節目上或下節目後總有人問我煲湯鍋很重要嗎? 煲湯要精采當然全靠它，那好鍋要怎麼挑選又要怎麼讓鍋長壽又好用呢? 就讓媽咪來告訴你...

煲湯要選一只好鍋很重要的，但不論挑選何種首重材質跟你願意用它持續煲湯的便利為主要的考量，先來說說煲湯的鍋，香港人煲湯瓦鍋是傳統首選，但因製程與保存不易已漸淘汰，媽咪由早年的不拘，到現在因為教學專業的需求與考究，有了更深入的了解！

一只好的陶鍋是煲湯的首選與必須，陶鍋因毛孔均勻對流效果好，陶土的遠紅外線釋放充足，增添湯頭風味，而且能節能減碳、飲食的安全也有保障。

而挑鍋跟養鍋現在是課堂及讀者洽詢最多的問題，以下就讓我來說說這兩個重點吧！

如何挑選一口好陶鍋

1、 材質需絕對不含鉛鎘
與入口食物緊密相關的鍋具，在材質選擇上必須謹慎。劣質金屬鍋在烹飪時可能會產生化學物質，危害人體健康，而陶鍋如果在材質上選擇不當，也會有鉛鎘超標的危險存在。那如何才能知道陶鍋的材質是不含鉛鎘的呢？經過了美國最嚴格的加州鉛鎘食品安全檢測和SGS認證符合美國FDA標準的鉛鎘安全檢測的陶鍋，就可以放心購買和使用了。

2、 必須耐高溫，可承受急劇溫差變化
砂鍋烹煮料理雖然美味，但是也很容易在冷熱溫差變化下裂開，耐用度就大大降低了。選擇一口好鍋，耐用度也是考量的關鍵。燒制陶鍋的陶土必須是耐高溫，並且膨脹系數極低的，這樣燒制而成的陶鍋，才不會出現使用幾次就裂開的情況，在急劇的冷熱溫差變化下，也不會因熱脹冷縮而驟裂。此類陶鍋熱穩定性的範圍會比較大，可以提供烹飪時最安全的保障，讓陶鍋使用更長久。

3、 烹飪效果：保持食材原汁原味和完整營養
作為在烹飪過程中承擔著重要作用的鍋具，對最後的菜品起著至關重要的影響，因此需慎重選擇。好的陶鍋能讓食材在烹煮過程中受熱均勻，釋放出有益健康的遠紅外線能量，更能激發食材內部的水分子共振加熱，保留食材的原汁原味和完整營養，不但讓料理鮮美，還兼具養生功效。

4、 保持水分，為料理加分
陶鍋最適合用來煲湯，而如何能更有效的讓水分得到保持，增加其料理的水分，也是非常重要的。如鍋蓋的突點設計、雙層蓋設計，都是有利於防止在烹飪過程中水分流失，這樣煮出的料理才能汁多味美，擁有絕佳的口感。

如何使用及保養陶鍋
陶鍋不同於一般的鍋具，使用及保養都需要更加用心，才能讓其烹煮的料理更加美味，讓陶鍋的使用更加長久。

1、 新買的陶鍋使用前務必先養鍋
未使用過的新陶鍋會透過毛細孔吸水，這是正常現象不需擔心，因此第一次使用陶鍋時，請先養鍋。養鍋方法為煮白粥或粥水之後浸泡8小時，可讓陶鍋毛孔阻塞避免滲水，讓陶鍋更耐燒並可延長陶鍋的使用壽命。

2、 建議以中小火烹飪
陶鍋具有絕佳的蓄熱效果，建議以中小火烹飪，不但可以節能減碳，而且食材受熱均勻風味更佳。

3、冷鍋冷油，冷鍋冷水一起加熱
陶鍋和鐵鍋不同，不能將陶鍋幹燒後再倒入油或水！正確的做法是：先把鍋內的水份擦幹，倒入油或水，最後再開火，這樣既安全又可以保持食物的原汁原味。

5、 海綿或者軟布清洗
陶鍋為易碎物品，使用時請小心避免碰撞。用完後請以海綿或者軟布進行清洗。

6、倒置鍋身，自然風乾
陶鍋清潔完後建議鍋身擦幹後倒置，讓其自然風幹。收存時可以不蓋上蓋或者蓋住2/3，保持鍋內空氣流通，避免濕氣殘留造成發霉。

陶鍋以外選擇

砂鍋
是一種砂質陶土為材料的鍋具，沒又上釉的稱為瓦鍋，一般市面上的多為上釉砂鍋，劣質的砂鍋磁釉中含有少量鉛，主酸性食物時容易被溶解出來滲入食物中，要慎選。而砂鍋特色是透氣性佳、煲溫效果好，煲出來的湯頭也濃郁，但是因為容易裂開，使用壽命短，收藏保養不可偷懶，要常養鍋、忌大火才能延長使用時間。

不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋是家庭準備餐點的好輔具，價格不貴好清洗好保養，但是用於煲湯效果尚可，是沒有陶鍋、砂鍋時最好的選擇，他亞於陶鍋的原因是因為不鏽鋼的溫度是靠火力來維持，受熱快散熱也快，蓄熱效果差，相對的瓦斯使用量比較多，用不鏽鋼鍋煲湯的時候要注意火侯的控制，不然揮發較快，容易燒乾。

燉盅
一般材質多為陶、磁、紫砂製，體積大多不會太大，而外面會需要大一點的水鍋，只要慎選燉盅材質，外面水鍋形式不拘，現在市面上甚至有賣電子燉鍋，也是安全無慮的好選擇喔~

燜燒鍋
燜燒鍋的特色是節省能源及時間，很適合雙薪家庭沒有空顧爐火的人使用，不過要選擇保溫效果好的燜燒鍋，才能煲湯，但是燜燒出來的湯，雖然食療效果不亞於煲湯，但湯頭偏清一些。因為燜燒效果再好，也不能達到火的溫度，若想再增加口感，可以在吃之前，上爐滾個20-30分鐘，在加些許鹽調味，也不錯喔！

快鍋
快鍋是忙碌家庭的好幫手，多為不鏽鋼材質，建議要選擇304厚身、負重的快鍋，鍋蓋薄的安全堪慮，選擇好的品質優量的品牌，價格貴一點都可以接受，除了用料的食安問題，蒸氣爆蓋的問題也要注意。

鋁鍋
受熱較均勻，但其導熱性能強，烹煮時容易糊鍋，營養成分易流失。
鋁質器皿加熱過長可導致鋁金屬分子外溢，在人體內積累過多傷腦，特別對兒童大腦發育極為不利。劣質的金屬鍋烹煮湯品時，會使湯水發黑發青，也會釋放不良毒物，既影響食物營養，對人體有害。

紫砂鍋是新興的煲湯鍋具，但是真正的宜興紫砂已近枯竭，即便是次等紫砂原料價格已是陶土的十倍，所以市面上紫砂比陶鍋便宜的販售，其真假可疑，而就算優質的紫砂其導熱性不及陶土，驟冷驟熱也容易導致紫砂爆裂，製造時必需添加耐冷耐熱材料，而假紫砂有添加化工原料色素，長期使用對人體有極大傷害。

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節目上或下節目後總有人問我煲湯鍋很重要嗎? 煲湯要精采當然全靠它，那好鍋要怎麼挑選又要怎麼讓鍋長壽又好用呢? 就讓媽咪來告訴你...

煲湯要選一只好鍋很重要的，但不論挑選何種首重材質跟你願意用它持續煲湯的便利為主要的考量，先來說說煲湯的鍋，香港人煲湯瓦鍋是傳統首選，但因製程與保存不易已漸淘汰，媽咪由早年的不拘，到現在因為教學專業的需求與考究，有了更深入的了解！

一只好的陶鍋是煲湯的首選與必須，陶鍋因毛孔均勻對流效果好，陶土的遠紅外線釋放充足，增添湯頭風味，而且能節能減碳、飲食的安全也有保障。

而挑鍋跟養鍋現在是課堂及讀者洽詢最多的問題，以下就讓我來說說這兩個重點吧！

如何挑選一口好陶鍋

1、 材質需絕對不含鉛鎘
與入口食物緊密相關的鍋具，在材質選擇上必須謹慎。劣質金屬鍋在烹飪時可能會產生化學物質，危害人體健康，而陶鍋如果在材質上選擇不當，也會有鉛鎘超標的危險存在。那如何才能知道陶鍋的材質是不含鉛鎘的呢？經過了美國最嚴格的加州鉛鎘食品安全檢測和SGS認證符合美國FDA標準的鉛鎘安全檢測的陶鍋，就可以放心購買和使用了。

2、 必須耐高溫，可承受急劇溫差變化
砂鍋烹煮料理雖然美味，但是也很容易在冷熱溫差變化下裂開，耐用度就大大降低了。選擇一口好鍋，耐用度也是考量的關鍵。燒制陶鍋的陶土必須是耐高溫，並且膨脹系數極低的，這樣燒制而成的陶鍋，才不會出現使用幾次就裂開的情況，在急劇的冷熱溫差變化下，也不會因熱脹冷縮而驟裂。此類陶鍋熱穩定性的範圍會比較大，可以提供烹飪時最安全的保障，讓陶鍋使用更長久。

3、 烹飪效果：保持食材原汁原味和完整營養
作為在烹飪過程中承擔著重要作用的鍋具，對最後的菜品起著至關重要的影響，因此需慎重選擇。好的陶鍋能讓食材在烹煮過程中受熱均勻，釋放出有益健康的遠紅外線能量，更能激發食材內部的水分子共振加熱，保留食材的原汁原味和完整營養，不但讓料理鮮美，還兼具養生功效。

4、 保持水分，為料理加分
陶鍋最適合用來煲湯，而如何能更有效的讓水分得到保持，增加其料理的水分，也是非常重要的。如鍋蓋的突點設計、雙層蓋設計，都是有利於防止在烹飪過程中水分流失，這樣煮出的料理才能汁多味美，擁有絕佳的口感。

如何使用及保養陶鍋
陶鍋不同於一般的鍋具，使用及保養都需要更加用心，才能讓其烹煮的料理更加美味，讓陶鍋的使用更加長久。

1、 新買的陶鍋使用前務必先養鍋
未使用過的新陶鍋會透過毛細孔吸水，這是正常現象不需擔心，因此第一次使用陶鍋時，請先養鍋。養鍋方法為煮白粥或粥水之後浸泡8小時，可讓陶鍋毛孔阻塞避免滲水，讓陶鍋更耐燒並可延長陶鍋的使用壽命。

2、 建議以中小火烹飪
陶鍋具有絕佳的蓄熱效果，建議以中小火烹飪，不但可以節能減碳，而且食材受熱均勻風味更佳。

3、冷鍋冷油，冷鍋冷水一起加熱
陶鍋和鐵鍋不同，不能將陶鍋幹燒後再倒入油或水！正確的做法是：先把鍋內的水份擦幹，倒入油或水，最後再開火，這樣既安全又可以保持食物的原汁原味。

5、 海綿或者軟布清洗
陶鍋為易碎物品，使用時請小心避免碰撞。用完後請以海綿或者軟布進行清洗。

6、倒置鍋身，自然風乾
陶鍋清潔完後建議鍋身擦幹後倒置，讓其自然風幹。收存時可以不蓋上蓋或者蓋住2/3，保持鍋內空氣流通，避免濕氣殘留造成發霉。

陶鍋以外選擇

砂鍋
是一種砂質陶土為材料的鍋具，沒又上釉的稱為瓦鍋，一般市面上的多為上釉砂鍋，劣質的砂鍋磁釉中含有少量鉛，主酸性食物時容易被溶解出來滲入食物中，要慎選。而砂鍋特色是透氣性佳、煲溫效果好，煲出來的湯頭也濃郁，但是因為容易裂開，使用壽命短，收藏保養不可偷懶，要常養鍋、忌大火才能延長使用時間。

不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋是家庭準備餐點的好輔具，價格不貴好清洗好保養，但是用於煲湯效果尚可，是沒有陶鍋、砂鍋時最好的選擇，他亞於陶鍋的原因是因為不鏽鋼的溫度是靠火力來維持，受熱快散熱也快，蓄熱效果差，相對的瓦斯使用量比較多，用不鏽鋼鍋煲湯的時候要注意火侯的控制，不然揮發較快，容易燒乾。

燉盅
一般材質多為陶、磁、紫砂製，體積大多不會太大，而外面會需要大一點的水鍋，只要慎選燉盅材質，外面水鍋形式不拘，現在市面上甚至有賣電子燉鍋，也是安全無慮的好選擇喔~

燜燒鍋
燜燒鍋的特色是節省能源及時間，很適合雙薪家庭沒有空顧爐火的人使用，不過要選擇保溫效果好的燜燒鍋，才能煲湯，但是燜燒出來的湯，雖然食療效果不亞於煲湯，但湯頭偏清一些。因為燜燒效果再好，也不能達到火的溫度，若想再增加口感，可以在吃之前，上爐滾個20-30分鐘，在加些許鹽調味，也不錯喔！

快鍋
快鍋是忙碌家庭的好幫手，多為不鏽鋼材質，建議要選擇304厚身、負重的快鍋，鍋蓋薄的安全堪慮，選擇好的品質優量的品牌，價格貴一點都可以接受，除了用料的食安問題，蒸氣爆蓋的問題也要注意。

鋁鍋
受熱較均勻，但其導熱性能強，烹煮時容易糊鍋，營養成分易流失。
鋁質器皿加熱過長可導致鋁金屬分子外溢，在人體內積累過多傷腦，特別對兒童大腦發育極為不利。劣質的金屬鍋烹煮湯品時，會使湯水發黑發青，也會釋放不良毒物，既影響食物營養，對人體有害。

紫砂鍋是新興的煲湯鍋具，但是真正的宜興紫砂已近枯竭，即便是次等紫砂原料價格已是陶土的十倍，所以市面上紫砂比陶鍋便宜的販售，其真假可疑，而就算優質的紫砂其導熱性不及陶土，驟冷驟熱也容易導致紫砂爆裂，製造時必需添加耐冷耐熱材料，而假紫砂有添加化工原料色素，長期使用對人體有極大傷害。

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煲湯，在香港傳統上是使用瓦鍋，瓦鍋毛細孔大，因此煲湯出來的口感相當棒，是其他鍋具無法相比的，但瓦鍋不好保存，經濟效益上，不如陶鍋來的耐用，因此陶鍋較普及為一般家庭會考量使用的鍋子之一。
然而很多粉絲與讀者們常詢問老師，到底陶鍋的保養跟使用，與一般鐵鍋、鋁鍋有甚麼不同?今天小編就來簡單教大家如何使用及保養陶鍋吧!

陶鍋不同於一般的鍋具，使用及保養都需要更加用心，才能讓其烹煮的料理更加美味，讓陶鍋的使用更加長久。

1，新買的陶鍋使用前務必先養鍋
未使用過的新陶鍋會透過毛細孔吸水，這是正常現象不需擔心。因此第一次使用陶鍋時，請先養鍋。養鍋方法為煮白粥或粥水之後浸泡8小時，可讓陶鍋毛孔阻塞避免滲水，讓陶鍋更耐燒並可延長陶鍋的使用壽命。

2，建議以中小火烹飪
陶鍋具有絕佳的蓄熱效果，建議以中小火烹飪，不但可以節能減碳，而且食材受熱均勻風味更佳。

3，冷鍋冷油，冷鍋冷水一起加熱
陶鍋和鐵鍋不同，不能將陶鍋幹燒後再倒入油或水！正確的做法是：先把鍋內的水份擦乾，再倒入油或水，最後再開火，這樣既安全又可以保持食物的原汁原味。

5，海綿或者軟布清洗
陶鍋為易碎物品，使用時請小心避免碰撞。用完後請以海綿或者軟布進行清洗。

6，倒置鍋身，自然風乾
陶鍋清潔完後建議鍋身擦乾後倒置，讓其自然風乾。收存時可以不蓋上蓋或者蓋住2/3，保持鍋內空氣流通，避免濕氣殘留。

陸寶陶瓷Lohas Pottery

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這集NEOFLAM的鍋具真的很多！
最近愛上四格鍋！做各種小食料理很方便～
一餐可以吃到好幾種東西，
2人做飯也可以很簡單耶！
還有不鏽鋼盒、保鮮盒、FIKA圍裙，連沾板刀具都有，
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我喜歡NEOFLAM的天然陶瓷塗層！
即使塗層不小心刮傷也不擔心有毒素釋放～
它的不沾效果無法跟化學塗層相比～
但我可以接受！
好好的使用～都能維持很長的時間！
但也不要一鍋用好幾年啊啊啊～很毋湯！
真的不行了～就要換啊！
延長不沾鍋壽命‼
🔸1.不要高溫炸容易破壞塗層
🔸2.熱鍋不要直接碰冷水（請冷鍋再清潔）
很多人以為熱鍋才好清，其實冷鍋也很好清理！
常常讓不沾鍋熱脹冷縮，塗層就容易破壞掉！
🔸3.如果同一鍋要連續煮好幾道料理，可以用熱水洗或廚房紙巾擦乾淨！
主要是避免上一鍋的油或醬汁殘留!
醬汁也很容易因為一直加熱燒乾就卡髒，就變得不好清理！
🔸4.請勿使用尖銳的鐵鏟、不鏽鋼夾碰鍋子
可以使用耐熱矽膠材質的器具
雖然不小心刮傷不會有毒素～但刮傷就會減弱不沾的效果喔！
🔸5.盡可能的輪流使用鍋子（因料理選用適當的鍋具）
我知道有時候很懶得換，因為還要洗！
但輪流換鍋子真的可以讓鍋子壽命比較長～
像是高溫油炸建議用不鏽鋼鍋或是鐵鍋（比較耐操）
一般炒菜或是煎煮可以用不沾鍋！
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今天是大家敲碗很久的防疫Vlog，到底多想看我們平常有多無聊
如果今天影片播完大家覺得我們無聊掉訂閱怎麼辦🥺

其實Yin跟Yei平常除了DIY傢俱、剪片、追劇、喝一些大人的飲料之外
也喜歡整理各自在意的地方，把這些地方弄得乾乾淨淨最開心

Yin就很喜歡打掃自己的家庭環境
Yei就很喜歡打理自己的門面，誰叫我們靠臉吃飯 (威～

影片裡面提到的FOREO LUNA 3 Yei真的推薦不止一次了吧，好用又方便
一機兩用，不需更換刷頭，一面超強震動可以讓你把臉洗得乾乾淨淨，
另一面完全是我們31歲老T的福音『臉部緊緻按摩儀』！多省多划算！

而且FOREO LUNA 3全機防水，直接拿起來沖都不怕壞
邊洗澡邊按摩才不會忘記保養，又一懶人福音

把毛孔都洗乾淨了，保養品才吃得進去
不然你們週年慶花再多冤望錢都沒辦法白亮亮

Yei教授只說一次🤓 買！好的東西不怕你來驗，絕對值得投資
經濟實惠，根本送禮自用兩相宜
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想看更多Yin & Yei記得去他們的IG唷
Yin | @yinllusion
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Yei | @leaf_ayei
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Yin & Yei 雙生過日子｜Facebook粉絲團
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我的使用心得分享https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/jway.html

蒸氣掛燙機與熨斗最大的不同在於不需使用燙衣板，只要將衣物吊掛於衣架或平放於床上或椅背上就可直接熨燙除皺，很適合空間較狹窄、希望能快速整平衣物的人，高溫的蒸氣不僅可以撫平摺痕，還具有去除汗臭、食物氣味、菸味、霉味及殺菌的效果

除了平常燙整衣物可直接掛著燙平除皺且又很輕巧之外，也可以將家中的抱枕沙發.窗簾.絨毛布偶.嬰兒座椅.安全帽等布織品作蒸氣高溫殺菌，現在疫情期間也有很多人分享回到家之後，沒有辦法馬上清洗的西裝.外套.帽子等，都可以用蒸氣掛燙機來做個簡易的蒸氣高溫殺菌，回到家之後也能安心將衣物放置在家中

我之前試用過好幾款掛燙機，大多數都是以外出旅行用為主，所以水箱設計都很小大概燙個2件衣服就沒水了，常常需要重新加水等待加熱很麻煩，直到試用JWAY這一款智能補水掛燙機之後我覺得非常的喜歡，外型設計簡約美型 有珍珠白與星空灰兩色，我選的是珍珠白搭配玫瑰金的配色，拿到實品後真的覺得質感非常好

主機重量只有600克使用起來輕巧不費力，實際試用後發現它的蒸氣也很強每分鐘出蒸氣量25克，如果是用主機上的小水箱（70ml）大約可以燙襯衫2-3件，外出旅行時只要帶主機＋專用的絨布收納袋就可以了，如果是在家中要一次燙很多件衣物也很方便，可裝1000ml的超大水箱燙衣服燙到一半沒水時，隨時將主機插上水箱它就會自動補水上來超級方便的，每次我在看它補水時都覺得很療癒～不用中途加水等待加熱這一點真的太棒了

陶瓷面板設計智能恆溫120度Ｃ不傷衣料，能夠完全貼和衣物可用於掛燙也可以平燙，適用各種材質布料：針織外套.雪紡材質.襯衫.西裝套裝等，連續燙衣15分鐘時會有自動保護斷電裝置 使用起來更加安心有保障，而且ＪＷＡＹ智能補水掛燙機的電源線是PNCTF特殊橡膠耐熱材質，電源線厚度及長度都很足夠，是新版安規認證的電源線最貼心的安全防護，推薦給有需要的粉絲一起來跟團喔～

JWAY智能補水掛燙機還有其他小妙用

✅ 冬天或是常常開著冷氣的室內容易空氣乾燥，時間久了就會讓喉嚨乾燥.乾咳，皮膚也容易變得乾燥缺水，如果家裡沒有加濕器，蒸氣掛燙機這時候就能拿出來用了，蒸氣掛燙機通過內部的發熱器持續產生的的高溫蒸汽，不僅能高溫消毒，通過出氣孔出來的水蒸汽也能跟加濕器一樣，濕潤室內空氣喔！而且ＪＷＡＹ智能補水蒸氣掛燙機可以直接放在大水箱上一邊補水一邊噴蒸氣還不用手持，比起一般只有小水箱的蒸氣掛燙機可以使用的時間更久

✅ 衣物上如果沾上髒東西，可以直接使用蒸氣掛燙機的出氣孔對著髒污處，大量的蒸氣能將污垢加熱軟化，再用毛巾擦或是加清潔劑手搓一下就很容易就可去除衣物上的污垢了

✅ 家中小朋友的玩具常常散落在地上，特別是家中有小小孩常會將玩具放在嘴巴咬，家長們肯定會擔心細菌就在此時侵入家中小朋友，這時候就可使用ＪＷＡＹ智能補水蒸氣掛燙機利用120度Ｃ高溫蒸氣來做清潔殺菌非常的方便有效，用來蒸氣消毒其他小朋友常用的小物品也很方便喔

✅ 床鋪.枕頭.沙發除蹣超好用，家中若是有對塵蟎過敏的人，可使用掛燙機高溫的蒸氣來殺死塵蟎，ＪＷＡＹ智能補水蒸氣掛燙機蒸汽溫度最高可達到120度C，高溫蒸氣可以有效穿透床單布料枕頭套等，殺死隱藏在深處的蟎蟲，而且手持控制加上可隨時補水的大水箱，還有長達190公分的超長電源線可以來去自如地燙熨整張床的各個角落，比起一般的掛燙機可以更有效率的殺死塵瞞避免過敏

✅ 有時候去吃火鍋、燒肉燒烤、麻辣火鍋等，從店裡出來時衣服上總會沾上味道而且這味道還真不容易散去，這時候也可以用ＪＷＡＹ智能補水蒸氣掛燙機將衣物熨燙過，讓高溫蒸氣加速散去衣服上的味道，達到除味的效果

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