大家喜歡吃大閘蟹嗎？

我的好友目前在蝦皮賣場販售「#正陽澄湖大閘蟹」，有興趣的可以看看!

【商品名稱】:合法進口正陽澄湖大閘蟹
【價格】: $320 - $520.

https://shopee.tw/jeffreytseng298/4360507338?smtt=0.0.4

太湖？陽澄湖？賣大閘蟹的，哪個不標榜來自這些知名產地？事實上，今年截至目前為止，「國內的國家質檢局及衞生署，暫時列明國內的大閘蟹不可以出口。」大閘蟹及水果名店，永富負責人陳生說。

實際上，到坊間走一轉，這家蟹店雖然標榜大閘蟹來自陽澄湖及太湖，但一問之下，卻坦言，「來自日本的。陽澄湖那些今年未有貨，只是招紙一直黐在此。」北角瑞源的店員說。「江蘇那些過兩天有來貨。」

另一間主打大閘蟹任食的，十月初在Instagram亦曾出宣傳，以太湖蟹作招徠。但光顧當天，店內海報大閘蟹原產地一欄已把「太湖」兩字遮住。瀛豐放題的店員亦坦言，「現在的(大閘蟹)是北海道來的，宣傳照是因應供應商的資料預先做的，所以我們都覺得很尷尬。」


事實上，全世界都在等內地的大閘蟹。「我們當然希望可盡快，9月我們及許多同業已申請許可證。」永富陳生說。在雪櫃溫度、洗手盆及地板等都有嚴格規定。但最重要，還是待內地檢測及格，「多種殘留的農藥、二噁英、孔雀石綠及重金屬等就必須及格才可來港。」蟹癡們暫時惟有吃日本大閘蟹止癮先。雖然價格約貴一成，但畢竟這些日本蟹都是取國內的蟹苗，在北海道的湖泊飼養，色澤及味道都近似。

採訪：關廣恩
攝影：梁偉德、關永浩

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1/十月底最肥美
本地大閘蟹名店老三陽負責人祁廣楠稱，由於今年內地氣溫較去年高，七、八月時持續攝氏四十度以上，令陽澄湖及太湖的大閘蟹脫殼遲緩，至九月中才有首批完全成長的大閘蟹上市。蟹乸成熟時間較公蟹快，九月底至十月中宜吃蟹乸，至十月底時公蟹變得肥美膏多，是享用的最佳時機。

2/愈遲愈貴？
綜合老三陽、華記永昌號及新三陽等大閘蟹進口商所述，因今年內地倡廉風盛，沒有往年一窩蜂炒高大閘蟹價格的情形，故今年整體售價僅隨通脹上升不足一成。此外，台灣食店由十月開始向內地蟹商入貨，令大閘蟹貨源減少，估計十一月中本港蟹價會比十月上升，要吃平蟹趁早。
參考價錢（截至十月中）：
老三陽（五両重太湖公蟹$320斤／$6,200籮裝）
華記永昌號（五両重太湖公蟹$120隻／$4,900一蘿48隻）
新三陽（五両重太湖公蟹$120隻／$5,200一蘿48隻）

3/太湖蟹最靚！
哪兒出產的大閘蟹最優質？一般公認是陽澄湖及太湖，而本地最大入口蟹商老三陽老闆祁廣楠指，近年陽澄湖水質走下坡，反而太湖生產的大閘蟹以膏多肉鮮取勝，比陽澄湖蟹多了一份甘香。不過，從外觀上難以分辨兩者，如指定買某湖的蟹，宜光顧有商譽的店鋪。