新鮮漁獲，馬上處理真空包裝，並且快速冷凍，每次出的組合也都是非常划算，我的剝皮魚跟白帶魚都已剝皮剖肚，幫我省了好多備料時間，目前料理的海鮮都好實在，沒有操車又很鮮甜！ ⠀⠀ 魷魚絲零嘴真的是影片殺手！ 邊吃邊看也默默的要吃光了啦( ﾟoﾟ!) - (西京燒鱈魚干貝定食) 1.醃漬鱈魚:味噌、酒、味霖、黑糖 2.放置冰箱讓它入味，一、兩小時就可以烤，我是放隔夜，越久會越鹹哦！ 3.烤箱預熱，接著把鱈魚多餘的醃醬刮除，魚皮朝下，725w烤12-13分鐘左右 4.干貝用無鹽奶油兩面煎上色即可 (XO干貝小魚乾義大利麵) 1.備料:蒜片、洋蔥丁、香菇片 2.水加油、鹽，麵一下計時八分鐘撈起 3.用無鹽奶油爆香蒜、洋蔥及香菇片，加兩大匙XO醬炒香，下義大利麵拌勻加些許煮麵水，收汁加點黑胡椒粉即可 (干貝香菇高麗菜粥) 1.備料:香菇丁、高麗菜丁 2.干貝湯加水，下高麗菜、白飯熬煮，加雞粉和胡椒調味，最後放香菇及干貝，上桌前灑點蔥花即可 (醋溜芹菜透抽) 1.備料:芹菜段、蒜片、薑絲、透抽切花 2.豬油爆薑絲蒜片，下透抽大火翻炒Q起來再下芹菜，一點雞粉調味，差不多後從鍋邊下點醋即可(這道要快才不會老) (乾煎白帶魚) 1.備料:薑片、蔥段，魚洗淨(加米酒/飲用水/醬油/鹽/蔥段醃漬) 2.豬油加蔥段薑片，慢慢煸蔥薑油出來 3.把鹽漬好的白帶魚用紙巾兩面壓乾 4.變色的蔥薑夾起，把白帶魚兩面煎至黃金即可 (蝦仁蒜炒蛋) 1.備料:蒜末、蔥花、蝦子去殼去腸泥(米酒/薑末醃漬) 2.蛋液加蔥花還有雞粉調味 3.豬油炒香蒜末，接著把蝦仁炒至七八分熟，倒入蛋液，半凝固之後攪拌至塊狀，撒白胡椒即可 (乾煎剝皮魚) 1.備料:薑絲，魚切喜愛的大小(米酒/鹽醃漬) 2.醃好的魚用紙巾兩面壓乾 3.豬油爆香薑絲，魚兩面煎至黃金即可 *我的調味永遠沒有固定比例，大家的口味都不一樣，就自己去慢慢調整，我自己是有什麼調味料加什麼，不用刻意去買用一兩次的調味醬，太浪費了，煮飯沒有一定的規則，食材沒有一定的限制，真的自己喜歡就是最棒的料理了～～ - All by/ @morebetter_2014 (海鮮組合/XO醬系列/魷魚絲零嘴) (不定期推出組合 追蹤才不會錯過) ➣---------------------------------------------- #防疫宅配什麼啊

家常牡蠣粥 宥宥廚房小料理🐯 — 今天又是牡蠣料理,高湯部份 是利用之前做清蒸石斑魚, 特地留下來的魚骨,魚頭,熬出來 的高湯底,所做出家常牡蠣粥 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳。 — 牡蠣清洗乾淨,瀝除水份, 冷凍隔夜飯,退冰至常溫狀。 — 下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭, 下鍋煸至稍微焦化, — 起鍋,瀝除油份,備料。 — 水煮沸騰,牡蠣下鍋,川燙20～25秒, 過冷水後,瀝乾備料。 — (依照牡蠣大小調整川燙時間) (夏天建議燙好,放到冰箱備料） — 利用一匙紅蔥油,蒜末,薑末,高麗菜, 下鍋炒出香味,加入白飯攪拌均勻, 起鍋,備料。 — 鍋內加入高湯煮至沸騰。 — 沒高湯的人也可用清水替代, 【比例:白飯1/高湯7,依個人喜好調整】 — 剛剛炒好的白飯,加入高湯鍋,攪拌均勻, 蓋上鍋蓋燜煮約40~60分鐘。 — 約十分鐘開一次鍋蓋, 攪拌一下避免粥烤焦 — 粥燉煮好,開鍋蓋,再加入些許胡椒鹽, 牡蠣,油蔥酥,攪拌均勻煮約2~3分鐘, 起鍋,盛碗,完成 — — 備註: 牡蠣先過熱水,最後再下鍋, 是要避免煮太久牡蠣縮水, 和牡蠣遇熱跑出的水份, 把粥的湯底染色變髒。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #鹹粥 #台北 #簡單料理 #牡蠣粥 #南部粥 #粥 #breakfast #Oyster #yahoo特級廚師 #雑炊 #月子餐 #Porridge #Congee #かゆ #健身飲食 #運動補給 #高纖