為什麼這篇陶鍋烘豆曲線鄉民發文收入到精華區：因為在陶鍋烘豆曲線這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sicetea (愛毓)看板Coffee標題[其它] 陶鍋烘豆疑問時間Thu Aug 15 05...
一年前開始接觸咖啡
首先練了義式 拉花 手沖
但還是不滿足
最久開始嘗試自己烘咖啡豆
首先就是使用家中現有的陶鍋開始烘豆
但遇到了嚴重的問題 我根本無法順利進入一爆
請問一下各位烘豆高手
該如何解決這問題
以下為失敗的樣品
1.
巴拿馬 雷利達 水洗
https://i.imgur.com/4BaP2gu.jpg
衣索比亞 耶加雪菲 水洗
https://i.imgur.com/a0XzCrn.jpg
衣索比亞 紫風鈴 日曬
https://i.imgur.com/RO2ucws.jpg
其中只有耶加雪菲 有聽到一爆的聲響
完成品也有咖啡的香味
入口雖糟 但還算得上一杯咖啡
其餘皆只有碳燒味
入口也無法下嚥
請問該如何精進陶鍋烘豆技術呢？
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推 leego110: 要提升攪拌的效率，每顆豆的受熱差異太大了 08/15 06:43
推 fenderrb: 我也是用陶鍋，發現日曬豆比較適合。水洗豆很容易失敗。 08/15 08:02
→ fenderrb: 你可以上youtube看烘豆教學有很多溫度曲線建議 08/15 08:04
→ rabbit85115: 有熱鍋嗎 烘焙量跟鍋子大小要搭配 08/15 10:26
推 jeremy2089: 火太小，熱衝力不夠自然不會爆，另外熱不熱鍋差異不大 08/15 14:39
推 yhc0315: 買電子溫度計測溫，我之前烘不好後來買了溫度計才發現進 08/15 15:12
→ yhc0315: 豆時陶鍋溫度太低。所以熱鍋有沒有到溫度我覺得滿重要的 08/15 15:13
推 dymagic: 老實說，這種喝下去就是全方味XD 08/15 15:39
推 hi9060604: 你總共花了多少時間? 08/15 17:06
推 MMMMMMWWWWWW: 推烘焙量跟鍋子大小，。我就是鍋子買太大，6.5公升 08/15 18:23
→ MMMMMMWWWWWW: ，結果用200克豆子沒什麼爆的感覺。 08/15 18:24
推 zince99: 每次豆量多少?所用時間多少? 08/16 07:53
推 zince99: 你給的資訊太少了，很難幫你隔空診斷。 08/16 09:12
推 hi9060604: 有一本書叫做"向咖啡大師學習"裡面有教人怎麼用陶鍋烘 08/16 12:10
→ hi9060604: 有興趣可以去翻翻看 08/16 12:10