既然 Miyawo 日本宮尾 IH 陶土鍋 標榜不是只有可以用在IH爐上，瓦斯爐、電爐、烤箱、微波爐都可以適用，今天就用S號的灰格陶土鍋來烘烤麵包試試看！

陶土鍋烤乳酪麵包

材料：

高筋麵粉170g
低筋麵粉30g
糖10g
鹽4g
無鹽奶油8g
速發酵母2g
水140g

作法放在影片中，要記得開字幕就看得到喔！

預熱烤箱上下火攝氏200度
烘烤時間25分鐘（前15分不加蓋，後10分蓋上鋁箔紙）

年前的限時團購優惠活動，只到1/21，購買由此去: https://gbf.tw/bckuc

#MIYAWO #宮尾 #日本第一陶土鍋 #與日本同步發售 #一鍋勝任多種烹調方式 #陶鍋料理 #食譜 #自己煮 #土鍋烤乳酪麵包

既然 Miyawo 日本宮尾 IH 陶土鍋 標榜不是只有可以用在IH爐上，瓦斯爐、電爐、烤箱、微波爐都可以適用，今天就用S號的灰格陶土鍋來烘烤麵包試試看！

陶土鍋烤乳酪麵包

材料：

高筋麵粉170g
低筋麵粉30g
糖10g
鹽4g
無鹽奶油8g
速發酵母2g
水140g

作法放在影片中，要記得開字幕就看得到喔！

預熱烤箱上下火攝氏200度
烘烤時間25分鐘（前15分不加蓋，後10分蓋上鋁箔紙）

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（年節必備魷魚螺肉蒜食譜在照片中）

因為教課的關係，大多使用IH爐來做示範，所以一直在物色可以在IH爐上使用的陶土鍋。

只不過不是覺得外型不合意，就是要多加一片導熱片，感覺一下子就會被自己搞丟，於是遲遲沒有下手。

直到看到 Miyawo 日本宮尾的陶土鍋後，才有種被打動的感覺。

首先，與日本同步發售的 灰格IH陶土鍋THD13系列的外型整個就是我的菜。它的IH導熱原理是在鍋底有薄薄的三層銀膜而非笨重的導熱板。

再來，整體採用玻璃釉，讓毛細孔極細，高密度不吸水，不會沾附異味也不易發霉。重點來了 （其實是我個人的重點）：不用煮粥開鍋、不用煮粥開鍋、不用煮粥開鍋！ 洗乾淨就可以使用，後續也不需要養鍋，是不是懶人福音？

更不用說 MIYAWO陶土鍋是日本一家歷史悠久的高級陶瓷品製造商（成立於1930年），還被表揚為支持明天的日本製造健康的產品300企業之一。

看到健康的產品，就馬上去查了一下幾個要件：

*不含重金屬
* 紅外線釋放率高於一般市售20%，
-遠紅外線能分解食物中的酶β-澱粉酶加熱時產生的氣泡能分解食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質，保持食物原味營養。
- 遠紅外線的熱能能快速穿透食材，均勻熟透食物。

廠商寄來讓我試用的是 L號（2.7L，約4～５人份） ，但因為太喜愛，所以自掏腰包加買了 S號（1.7L，約2~3人份） ，因為它不僅可以用在IH爐、瓦斯爐、黑晶爐、微波爐還有烤箱！！！

我的構想是這樣，大的用來燉湯，或是人多的時候用，小的則是我跟小牛小姐兩人午餐約會的時候，可以弄鍋迷你的酸菜白肉鍋，烤隻春雞下面墊馬鈴薯，或是平時拿來做三杯海鮮，炒冬粉，烤麵包等等。既然官網上標榜的是蒸煮炒燉烤都適宜，而且可耐冷熱溫差到500度的話，我大可以盡情的用它～

開鍋第一煮，當然來做之前我的書「飲食宅記」上有寫過的 魷魚螺肉蒜 ，這道湯品在我家作法是一鍋到底，這個陶土鍋剛好可以挑大樑，使用的是 灰格IH陶土鍋THD13系列 L號（2.7L ）

食譜與步驟請見照片。

現在品牌有年前的限時團購優惠活動，只到1/21喔
新年換新鍋具，購買由此去：

https://gbf.tw/bckuc

#MIYAWO #宮尾 #日本第一陶土鍋 #與日本同步發售 #一鍋勝任多種烹調方式 #陶鍋料理 #食譜 #自己煮 #過年必吃魷魚螺肉蒜

日本傳統的釜飯
一般都需要用陶鍋
今天佑昇師傅來教大家
用電鍋就能做出好吃的釜飯唷

完整食譜：https://pse.is/3mw8zm
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#日本#釜飯#鍋飯#電鍋

【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj
過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕，可清熱生津、涼血止血；
與排骨煮湯更是絕配，除了湯頭很是清甜，還可以健脾養胃、補氣養血呢!

排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤，湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間，更何況還要料理其他菜餚….

想要省時省力，又能速速上菜，
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!

蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮，上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨，全部一起煮好後，
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯，一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味，蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜，加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃，
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜

這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身，升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速，
從炒辛香料、燉煮、蒸煮，從開火到升壓洩壓完成， #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗，果然跟它的名兒”快力鍋”一樣；
叫老木怎能不愛它❤️!!!

新自炊時代來臨，人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩‍🦰 老木一日三餐，日日美味真愛大推

【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g；排骨 (小排)330g；香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g；蒜末 2瓣
米酒 30ml；水25ml
糖 1大匙；醬油2大匙
番茄醬1大匙；辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g；香油 1/2小匙

【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片；蔥段(蔥白) 2支；蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克；排骨（豬肋排）350克
蓮子20克；紅棗5顆
水1500ml；鹽 約1/2茶匙

【奶油檸檬玉米】
玉米 2支；鹽 適量、黑胡椒 適量；檸檬汁 少許；
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲

🎊好康報報 :
【9/29 WMF超級品牌日x MOMO 全年最強檔 震撼登場】

買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具)
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3AngU1I
#楊桃美食網

四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做

基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.

日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.

作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)

一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克

作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克

作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

#苦瓜鑲肉
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